科研产出
酿酒酵母Y24的分离鉴定及其发酵性能研究
《中外葡萄与葡萄酒 》 2025
摘要：酿酒酵母菌种的选择对于葡萄酒产品特色和风格的形成至关重要。本研究从葡萄园中分离得到26株酵母，通过WL培养及26S rDNA 序列分析，鉴定菌株Y24为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。耐受性试验结果显示，Y24菌株的酒精度、pH、葡萄糖含量、温度耐受度分别为18%、2、60%、4 ℃。以‘阳光玫瑰’为原料的发酵和产香试验结果显示，和商业酵母F33相比，Y24菌株启动发酵更快，且其发酵葡萄酒的干浸出物含量提高了7.1%，不良成分甲醇的含量降低了11.1%，香气成分数量增加2个、含量提高了5.7%，所发酵葡萄酒的风味优良、香气浓郁，对特色葡萄酒的研发和生产都具有潜在的应用价值。
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绵羊尾脂沉积关键基因筛选及lncRNA-miRNA-mRNA调控网络分析
《华北农学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为筛选不同尾型绵羊尾部脂肪组织之间的差异表达mRNAs、miRNAs和lncRNAs,构建参与调控绵羊尾部脂肪沉积的重要竞争性内源RNA(ceRNA)调控网络，随机选取2岁(24月龄)杜泊羊和天津大尾羊各3只，取尾部脂肪组织进行H&E染色和全转录组测序，运用生物信息学筛选差异表达的RNAs,并进行靶基因预测和功能富集，从调控脂质沉积的角度，进一步分析其调控网络和靶向关系。结果表明，天津大尾羊尾部脂肪细胞面积显著大于杜泊羊尾部脂肪细胞；杜泊羊和天津大尾羊尾部脂肪组织存在差异表达的mRNAs共有1 156个(403个上调表达，753个下调表达),差异表达的miRNAs共有72个(其中46个上调表达，26个下调表达),差异表达的lncRNAs共392个(142个上调表达，250个下调表达);同时，差异表达lncRNAs预测到靶基因216个，这些靶基因参与四氢叶酸代谢过程、GAIT复合体、辅酶分解代谢过程等与脂代谢相关生物学过程以及甘油酯代谢、生物素代谢、脂肪消化和吸收及磷脂酰肌醇信号系统等信号通路；通过预测差异表达的mRNAs和lncRNAs与miRNAs的靶向关系，成功构建一个与绵羊尾脂沉积密切相关的ceRNA网络，其中24个lncRNAs和6个miRNAs被预测可以调控PROX1、LPL及LRP1B与脂代谢密切相关的基因。综上，PROX1、LPL和LRP1B在绵羊尾脂沉积中发挥关键作用，预测到MSTRG.9916.7等4个lncRNAs通过PROX1正向调节脂肪代谢，MSTRG.7563.1和MSTRG.4729.1通过LPL正向调节脂肪代谢。
关键词： 杜泊羊 天津大尾羊 尾脂 RNA-seq ceRNA
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贮藏温度对不同品种黄瓜品质的影响
《海南师范大学学报(自然科学版) 》 2025
摘要：选取架黄瓜与旱黄瓜为研究对象，分析不同品种黄瓜在不同温度环境下的理化指标变化规律，包括含水量、腐烂度、失重率、呼吸强度、可溶性固形物含量、相对电导率、叶绿素含量、可滴定酸含量以及类黄酮含量等。设定6、12和18℃3个温度环境进行实验。研究显示，在6℃温度条件下，腐烂度、相对电导率在末期最大；旱黄瓜呼吸强度变化强于架黄瓜，架黄瓜类黄酮含量变化强于旱黄瓜。在12℃的温度条件下，腐烂率在末期最小，且旱黄瓜腐烂度小于架黄瓜；叶绿素含量、可滴定酸含量变化最大。18℃下失重率变化最大；旱黄瓜可溶性固形物含量先升后降，架黄瓜可溶性固形物含量一直下降。综上所述，与6℃和18℃相比，黄瓜12℃贮藏品质最稳，贮藏时间最长。
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天津市农村低碳科技理念传播现状及影响机制分析
《农业展望 》 2025
摘要：在农村,围绕低碳理念和低碳技术的传播特征和影响机制缺乏数据支持.为明确低碳理念在农村的普及效果,在人口统计学特征分析基础上探讨其影响因素和传播机制,对天津市两个农业大区开展了问卷调查,采用描述分析、卡方分析、单因素方差分析、相关性分析与回归分析等统计学方法对问卷数据进行统计分析.研究发现,在人口统计学特征方面,受访农民群体年龄组成与家庭务农主力人员年龄组成均以 41~60 岁人口最多,二者占比分别为 77.56%和 79.59%,在很大程度上说明农村常住人口的老龄化趋势;群体受教育水平偏低,以初中学历为主,占58.16%,接受高等教育人数仅占 10.2%;群体从事产业单一,其中以种植业占绝对优势;群体对"低碳"的认知程度较差,仅有 31.63%的人口具备基本和深入了解,即农村低碳传播普及效果较差;受教育水平、学习渠道与低碳潜在需求在统计学上对认知程度表现出显著影响.另外,科普存在城乡差异,在人口学特征方面,农村留守人口比例失衡,人均受教育程度低;在低碳科技认知水平上,农村居民的认识全面度和理解深入度全方位低于城市居民.基于此,在农村深入推进低碳理念的普及和低碳科技的落地,一方面需针对农民群体人口学特征开展适合的培训,另一方面需同步推进低碳科技成果转化应用.
关键词： 农村低碳科普 低碳认知程度 科普城乡差异 农村人口统计学特征
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基于多传感器数据的设施番茄地上、地下环境三维曲面模型分析
《天津农业科学 》 2025
摘要：为研究设施内地上、地下环境因素的变化趋势，以设施番茄种植为例，在温室外、灌溉液中和温室内地上、地下安装多个传感器采集温室内外和温室内地上、地下的环境数据，试验重点研究了地上距离温室后墙不同宽度（2、4、6、8、10 m）处日平均温度随温室外日平均温度变化的趋势和地下距离土壤表面不同深度（5、15、25、35、45 cm）处日土壤电导率最大差值随肥液电导率值变化的趋势。同时，利用MATLAB的三维曲面拟合建立了地上日平均温度变化模型和地下电导率最大差值变化模型，并明确了定量公式。结果表明，距离后墙9 m处日平均温度最高，距离后墙3 m处日平均温度最低，距离土壤表面深度10 cm处电导率最大差值最大，距离土壤表面深度40 cm处电导率最大差值最小。最后，由实测值与地上温度模型、地下电导率模型所得预测值比较结果可知，平均绝对误差分别为1.61℃、10.68μs·cm-1，均方根误差分别为2.09℃、14.71μs·cm-1。综上，该模型拟合程度较好，可为设施番茄种植中的环境变化研究提供理论支撑。
关键词： 地上、地下环境模型 三维曲面拟合 多传感器采集 日平均温度 日电导率最大差值
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不同品种番茄采后品质和挥发性物质差异分析
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确不同品种番茄采后品质及挥发性物质差异，本文通过气相离子迁移色谱技术（Gas chromatographyion mobility spectroscopy,GC-IMS）分别测定不同品种番茄（‘567’‘普罗旺斯’‘优柿3号’‘勇士808’‘美琪’）挥发性物质成分，并对品质指标进行探讨。‘567’番茄果实呈现高圆形。‘普罗旺斯’番茄为近圆形，可滴定酸含量最高。‘优柿3号’番茄果实为高圆形，可溶性固形物含量最高，果实硬度最大。‘勇士808’番茄为近圆形果实。‘美琪’番茄果实为近圆形，果皮颜色最有光泽，颜色最红，维生素C含量最高。5个品种番茄果实中共检测到57种挥发性物质，其中定性出51种挥发性物质，包括醛类18种、酯类11种、酮类8种、醇类8种、呋喃类2种、萜烯类3种、其他1种。不同品种番茄主要挥发性物质存在差异。5个品种番茄都具有的挥发性物质是丁酸乙酯（苹果味）、反式-2-己烯醛（青香蕉）。正己醇（果味）、丙酸（酸味）、乙酸己脂（果香）是‘美琪’番茄的主要气味物质。罗勒烯（热带柑橘味）、乙酰丙酸乙酯（果味）、异丁酸乙酯（甜味）是‘567’番茄的主要气味物质。2-甲基丁基乙酸酯（甜香蕉味）是‘普罗旺斯’番茄的主要气味物质。此外，(Z)-4-庚烯醛（奶油味）是‘勇士808’番茄的主要气味物质。最后，1-辛烯-3-酮（蘑菇味）是‘优柿3号’番茄的主要气味物质。因此，本实验明确了不同品种番茄果实采后品质的差异，气相离子迁移色谱技术可以有效评价其挥发性物质差异。
关键词： 番茄 品种 品质 挥发性物质 气相离子迁移色谱(GC-IMS)
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天津市乡村振兴示范村创建进程及发展模式研究
《天津农业科学 》 2024
摘要：乡村振兴示范村创建是天津市落实中央开展“百县千乡万村”乡村振兴示范创建任务的具体实践。本文在总结归纳天津市推进乡村振兴示范村创建主要做法基础上，依据广泛实地调研，按全市10个涉农区每个区各选1个取得初步成效的典型村，进行发展模式分析。结果表明：示范村创建过程中存在的规划方案的科学性需提升、产业融合发展不充分、要素制约瓶颈亟待破解、示范带动和可复制性任重道远等问题。为有利、有序、有效推进乡村振兴示范村创建工作，笔者提出4个方面的对策建议：科学规划布局，注重远近结合；培育特色产业，推进融合发展；破解要素瓶颈，夯实发展基础；加强示范带动，实现区域共富。
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草莓杂交后代主要性状遗传分析
《天津农业科学 》 2024
摘要：为草莓育种提供基础依据，以杂交后代2022-9为试材，采用随机区组设计，对其主要生物学和果实性状进行研究。结果表明：生物学性状方面，叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、类胡罗卜素和花瓣数的中亲优势均为正向，后代果实有增大的趋势，叶形指数、叶绿素a和花瓣数的变异系数较大，分别为29.20%、15.06%和13.67%，变异丰富，叶柄绒毛着生状态和花瓣形状与母本一致，叶密度、叶片形状、花序着生状态趋双亲遗传，其余均趋于父本遗传；果实性状方面，可溶性糖、可滴定酸优于双亲存在超亲遗传趋势，单果质量的变异系数较高，为32.95%，果面颜色和种子着生状态表现与双亲一致，风味和质地趋母本遗传，其余均趋于父本遗传。经多样性分析可知，风味（C14）的多样性指数最高，变异类型丰富。经主成分分析可知，提取的3个主成分为第一主成分（F1）叶绿素和酸度因子、第二主成分（F2）外观和甜度因子、第三主成分（F3）贮藏因子，且叶绿素和可溶性糖对综合模型的贡献较大。综合分析，2022-9表现出良好的杂种优势，遗传传递力强，遗传多样性丰富，生物学和果实性状主要呈现高亲，即父本遗传，具有较高的培育价值。
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膜醭毕赤酵母KD-316-3复合保鲜液的抑菌机制与初步应用
《食品研究与开发 》 2024
摘要：该研究制备一种含108CFU/mL膜醭毕赤酵母KD-316-3(Pichia membranaefaciens KD-316-3)的海藻糖基复合保鲜液，以果实黑斑病菌链格孢霉菌（Alternaria species）为对象进行离体抑菌研究，并进行复合保鲜液的冬枣应用保鲜试验，用以探究复合保鲜液的抑菌机制和应用效果。试验结果表明，在离体条件下，复合保鲜液处理能抑制病原链格孢霉菌的生长，拮抗效率26.48%，使病原菌菌丝生长畸形，电解质外渗，菌丝体核酸泄漏，胞内可溶性蛋白含量降低；在冬枣贮藏过程中，复合保鲜液能抑制冬枣果实失重率的上升，有效减缓冬枣果实的病斑腐烂，对果实丙二醛含量及多酚氧化酶活性也产生明显影响，提高过氧化物酶活性。综合分析，使用膜醭毕赤酵母KD-316-3复合保鲜液处理冬枣果实可抑制病原菌引起的腐烂，维持果实良好品质。
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