作者：
机构：
来源：农学学报
关键词：
食品工业
发展历史
发展阶段
发展展望
年份：2018
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
红烧肉
加工过程
品质
质构
电子鼻
年份：2016
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
腊肉
脂肪反应
控制
品质
年份：2017
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作者：
机构：
来源：Agricultural Science & Technology
关键词：
甜胚子
发酵
还原糖
响应面法
年份：2014
作者：
CSCD
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
红烧肉
加工过程
脂肪酸
脂肪氧化
挥发性风味物质
年份：2016
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作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
传统肉类主餐
减菌化
工业化适应性改造
工业化关键装备
年份：2014
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：农业工程学报
关键词：
食品
加工
3D打印
成型原理
个性化营养
年份：2018
作者：
机构：
来源：食品科技
关键词：
酸菜
感官品质
气相电子鼻
风味物质
酸菜白肉
年份：2019
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
糙米
米粉
食用特性
营养品质
年份：2019
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
扒鸡
营养成分
动态变化
煮制
年份：2016
