科研产出
一株桑树假单胞菌的分离鉴定及药敏性分析
《蚕业科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：桑疫病是一种由桑假单胞菌引起的危害桑树生产的细菌性病害,严重影响蚕业生产以及桑树的多元化利用.为鉴定病原菌的分子进化及耐药性特点,本研究通过对细菌培养分离鉴定到一株桑假单胞菌PSM-Q5,基于16S rDNA序列的进化分析显示,该菌的不同地域分离株间存在分子水平差异.药敏实验检测桑假单胞菌对喹诺酮类药物(恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星)和氯霉素类药物敏感,对氨基糖苷类药物中度敏感;桑假单胞菌耐受红霉素和β-内酰胺类中的青霉素类药物,却对β-内酰胺类中的头孢唑林药物敏感性表现不同,推测这可能与不同桑假单胞菌对β-内酰胺酶类药物代谢稳定性差异有关.研究结果可为今后生产上防控桑疫病的用药及病原菌耐药机制的阐释提供参考.
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红肉与白肉火龙果酚酸组成及其抗氧化活性
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为研究火龙果果皮、果肉中的酚酸组成及抗氧化活性,以红肉火龙果和白肉火龙果为研究对象,采用高效液相色谱法(HPLC)测定其游离型酚酸(FPA)、可溶共价结合型酚酸(HPA)和束缚型酚酸(BPA)组分与含量,并测定其体外抗氧化活性,包括DPPH清除能力、还原能力和羟自由基抑制能力.结果表明:两种火龙果中酚酸含量顺序为:红肉果肉>白肉果肉>白肉果皮>红肉果皮.火龙果果肉中酚酸主要以HPA形式存在,果皮中酚酸的主要存在形式为BPA.没食子酸是红肉火龙果中的主要酚酸(1700.70μg/g干重);原儿茶酸是白肉火龙果中主要酚酸(1877.50μg/g干重).红肉果皮的BPA对DPPH自由基清除能力最强(2206.37 mg/L),红肉果肉的HPA还原能力最强(A700=0.82),白肉果皮的HPA对羟自由基抑制能力最强(77.50 U/mL).酚酸含量与抗氧化活性的相关性分析表明:DPPH自由基清除能力和还原能力与酚酸的含量呈极显著(P<0.01)正相关,羟自由基抑制能力与酚酸含量无显著相关性.
关键词： 火龙果 酚酸 高效液相色谱(HPLC) 抗氧化活性
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聚乳酸活性抗菌薄膜的性能及其对樱桃保鲜效果的影响
《食品科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以'美早'大樱桃为试材,聚乳酸(polylactic acid,PLA)/聚3-羟基丁酸酯-co-4-羟基丁酸酯(poly-3-hydroxybut-yrate-co-4-hydroxybutyrate,P34HB)为基材,硅藻土附载薄荷精油为缓释型抗菌剂,采用流延成膜工艺,制备PLA/P34HB、薄荷精油-PLA/P34HB、薄荷精油/硅藻土-PLA/P34HB 3种活性抗菌膜,对活性抗菌膜性能进行测定,并通过对樱桃在(4±1)℃下贮藏期间保鲜袋内顶空气体组成、质量损失率等理化指标的测定以及低场核磁共振(low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)分析樱桃内部水分状态的变化,研究不同薄膜和对照(不加薄膜)对樱桃保鲜效果的影响.结果表明:具有硅藻土附载薄荷精油的薄膜相较于PLA/P34HB薄膜氧气透过率从250.37?cm3/(m2·d·0.1?MPa)增加到290.45?cm3/(m2·d·0.1?MPa),有利于维持樱桃品质.LF-NMR结果表明含有硅藻土附载薄荷精油的薄膜能很好地保持樱桃水分活度,在贮藏12?d时结合水峰面积比是CK组2?倍左右,有效延缓了包装中樱桃的腐败,延长了保质期.
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鸭不同羽色毛囊组织差异表达基因转录组测序分析
《农业生物技术学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：羽色作为鸭(Anas platyrhynchos)的重要经济性状和品种特征,有着重要的研究意义,但其遗传机制尚不明确.为研究鸭不同羽色毛囊组织转录组差异、丰富鸭毛囊转录组数据信息,本研究选用'连城白鸭'与'樱桃谷鸭'杂交F1代花色羽鸭4羽(取每羽鸭背部黑色羽毛和腹部白色羽毛,共8个样品),利用二代测序分析了同1个体不同羽色毛囊组织的转录组特征.本研究共获得449067116个高质量数据,总碱基数目为67.36 Gb,每个样本均获得了7.4 Gb以上的碱基,8个样品平均GC含量为52%,碱基测序错误率低于1%(Q20)的数据均在96.73%以上,其中平均73.94%的高质量数据可比对到鸭参考基因组上.对两种羽色毛囊组织转录组进行比较,发现有231个差异表达基因,其中相较于白羽毛囊组织而言,黑色毛囊组织中上调基因有175个,下调基因有56个,包括与黑色素合成过程相关的基因,如酪氨酸相关蛋白1基因(tyrosinase-related protein1,TYRP1)、酪氨酸酶基因(tyrosinase,TYR)、干细胞因子受体基因(stem cell factor receptor,KIT)、溶质载体45家族第2成员基因(solute carrier family 45 member 2,SLC45A2)、黑素亲和素基因(melanophilin,MLPH)、黑色素A基因(melan-A,MLANA)、多巴色素异构酶基因(dopachrome tautomerase,DCT/TYRP2)、瞬时受体势M亚基1基因(transient receptor potential cation channel subfamily M member 1,TRPM1)、眼皮肤白化病Ⅱ型基因(oculocutaneous albinism typeⅡ,OCA2)、SOX基因家族第10成员(SOX gene family member 10,SOX10)等,且这些基因在黑色羽毛毛囊中表达量要显著高于在白色毛囊中表达量.基因本体(Gene Ontology,GO)分析发现19个差异基因显著富集于8个GO term,包括G蛋白偶联受体信号通路、跨膜受体活性、分子传感器活性等;KEGG通路分析表明3个通路显著富集,包括神经活性配体-受体相互作用、酪氨酸代谢和黑色素合成通路,其中黑色素合成通路和酪氨酸代谢通路与鸭羽毛颜色形成密切相关,参与黑色素合成通路的有TYRP1、TYR、KIT、DCT等5个差异表达基因,参与酪氨酸代谢通路的基因有TYRP1、TYR、DCT.经qRT-PCR验证,基因表达变化模式与转录组测序结果一致,表明测序结果准确.研究结果提示鸭羽毛毛囊中TYRP1、TYR、KIT、DCT、SLC45A2、TRPM1、MLANA、MLPH、SOX10、OCA2等基因的下调可能是造成鸭白羽的原因之一,揭示了酪氨酸代谢和黑色素合成信号通路在鸭羽毛颜色表型形成中发挥了重要作用.本研究为鸭毛囊组织基因表达谱提供了新的信息,为探究鸭羽色性状的遗传机制及分子标记育种提供了基础材料.
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蜂王浆蛋白肽的制备及其降血糖和抗氧化活性研究
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：目的:研究蜂王浆蛋白的最佳酶解工艺条件,并分析所制备酶解肽的氨基酸组成、分子量分布、降血糖及抗氧化活性.方法:以蜂王浆为原料,采用碱提酸沉法提取蜂王浆粗蛋白,以α-葡萄糖苷酶抑制率和ABTS自由基清除率为评价指标,筛选出酶解蜂王浆蛋白制备降血糖及抗氧化活性肽的最佳蛋白酶,并研究蜂王浆酶解肽的体外降血糖和抗氧化活性.结果:蜂王浆降血糖及抗氧化活性肽的最佳制备工艺为:以酸性蛋白酶为酶制剂,酶添加量为6000 U/g,酶解温度为43℃,酶解pH为4.0,酶解时间为4 h,料液比为1∶10.在上述条件下,制备的蜂王浆蛋白肽的氨基酸总量为82.19%,相对分子质量集中在1000 Da以下.蜂王浆蛋白肽对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为6.94 mg/mL,清除ABTS自由基、羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基及超氧阴离子自由基的半抑制浓度(IC50)分别为14.18、0.45、11.02和18.38 mg/mL.试验结果表明,蜂王浆蛋白肽具有一定的降血糖和抗氧化活性,可为蜂王浆高值化利用及活性肽产品开发提供理论依据.
关键词： 蜂王浆 活性肽 降血糖 抗氧化 α-葡萄糖苷酶抑制活性 氨基酸 分子量
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加压氮气对草莓采后生理及贮藏品质的影响
《农业工程学报 》 2020 EI 北大核心 CSCD
摘要：草莓果实柔软,采收贮运过程中极易腐烂变质,贮藏保鲜效果很差.为延长草莓贮藏保鲜期,该文研究了冷藏条件下不同压力氮气对草莓采后生理及贮藏品质的影响.以"甜查理"草莓为试材,分别在200k Pa空气、150k Pa氮气(14%O2+85.3%N2+0.021%CO2)、200kPa氮气(10.5%O2+89%N2+0.016%CO2)、250k Pa氮气(8.4%O2+91.2%N2+0.012%CO2)和常压氮气(10.5%O2+89%N2+0.016%CO2)条件下贮藏,以未充氮气未加压作对照,所有处理均在0~1℃、相对湿度85%~90%的冷库中贮藏.定期测定相关品质和生理指标,探讨不同压力氮气处理对草莓采后生理及贮藏品质的影响.结果表明:加压氮气处理可以不同程度减缓失重率的上升,减缓果实硬度、可滴定酸含量、原果胶含量的下降,维持低水平的呼吸强度.与其他处理相比,200 kPa氮气处理可以保持草莓较高的可溶性固形物、还原糖、抗坏血酸和总酚含量,对DPPH自由基有较好的清除力,延缓丙二醛累积,降低果实细胞膜相对渗透率上升,维持较高的超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase, SOD)和过氧化氢酶(Catalase, CAT)活性.研究结果:温度为0~1℃、相对湿度为85%~90%结合200 kPa氮气加压处理草莓,可以延缓果实衰老,保持良好品质,草莓贮藏期可达25 d,好果率为80%,贮后色香味形俱佳,为延长草莓保鲜期,提高贮藏品质提供参考.
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膜技术在沼气工程沼液减量化处理中的应用
《农业工程学报 》 2020 EI 北大核心 CSCD
摘要：厌氧发酵产沼气作为主流的能源化技术,在有机废弃物的处理中发挥了重要作用.沼液作为沼气工程的主要副产物,由于其产量大、含水率高,在资源化利用过程中存在储存运输困难、难以及时消纳利用等问题,需要进行减量化处理.利用膜技术浓缩沼液可大幅降低沼液体积,产生大量淡水资源,同时获得含高浓度营养物质的浓缩液,已展现出广阔的应用前景.该研究归纳了厌氧发酵沼液的水质特性,综述了固液分离预处理,微滤(Microfiltration,MF)、超滤(Ultrafiltration,UF)、纳滤(Nanofiltration,NF)、反渗透(ReverseOsmosis,RO)、膜蒸馏(MembraneDistillation,MD)和减压膜蒸馏(Vacuum Membrane Distillation,VMD)等沼液膜浓缩技术,总结了各技术的处理原理及当前国内外研究进展,重点探讨了需解决的关键瓶颈问题,并对膜技术应用于沼气工程沼液减量化处理进行了展望与建议.
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人工神经网络在鸡胸肉预冷清洗环节中沙门氏菌污染率的预测
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为实现对鸡胸肉预冷清洗环节的沙门氏菌污染率的预测,采用响应面试验设计收集数据,建立以初始污染水平、初始污染率、次氯酸钠(NaClO)浓度为输入值,鸡胸肉预冷清洗环节的沙门氏菌污染率为输出值的广义回归神经网络模型(General Regression Neural Network model,GRNN),预测鸡胸肉预冷清洗环节的沙门氏菌污染率变化,并用训练集拟合,测试集评估模型的预测效果.结果显示,鸡胸肉预冷清洗环节的沙门氏菌污染率随初始污染水平、初始污染率的升高而显著增加,相反随NaClO浓度的升高而呈下降趋势(P<0.05).练后的GRNN模型的r值和SEP值分别为0.93和10.8%,拟合良好.模型对新数据预测的误差较小(SEP=13%),表明GRNN模型可较准确的预测鸡胸肉预冷清洗环节的沙门氏菌污染率.本研究建立的模型可用于鸡胸肉预冷清洗环节沙门氏菌污染率的预测,为微生物定量风险评估提供重要信息.
关键词： 鸡胸肉 预冷清洗 广义回归神经网络模型 沙门氏菌污染率 预测模型
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日本血吸虫可溶性虫卵抗原组分的免疫学特异性分析
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]分析日本血吸虫可溶性虫卵抗原的特异组分,为建立牛血吸虫病免疫学诊断方法提供数据支持.[方法]用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、免疫印迹法(Western-blot)、葡聚糖凝胶层析和斑点酶联免疫吸附试验(Dot-ELISA),对日本血吸虫可溶性虫卵抗原进行了分离、鉴定.[结果]SDS-PAGE分离出10条蛋白条带,依次为100、80、60、55、45、28、27、17、15和13 KDa的小分子量蛋白;采用阳性病牛血清进行Western-blot,共鉴定出有3条特异带,分子量分别为50、28、17 KDa,28和17KDa条带较为明显,而50KDa条带较弱;葡聚糖凝胶层析分离出2个蛋白质高峰,即大分子量蛋白组分峰(I峰)和小分子量蛋白组分峰(II峰);再经Dot-ELISA鉴定表明,II峰中高速离心后的上清蛋白是可用于牛血吸虫病诊断的特异性抗原.[结论]葡聚糖凝胶层析分离出的Ⅱ峰蛋白再经过高速离心后,其上清蛋白是能够用于牛日本血吸虫病诊断的特异性天然蛋白.
关键词： 日本血吸虫 可溶性虫卵抗原 SDS-PAGE Western-blot Dot-ELISA
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鮸鱼肌肉和副产物营养组成分析及评价
《食品与机械 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：对鮸鱼肌肉和副产物营养成分进行测定,鮸鱼肌肉和副产物水分含量分别为79.65%与69.15%,蛋白质含量分别为18.65%与19.36%,粗脂肪含量分别为0.24%与3.90%,灰分含量分别为1.15%与3.75%.鮸鱼肌肉和副产物的氨基酸总量(TAA)分别为18.58%与15.47%,必需氨基酸(EAA)质量分数分别为7.65%与5.52%,但只有鮸鱼肌肉的EAA/TAA (41.17%)与EAA/非必需氨基酸(69.99%)符合FAO/WHO优质蛋白质标准.氨基酸评分和化学评分的结果表明鮸鱼肌肉和副产物的第一限制性氨基酸均为蛋氨酸.鮸鱼肌肉必需氨基酸指数(EAAI)为89.07,副产物的EAAI为61.78.鮸鱼肌肉和副产物都含有丰富的丁酸、棕榈油酸、油酸、神经酸、二十二碳六烯酸、Mg、Ca、K和Fe.鮸鱼肌肉和副产物是高蛋白质、低脂肪、富舍矿物质的食品源.
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