大泷六线鱼胃排空规律和摄食消化酶活力变化研究

汪峰; 宋嘉玲; 陈帅钰; 王靖铭; 贾玉东; 《南方水产科学 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为确定大泷六线鱼(Hexagrammos otakii)的最佳投喂间隔及次数，以平均体质量为(73.19±6.68) g的大泷六线鱼为研究对象，统计其摄食后不同时间的胃内容物占比，比较平方根模型、立方模型和线性模型对胃排空曲线的拟合程度，分析摄食后血清皮质醇、葡萄糖含量、肠道和肝脏消化酶活性的变化规律。结果显示，大泷六线鱼胃排空属于典型的直线下降型；且3种模型均能拟合其胃排空数据，但立方模型拟合最佳，并得出80%胃排空约为摄食后15 h，基本排空(97.7%)约为18 h，完全排空约为19.7 h。血清皮质醇、葡萄糖含量、肠道和肝脏消化酶(淀粉酶、糜蛋白酶和脂肪酶)活性均在摄食后0～6 h显著上升，并在第6小时达到峰值(p<0.05)，之后均显著下降。其中肠道淀粉酶活性在摄食后的第15小时降至最小值(p<0.05)；肝脏糜蛋白酶、脂肪酶活性和血清皮质醇含量则在摄食后的第18小时降至最小值；瞬时排空速率与葡萄糖、皮质醇含量和消化酶活性均呈正相关。综上，摄食后的第15小时为大泷六线鱼胃排空和消化的生理临界点，其最适投喂频率为每天2次。

关键词： 大泷六线鱼 胃排空 消化酶 葡萄糖 皮质醇

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无锡地区41株鱼源性气单胞菌的药敏试验分析

陈凯; 万圣杰; 钱韵灵; 鲍明明; 《科学养鱼 》 2024 北大核心

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基于微生物代谢的传统发酵海鲈鲜味肽筛选及其对苦味的抑制作用

王春鑫; 吴燕燕; 方秀; 陈胜军; 赵永强; 相欢; 岑剑伟; 魏涯; 王悦齐; 《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD

摘要：旨在确定传统发酵海鲈鱼鲜味肽与微生物的相互关系，探索鲜味肽对苦味抑制的作用。采用肽组学联合机器学习技术从传统发酵海鲈鱼中鉴定并预测出38种鲜味肽，宏基因组注释结果初步表明共有51个微生物属和7种蛋白酶参与其中。发酵海鲈鱼鲜味肽的形成过程中，Rhodococcus、Staphylococcus、Clostridium、Thiothrix、Pseudomonas和Achromobacter可能起到关键作用。分子对接结果显示，鲜味肽EEEVVEEVE、DEEYPDL和DEEYPDLS均能与苦味受体（TAS2R14）结合，它们的结合活性空腔一致。3条鲜味肽与TAS2R14之间主要通过氢键相互作用，同时TAS2R14与这些肽的关键结合位点主要是SER265、SER69、SER65和THR86。电子舌仿生技术结果显示，这3?条鲜味肽均对苦味具有明显的抑制作用。本研究为研究鱼源鲜味肽与苦味的相互作用提供了新的思路。

关键词： 鲜味肽 苦味受体 微生物 发酵海鲈鱼

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电场辅助漂洗对鲢鱼糜组分溶出及凝胶性能的影响

阳胜男; 牟黠; 赵世林; 尹涛; 梁宏伟; 刘茹; 《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：本文研究了电场对鲢鱼糜组分溶出效果及凝胶性能的影响，并采用响应面分析法以优化电场辅助的节水漂洗工艺。结果表明：利用电场辅助漂洗可有效促进鱼糜脂肪、灰分及水溶性蛋白的溶出，使盐溶性蛋白得以富集，并通过抑制蛋白酶活性减缓了凝胶劣化，同时激活了转谷氨酰胺酶（transglutaminase,TGase），提高鱼糜凝胶强度。电场辅助节水漂洗最优工艺参数为：电场电压56 V、漂洗鱼水质量比1:3、漂洗时间3 min，在此条件下鱼糜实际盐溶性蛋白含量达到8.67 g/100 g_鱼糜，蛋白酶活性为6.48 U/mg_pro。相较于传统漂洗方式，该漂洗工艺显著（P<0.05）提高了鱼糜凝胶的白度、弹性、凝胶强度及持水性等性能，并使漂洗用水量减少40%，为电场技术在鱼糜节水漂洗中的应用提供了新思路。

关键词： 电场 鲢鱼糜 节水漂洗 溶出 内源性酶 凝胶特性

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升温驯化对温度胁迫下大黄鱼幼鱼能量代谢的影响

王永红; 王武卿; 曾霖; 张成林; 谢正丽; 黄伟卿; 宋炜; 《海洋渔业 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为研究升温驯化对温度胁迫下大黄鱼（Larimichthys crocea）能量代谢的影响及其作用机制，将大黄鱼幼鱼的养殖水体温度从18.5℃升至24℃，驯养7 d后进行高温（31℃）和低温（9℃）胁迫，将鱼分为升温驯化+高温组和升温驯化+低温组；未经高温驯化的鱼分为对照组（18.5°C）、高温组[(31±0.5)°C]和低温组[(9±0.5)°C]。分别在胁迫6、12和24 h后取肝脏样本，测定三磷酸腺苷（ATP）含量和ATP合成酶（F-ATP）、丙酮酸激酶（PK）、琥珀酸脱氢酶（SDH）、苹果酸脱氢酶（MDH）及AMP激活蛋白激酶（AMPKα）等能量代谢酶的活性及其基因表达。结果显示，与对照组相比，高温组大黄鱼在6、12和24 h时PK酶活性显著升高（P <0.05）,MDH酶活性显著降低（P <0.05），表明高温胁迫下大黄鱼幼鱼以糖酵解供能为主；与高温组相比，升温驯化+高温组大黄鱼在6、12和24 h时PK、SDH和MDH酶活性显著升高（P <0.05），在12和24 h时ATP含量显著降低（P <0.05），表明升温驯化加快了大黄鱼对高温胁迫的适应速度，机体对能量增加的需求降低；与对照组相比，低温组大黄鱼在6、12和24 h时MDH酶活性显著升高（P <0.05），在6和12 h时SDH酶活性显著降低（P <0.05），在6 h时ATP含量显著升高（P <0.05），表明大黄鱼在低温胁迫初始阶段主要通过提高糖酵解来满足其对增加的能量需求；与低温组相比，升温驯化+低温组大黄鱼在6、12和24 h时ATP含量、SDH和PK酶活性显著升高（P <0.05），表明升温驯化改善了低温胁迫下大黄鱼幼鱼的能量代谢。AMPKα基因表达与其他能量代谢酶基因表达成正相关，表明AMPKα参与了能量代谢酶基因表达的调控。结果表明，升温驯化降低了高温胁迫下大黄鱼机体对能量的需求，改善了低温胁迫下大黄鱼的能量代谢效率。研究结果有助于揭示升温驯化对温度胁迫下大黄鱼能量代谢的作用机制，为大黄鱼健康养殖的水温调控提供理论基础。

关键词： 大黄鱼 高温胁迫 低温胁迫 能量代谢 升温驯化

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东星斑人工繁育与养殖技术(下)

梁友; 陈松林; 毛东亮; 曾顺辉; 李昶昊; 李建海; 《科学养鱼 》 2024 北大核心

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蜡样芽孢杆菌TC-1对硫酸盐型盐碱水的生长适应性及其对微囊藻的溶藻效果

江昀珈; 胡晓娟; 杨铿; 曹煜成; 许云娜; 徐创文; 张建设; 文国樑; 《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为研究蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)菌株TC-1在不同环境条件下的生长适应性及其对两种微囊藻的溶藻效果,开展了不同盐度、pH、温度、碱度条件下菌株的生长适应性研究,并探究其在最适生长条件下,菌株TC-1对铜绿微囊藻(Microcystisaeruginosa)和微囊藻(Microcystissp.)的溶藻效果。结果发现,菌株TC-1在盐度5～35、pH6.0～10.0、温度20～40℃、碱度4.0～16.0mmol/L的条件下生长良好,尤其在盐度15、pH8.0、温度30℃、碱度12.0 mmol/L的条件下生长最好,第8天时细菌密度可达(1.14±0.16)×108 CFU/mL。在碱度4.0 mmol/L和12.0 mmol/L的盐碱水-BG11培养液共培养体系中,溶藻菌菌株TC-1对两种微囊藻的溶藻效果显著,第6天时菌株TC-1对铜绿微囊藻和微囊藻的溶藻率分别可达(82.83±0.03)%和(91.67±0.10)%。结果表明,菌株TC-1对盐度、pH、温度、碱度等环境因子具有良好的适应性,与大部分盐碱池塘水体的盐度、温度、pH的变动区间大体一致;其对微囊藻的溶藻效果良好,可作为盐碱池塘水体防控微囊藻藻华菌剂产品的备选菌株。

关键词： 盐碱体系 溶藻菌 微囊藻 蜡样芽孢杆菌 盐碱水

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低盐胁迫下LXRα激动剂添加和RNA干扰对大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼脂质代谢的影响

刘志峰; 徐菲; 赵海池; 施越雷; 杨明超; 黄智慧; 孙志宾; 徐荣静; 马爱军; 《海洋与湖沼 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：大菱鲆是我国重要的养殖经济鱼类，随着养殖水域逐渐向滩涂和内陆拓展，亟待研究其低盐适应性机制，进而为培育耐低盐良种提供参考。通过腹腔注射干扰剂dsRNA以及激动剂T091317，以进一步检测下游脂质代谢相关基因的表达以及血清脂代谢产物的变化。研究设置两个盐度梯度(5和30)，每个盐度设置4个处理组(干扰组、激动组、生理盐水组和空白对照组)，实验周期72 h。结果显示：在dsRNA注射后，肝脏中LXRα基因的相对表达量呈现出显著的抑制作用，尤其是在盐度30下；盐度5的肝脏组以及不同盐度的肠道组中，干扰效果不明显。激动剂注射后LXRα基因的相对表达量在不同盐度组中均呈现了激动效应，但维持时间较短。低盐可以抑制SREBP-1、CYP7A1和ApoA-IV基因的表达，当LXRα基因受到抑制或激动后，三者尽管表达趋势不同，但整体上均呈现出相应的干扰和激动效应。血清生化结果显示，低盐显著抑制了TG和HDL的含量，对T-CHO以及LDL的含量无显著影响。30盐度下，当LXRα基因受到抑制或激动后，TG的含量呈现出相应的干扰和激动效应。以上表明在腹腔注射干扰剂dsRNA以及激动剂后，都能够相应的导致LXRα基因表达量降低或者升高。LXRα基因受到抑制后，可以引起下游转录因子SREBP-1基因表达的降低，进而抑制了TG的合成，因此血清中甘油三酯的含量可以进一步作为大菱鲆耐低盐选育的表型。

关键词： 大菱鲆(Scophthalmus maximus) 脂代谢 LXRα基因 RNA干扰

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基于声学技术定点监测海洋牧场鱼类资源昼夜变化研究

程高; 陈国宝; 陈丕茂; 佟飞; 牛麓连; 陈钰祥; 《南方水产科学 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为深入评估海洋牧场人工鱼礁的建设成效，促进海洋资源的有效管理和可持续利用，于2023年7和12月分别在广东珠海大蜘洲和广西北海银滩南部的海洋牧场人工鱼礁区，采用分裂波束式科学探鱼仪(Simrad EK80)对其鱼类资源进行渔业声学定点监测，系统分析了监测海域内的目标强度(Target strength, TS)分布、海域散射系数(Nautical area scattering coefficient, NASC)的昼夜变化及海流状态。结果显示：北海人工鱼礁区的鱼类资源TS变化范围为-51.9～-31.0 dB，平均为-44.8 dB；珠海人工鱼礁区的TS变化范围为-51.7～-25.5 dB，平均为-45.4 dB；人工鱼礁区的鱼类资源TS变化范围及平均值普遍优于对照区，鱼类资源主要在5 m以深的水层分布，且数量更丰富；北海人工鱼礁区底层的NASC与海流速度之间存在显著的正相关关系(p<0.05)。研究结果揭示了海洋牧场渔业资源的昼夜变化规律，丰富了海洋牧场渔业资源监测的研究方法，为海洋牧场效果评估提供了参考依据。

关键词： 海洋牧场 鱼类资源 渔业声学 目标强度 垂直分布

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七连屿浮游植物群落特征及其影响因子

粟丽; 徐姗楠; 李纯厚; 陈作志; 《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：根据2018-2021年七连屿海域4个航次的调查资料,对该海域浮游植物群落特征及环境状况进行了分析,以期为该海域生态环境保护及管理提供参考.结果显示,该海域浮游植物共鉴定出5 门 111属341种,种类组成以硅藻(69.21%)和甲藻(23.75%)为主.浮游植物丰度范围为(2.34~2841.16)×103 cells/m3,2018秋季平均值最高(797.47× 103)cells/m3,2018 年夏季(675.40×103)cells/m3 次之,2020 年夏季最低(91.39×103)cells/m3.浮游植物丰度主要由硅藻(48.67%)和蓝藻(47.22%)组成.调查期间浮游植物群落存在显著性差异(P<0.01).浮游植物多样性和均匀度指数均呈先上升再下降趋势.RDA分析结果显示,影响七连屿浮游植物群落的环境因子主要为透明度、水深、氨氮、DIN和氮磷比,不同时期主导因子存在差异.该海域浮游植物生长限制因子由氮转为磷;多样性降低可能与该海域氮含量猛增致氮磷比失衡有关,因此应减少含氮污水的排放,加强该海域生态环境的保护和管理.

关键词： 浮游植物 演替 影响因子 七连屿 南海

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