不同抗流能力大黄鱼组织抗氧化能力、肌肉超微结构及相关基因表达的比较研究

张静静; 王亚冰; 乔光德; 王倩; 韩多彩; 彭士明; 《海洋渔业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为探究大黄鱼（Larimichthys crocea）抗流性状形成的生理机制，借助自制跑道式水槽装置，在水平流速1.0 m·s^-1条件下，筛选得到强抗流组（HM组，顶流时间>30 min）和弱抗流组（SM组，顶流时间<5 min）,并比较分析了两组鱼抗氧化能力、肌肉超微结构及肌纤维相关基因表达的特征。结果显示：1)HM组肝脏总超氧化歧化酶（T-SOD）活性显著高于SM组（P<0.05）,HM组鳃总抗氧化酶（T-AOC）和T-SOD活性显著高于SM组（P<0.05）;2)使用透射电镜对肌肉观察发现，HM组肌原纤维直径、肌原纤维横截面积显著大于SM组（P<0.05）,但是肌节缩短（P<0.05）,且SM组肌原纤维较为松散；3)肌纤维相关基因qPCR结果显示，HM组igf-1、col7a1、myosin-7、mmp2、ppar基因的相对表达水平极显著高于SM组（P<0.01）,而SM组ubiquitin基因的表达量显著高于HM组（P<0.05）。结果表明，抗流能力强的大黄鱼具有较发达的肌纤维结构和较强的抗氧化能力。研究结果为揭示大黄鱼抗流性状的生理机制奠定了基础，并可为进一步开展大黄鱼抗流性状的遗传选育提供数据支持。

关键词： 大黄鱼 抗流能力 组织结构 抗氧化酶 基因表达

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防腐剂对牡蛎中耐药菌群结构的影响

宫钰洁; 吴书香; 王鹏; 姚琳; 曲梦; 李风铃; 王联珠; 江艳华; 《食品安全质量检测学报 》 2025

摘要：目的 探究常用食品防腐剂对牡蛎中耐药共生菌的影响作用。方法 以4℃冷藏为对照组,以分别经山梨酸钾、壳聚糖、乳酸链球菌素、?-聚赖氨酸浸泡处理后进行4℃冷藏为实验组,通过耐药平板计数法分析不同食品防腐剂处理后牡蛎中耐药菌含量的变化情况,并通过16SrRNA扩增子高通量测序分析耐药菌群结构的变化。结果 山梨酸钾与壳聚糖能显著降低单种与多重抗菌药的耐药菌数;乳酸链球菌素能显著降低复方新诺明耐药菌数、氯霉素耐药菌数、庆大霉素耐药菌数和同时耐受2、3、4种药物的耐药菌数; ε-聚赖氨酸能显著降低环丙沙星耐药菌数、复方新诺明耐药菌数、氯霉素耐药菌数、庆大霉素耐药菌数和同时耐受3、4种药物的耐药菌数。山梨酸钾与壳聚糖对四环素与环丙沙星耐药菌群的组成影响较大,乳酸链球菌素与ε-聚赖氨酸对复方新诺明耐药菌群的组成影响较大。结论 本研究表明通过应用合适的食品防腐剂可以控制牡蛎中耐药菌的含量,食品防腐剂可以影响牡蛎中可培养耐药菌群的组成且不同防腐剂能抑制特定的抗菌药耐药菌,为建立牡蛎中耐药菌的控制措施提供了新思路。

关键词： 防腐剂 牡蛎 耐药菌 耐药菌丰度 菌群结构

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面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响

云万里; 郝淑贤; 相欢; 陈楚欣; 黄卉; 魏涯; 岑剑伟; 赵永强; 王迪; 《南方水产科学 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：面粉类型对裹糊鱼块深度油炸品质的影响至关重要。以不同筋性面粉基为主要原料，分析其制备裹糊的物理性状、裹糊能力，以及油炸裹糊鱼块的感官、质构、色泽和油脂渗透情况。结果表明，高、中筋粉裹糊具备较高的黏度，这赋予裹糊极强的裹糊能力和油炸膨胀率，使裹糊产品感官更饱满，油炸后中、高筋粉裹糊咀嚼性更突出。应力-形变曲线显示中筋粉在受压过程中呈现22处明显断裂峰，且继首个断裂锋后，应力值呈锯齿状上升状态。苏丹红染色实验显示中筋粉裹糊在油炸过程中形成均匀的凝胶层结构。研究表明，中筋粉酥脆特点较突出，有效抑制了水分蒸发和油脂渗透，在一定程度上起到控油作用，而高筋粉则赋予产品明显的硬度特质。

关键词： 油炸 裹糊鱼块 面粉类型 脆性

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江苏北部大菱鲆健康养殖管理措施

吴艳庆; 秦搏; 英娜; 杨立国; 张忭忭; 高俊杰; 房文红; 《科学养鱼 》 2025 北大核心

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MRFs家族基因多态性与尼罗罗非鱼成鱼生长性状的关联性分析

张士彪; 陈炳霖; 邹芝英; 肖炜; 祝璟琳; 喻杰; 李大宇; 杨弘; 《农业生物技术学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：肌肉重是反应鱼类生长性能的主要性状，肌源性调节因子(myogenic regulatory factors, MRFs)家族基因对肌肉的生成和发育具有重要作用。为探究MRFs家族基因多态性与尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)成鱼阶段生长性状的相关性，对MRFs家族基因生肌调节因子5 (myogenic factor 5, myf5)、myf6、生肌决定因子1 (myogenic determination gene 1, myod1)、myod2、肌细胞生成素(myogenin, myog)编码区进行PCR扩增和多重序列对比，从这5个基因中共筛查到26个SNPs位点，其中myf5包含7个位点，myf6包含8个位点，myod1包含6个位点，myod2包含2个位点，myog包含3个位点。位点与生长性状之间的关联性分析结果显示，myf5的N7 (C2543T)位点与体重显著相关(P<0.05),myf6的N9 (A11440G)位点与体重、全长、体长和头长显著相关(P<0.05)，其他基因上未发现与生长性状显著相关的位点。通过双倍型与生长性状的关联性分析，在myf5基因上发现了3个与体厚显著相关的双倍型(P<0.05)，在myf6基因上发现了4个与生长性状显著相关的双倍型(P<0.05)，在其他基因上没有发现与生长性状显著相关的双倍型。以上结果提高了分子标记的应用潜力，获得了2个可作为尼罗罗非鱼成鱼阶段辅助育种的候选标记，为尼罗罗非鱼育种和品质提升工作提供理论依据。

关键词： 尼罗罗非鱼 多生长阶段 肌源性调节因子(MRFs)家族基因 生长性状 分子标记

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外源性雄激素17ɑ-甲基睾酮诱导性逆转过程中施氏鲟肝脏转录组的分析研究

何铮; 李禹韬; 王若愚; 曹顶臣; 孙志鹏; 王思涵; 张依宁; 张颖; 《淡水渔业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为建立施氏鲟(Acipenser schrencki)单性育种技术，本研究采用组织病理学、生化指标及高通量测序技术探究不同浓度的外源性17ɑ-甲基睾酮(MT)对施氏鲟性腺组织形态、类固醇激素、转录组表达模式及性别决定基因表达水平的影响。选取初始体质量为(5.12±0.12) g的3月龄施氏鲟，使用MT对其进行性逆转诱导。所有试验鱼随机分为四组：对照组(M0),10 mg/mL MT处理组(M1),30 mg/mL MT处理组(M2),50 mg/mL MT处理组(M3)。每组120尾个体，试验周期为3个月。结果表明，MT投喂60 d时，卵原细胞逐渐空泡化，各处理组出现精卵并存现象，投喂90 d时，观察到性腺结构中有精原细胞存在。此外，不同剂量MT投喂后雌二醇含量显著低于对照组，而睾酮含量则无明显差异。转录组结果显示，养分库活性、激素活性、雄激素生物合成和皮质醇生成相关的GO条目被显著富集。基于KEGG富集分析发现，皮质醇合成与分泌、卵巢类固醇生成和神经活性配体-受体相互作用等通路显著富集。实时荧光定量PCR结果显示，FOXL2与cyp19ala表达量显著下调，Dmrt1表达量显著上调。研究结果表明，不同浓度MT处理下施氏鲟性腺组织结构、类固醇激素、基因表达及性别决定相关基因的表达水平均受到显著影响。

关键词： 17α-甲基睾酮 性腺组织学 类固醇激素 转录组测序

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高分辨质谱结合分子网络技术在鱼体恩诺沙星及其转化产物分析中的应用

朱磊; 方龙香; 李丹丹; 胡庚东; 裘丽萍; 孟顺龙; 宋超; 《农业环境科学学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为了识别养殖行业中常用抗生素恩诺沙星在复杂生物介质环境中的转化产物，本研究通过结合恩诺沙星的质谱裂解规律以及高分辨率的一级和二级质谱数据，构建分子网络并对其中具有相似结构的分子簇及主要化合物的结构进行确证，从而识别并鉴定了罗非鱼不同组织部位的恩诺沙星转化产物，并进一步探讨了恩诺沙星生物转化的活性位点。结果表明：采用分子网络技术，在罗非鱼不同组织中成功识别出10种可能的恩诺沙星转化产物，其中所有组织中均发现环丙沙星的存在。恩诺沙星的喹诺酮环和哌嗪环是潜在的转化位点，因此罗非鱼的生物转化过程主要是发生在喹诺酮环（4种）与哌嗪环（6种）上的反应。研究表明，高分辨率质谱结合分子网络技术为恩诺沙星转化产物的识别提供了一种有效的方法，能够为抗生素类新污染物在多介质环境中的识别与溯源提供重要支持。

关键词： 分子网络 转化产物 恩诺沙星 罗非鱼 产物鉴定

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2024年全国渔业经济形势分析

高宏泉; 高翔; 陈家勇; 《中国渔业经济 》 2025

摘要：文章对2024年全国渔业经济运行基本情况进行了总结，从渔业生产、水产品市场运行、进出口贸易、蓝色粮仓建设等方面进行了阐述；对全国渔业经济运行中存在的问题进行剖析，发现我国渔业经济面临着渔业捕捞生产形势不容乐观，养殖生产投入要素下降，水产品价格下跌、渔民收入增长后劲不足，进口依存度不断提升以及渔业灾害较为严重等挑战；提出了加大近海渔业资源养护力度、稳定水产养殖拓展发展空间、减少进口水产品对国内市场的冲击、提高渔业自然灾害抵御能力等建议。

关键词： 渔业生产 水产品贸易 水产品市场 经济形势分析

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循环水养殖波动反馈型投饲装备设计与应用

王勇; 张瑜霏; 张宇雷; 《农业工程学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD

摘要：随着土地和水资源的日益匮乏及环境压力的增加，高效环保的循环水养殖模式逐渐成为趋势。针对循环水养殖中掠食性鱼类在摄食时的水面抢食特征，该研究提出一种循环水养殖波动反馈型投饲装备。该装备以鱼群摄食时水波反馈数据为关键输入参数，投饲机转速为输出参数，实现投饲速度随鱼摄食强度自适应变化。为验证投饲装备的实用性和有效性，以精养珍珠龙胆石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus♀×Epinephelus tukula♂）为对象开展循环水养殖对比试验。结果表明：循环水养殖波动反馈型投饲装备在决策性能方面优于传统投饲模式，纳什效率系数由0.888提升至0.940，控制性能可靠。此外，波动反馈型投饲装备在不影响鱼类生长发育的情况下，饵料系数比传统投饲模式降低11.11%，生长过程中的鱼体分化与差异性变小，养殖效益方面波动反馈投饲模式相比传统投饲模式高了约24.6%。所研制的投饲系统具有较好的综合应用性能，可为其他养殖模式、智能投饲装备研发提供参考和技术支持。

关键词： 循环水养殖 波动反馈 投饲装备 自适应投饲 饵料系数

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水生生物资源增殖放流的发展历程与问题思考

庄平; 赵峰; 罗刚; 张涛; 石小涛; 冯广朋; 王思凯; 《水生生物学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：水生生物资源不仅维护了地球生态平衡，更是人类重要的水产品食物来源，为人类粮食和营养安全作出了不可替代的贡献。然而，全球水生生物资源和水域生态环境面临诸多挑战，诸如，资源过度利用、栖息生境丧失、水域污染、气候变化等多重因素，使水生生物资源不同程度地处于快速衰退之中，不仅制约水产品安全供给，还威胁水域生态平衡。开展水生生物资源增殖放流是遏制资源衰退、维护生态平衡和保障水产品供给的有效技术手段和重要途径之一。本文论述了开展水生生物资源增殖放流是社会发展的历史必然和可持续未来的现实需求，回顾和分析了国内外水生生物资源增殖放流的历程与发展趋势，总结了我国水生生物资源增殖放流的现状与成效，提出了水生生物资源增殖放流目前存在的问题及其对策，认为要科学高质量地开展水生生物资源增殖放流，必须要全面思考和准确回答放什么、放多少、放多大、哪里放、何时放、怎么放等六大核心问题。

关键词： 水生生物资源衰退 增殖放流 种群结构调整 生态容纳量 生活史 水产品供给 生态平衡

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