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作者

  • 张泓(81)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(29)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(13)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(5)
  • 河北大学质量技术监督学院(5)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院(4)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(4)
  • 扬州大学旅游烹饪学院(3)
  • 中国肉类食品综合研究中心(2)

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年份

  • 2023(3)
  • 2022(1)
  • 2021(1)
  • 2020(2)
  • 2019(12)
  • 2018(9)
  • 2017(14)
  • 2016(9)
  • 2015(12)
  • 2014(15)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张泓(精确检索)
排序方式：

相关度

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共81条记录
61中国棉花生产区域格局变动及影响分析

作者：

机构：

来源：安徽农业科学

关键词： 棉花;区域格局;变化;影响

年份：2022

62大豆球蛋白亚基的组成对豆腐凝胶特性的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 豆腐 凝胶 11S球蛋白 7S球蛋白

年份：2017

63猪肉过热蒸汽加工中水分变化规律研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 过热蒸汽 猪肉 模型 水分 低场核磁共振

年份：2019

64三种红烧肉挥发性风味成分的比较研究

作者：

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 红烧肉 挥发性风味物质 固相微萃取-气质联用 电子鼻

年份：2019

65玉米粉-粳米粉复配对无麸质意面食用品质的影响

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 玉米粉 粳米粉 无麸质意面 食用品质

年份：2019

66新疆棉花生产时空格局演变特征分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：新疆农业科学

关键词： 棉花 时空变化 影响因素

年份：2023

67小分子热休克蛋白在宰后牛肉成熟中的作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 成熟 小分子热休克蛋白 肌肉内源酶 细胞死亡

年份：2019

68气调包装中氧气含量对冷鲜猪肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 冷鲜肉 气调包装 氧气 品质

年份：2015

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69沙蒿籽总黄酮和总多酚及其抗氧化活性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 沙蒿籽 总黄酮 总多酚 抗氧化活性

年份：2017

70毛氏红烧肉挥发性风味物质分析方法的建立

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 红烧肉 溶剂辅助蒸发技术 顶空固相微萃取 气相色谱﹣质谱联用 挥发性风味物质

年份：2019

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