科研产出
夏黑葡萄电商物流品质评价及影响因素分析
《包装工程 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 对不同电商物流包装,不同产区夏黑葡萄的运输品质构建规范化评分模型,进一步完善运输过程中葡萄的品质评价体系,同时为不同运输包装的组合利用提供理论依据.方法 以云南、江苏、天津等地的 5 个产区的夏黑葡萄为研究对象,采用4种典型电商包装进行48 h实物寄递试验.运用相关性和主成分分析,对夏黑葡萄的电商物流品质进行综合评价,筛选出适宜的电商包装方式,并进一步分析运输过程中造成品质差异的环境影响因素.结果 主成分分析提取了 3 个主成分,累计贡献率达 89.096%,对3 个主成分得分进行权重相加和建立果实品质评分(Y)模型:Y=0.562Y1+0.186Y2+0.143Y3.结果表明处理组 1(瓦楞纸箱/泡沫箱/冰袋/袋中袋)内夏黑运输品质最优且更稳定,其他 3 个处理组品质波动较大.通过分析运输过程中环境温度及振动的变化,发现 EPS 泡沫箱保温性能最好,冰袋辅助降温可以有效降低包装箱内温度,提高葡萄商品性;提高包装量是削弱Z轴振动对产品影响的有效手段.结论 本研究建立了一套综合性的果实品质评分模型,利用该模型能够较为客观、准确地反映出夏黑果实的物流品质,对促进生鲜商品的电商物流快速发展具有重要意义.
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设施蔬菜根区土壤分层施肥机设计与应用
《农业工程 》 2024
摘要：在农业生产中，化肥有不可替代的作用，过量施用是造成农业面源污染问题不断加剧的重要原因之一。为满足温室狭小空间作业条件，研制了一种设施蔬菜根区分层施肥机。其中，Y字型旋耕刀可以更好地破碎土壤，旋耕深度可达20 cm以上；分层施肥机构可以在土壤耕层3～18 cm形成圆柱状肥区，有效减少设施蔬菜种植中化肥的施用量，避免由于侧边施肥和作物根部趋肥性对蔬菜根系生长带来的影响，同时保证肥料持续就近供应植株，提高肥效，达到减施增效的目的。该机械在青萝卜种植中进行了试验示范，施肥效率比传统人工作业提升54.3%，化肥施用量减少37.8%，青萝卜产量和营养物质含量略有增加。
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黄瓜杂交种津冬626及其亲本果实品质比较分析
《农业科技通讯 》 2024
摘要：为充分利用杂种优势选育高品质黄瓜新品种，本研究选用市场上高品质杂交黄瓜品种津冬626及其亲本为供试材料，在盛果期对其果实的商品品质、营养品质和风味品质进行测定分析。结果表明,津冬626及其父本Q-6都具有优异的果柄和果纵径等商品特点，可溶性糖和维生素C含量丰富，E,Z顺-2,6-壬二烯醛和E,Z-2,6-壬二烯醇等风味物质含量较高；其母本Q-26为常规品质黄瓜材料，通过与Q-6杂交获得优异的高品质杂交种津冬626。因此，在今后的黄瓜果实品质育种中，应选择高品质的育种材料作为骨干亲本才能选育出更加优良的杂交品种。
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褪黑素对青椒低温贮藏品质及能量代谢影响
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为研究褪黑激素对采后青椒果实贮藏品质和能量代谢的影响,本研究以青椒为材料,研究了 100、200和300 μmol/L浓度褪黑素对 9℃下贮藏的青椒果实品质及能量代谢的影响.结果表明,褪黑素处理能有效地降低青椒果实腐烂率,减缓青椒果实硬度的下降,其中,200 μmol/L褪黑素的处理效果最好;此外,褪黑素能推迟青椒果实辣椒碱含量、叶绿素含量的下降,维持较低的丙二醛(MDA)含量,抑制青椒三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)和腺嘌呤核苷酸(AXP)的降解,促进一磷酸腺苷(AMP)含量的积累,维持了较高的能荷水平.褪黑素也能维持青椒中的较高的琥珀酸脱氢酶(SDH)活性、细胞色素C氧化酶(CCO)活性、氢离子ATP酶(H+-ATPase)酶活性和钙离子ATP酶(Ca2+-ATPase)酶活性.相关性分析表明,青椒的ATP、ADP、AXP、能荷、H+-ATPase、Ca2+-ATPase活性与腐烂率呈显著负相关(P<0.05),与辣椒碱和叶绿素含量呈显著正相关(P<0.05),并且青椒的ATP、ADP、AMP、AXP、能荷和H+-ATPase、Ca2+-ATPase活性互相之间均呈现显著正相关(P<0.05),表明褪黑素处理能够说明采后青椒贮藏期品质与能量水平紧密相关.研究结果可为褪黑素在控制采后青椒贮藏品质方面的应用提供技术参考.
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1-甲基环丙烯对不同成熟度蜂糖李货架品质及挥发性物质影响的研究
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：蜂糖李因口感独特、营养价值高深受消费者的喜爱。该文以3个不同采收成熟度蜂糖李果实为试验材料，采后使用0.5、1.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理，然后货架(25±2)℃14 d,每隔2 d测定一次腐烂率、呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比，并做出感官评价，最终结合GC-MS分析1-MCP对不同成熟度蜂糖李货架品质及挥发性物质的影响。结果表明，蜂糖李是典型的非呼吸跃变型果实；采收成熟度是影响蜂糖李果实在货架期间品质变化的主要原因，采收成熟度越高，蜂糖李果实在货架期间腐烂率越高、呼吸越旺盛、品质劣变越迅速；高浓度1-MCP(1.0μL/L)处理可以延缓不同成熟度蜂糖李果实货架期间品质的劣变，且对高成熟度(花后110 d)果实保鲜效果最为明显。GC-MS分析表明，醛类(“青草”味)和酯类(“果香”味)是蜂糖李果实主要的挥发性物质，且采收成熟度越高，醛类含量越低，酯类含量越高；不同浓度的1-MCP处理都可以延缓蜂糖李果实在货架期间醛类含量降低和酯类含量升高，更有效地维持蜂糖李果实的固有香气。结合固酸比与感官评价结果，高成熟度蜂糖李果实在货架期间风味最佳，1-MCP处理(1.0μL/L)可以有效延缓不同成熟度蜂糖李果实货架期间品质的劣变和风味的损失，且对高成熟度蜂糖李果实的货架保鲜效果最佳。
关键词： 蜂糖李 采收成熟度 1-甲基环丙烯 货架品质 挥发性物质
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富马酸与肉桂醛联用调节产肠毒素型大肠杆菌诱导猪肠上皮细胞氧化应激的分子机制
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究富马酸（FA）与肉桂醛（CA）联用调节产肠毒素型大肠杆菌（ETEC）K88诱导猪肠上皮细胞IPEC-J2氧化应激的分子机制。试验选用IPEC-J2细胞建立氧化损伤模型，用不同浓度FA和CA处理IPEC-J2细胞12和24 h，并用CCK-8法检测细胞活力，确定最佳处理浓度和时间；以最佳处理浓度的FA和CA预处理细胞，ETEC K88感染细胞3、6、12和24 h，检测其活菌黏附率，采用酶联免疫吸附测定（ELISA）检测细胞因子含量和抗氧化指标，并用实时荧光定量PCR（RT-qPCR）测定热休克蛋白70（Hsp70）和核因子-κB（NF-κB）信号通路相关基因mRNA相对表达量。结果表明：1) FA和CA的最佳处理浓度分别为1.00 mg/mL和1.00μL/mL，最适培养时间为12 h。2)添加FA和CA可有效抑制ETEC K88黏附IPEC-J2细胞，当ETEC K88感染细胞3 h时其黏附率显著下降（P＜0.05）,6、12和24 h时极显著下降（P＜0.01）。3)添加FA和CA可极显著降低ETEC K88感染细胞中促炎性细胞因子白细胞介素-8（IL-8）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量（P＜0.01），极显著提高抗炎性细胞因子白细胞介素-10（IL-10）和转化生长因子-β（TGF-β）含量（P＜0.01）。4) ETEC K88通过激活NF-κB信号通路诱导IPEC-J2细胞氧化损伤，添加FA和CA可上调Hsp70 mRNA相对表达量并抑制NF-κB信号通路缓解IPEC-J2细胞氧化应激。5)添加FA和CA可显著提高ETEC K88感染细胞中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P ＜0.05），极显著降低丙二醛（MDA）含量（P＜0.01）。综上所述，FA与CA联用可调节炎性细胞因子和氧化应激蛋白平衡并抑制ETEC K88黏附IPEC-J2细胞，其可能是通过上调Hsp70抑制NF-κB信号通路，增强IPEC-J2细胞的抗氧化和抗炎能力，从而缓解ETEC K88诱导的IPEC-J2细胞氧化应激。
关键词： 肉桂醛 富马酸 猪肠上皮细胞 产肠毒素型大肠杆菌 氧化应激
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不同剂型二氧化硫保鲜剂对蚕豆采后品质的影响
《保鲜与加工 》 2024
摘要：为筛选蚕豆鲜荚的适宜保鲜技术，采用不同剂型的二氧化硫（SO2）保鲜剂对鲜蚕豆荚进行贮藏保鲜，测定其贮藏过程中的生理指标和感官品质的变化。结果表明：与对照组相比，SO2快释保鲜剂和SO2缓释保鲜剂处理的鲜蚕豆荚褐变指数和硬度均降低。在贮藏前期（0～8 d）,SO2快释保鲜剂处理对鲜蚕豆荚品质的保护效果较好，呼吸高峰延迟4 d，保持较高的叶绿素含量，减少VC含量的损失，改善了感官品质。在贮藏后期，SO2缓释保鲜剂处理不仅能抑制蚕豆荚籽粒硬度的上升，维持脆嫩的口感，还能有效保持VC含量，提高其营养价值。贮藏0～8 d,SO2快释保鲜剂处理对鲜蚕豆荚品质的保护效果较好；在贮藏后期，SO2缓释保鲜剂处理能维持鲜蚕豆荚较好的感官品质和营养价值。故应根据不同的保鲜需求，选择不同剂型的SO2保鲜剂对蚕豆鲜荚进行保鲜处理。
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基于免扩增高通量测序的转基因定量检测方法研究
《生物技术进展 》 2024
摘要：转基因定量检测在食品安全监管和消费者知情权保障中扮演着重要角色。当前，数字PCR方法被广泛认可为核酸精准定量的黄金标准，但缺乏与之相互验证的新型核酸定量技术，这在一定程度上限制了其应用。然而，近年来高通量测序技术的兴起为解决这一难题提供了新的可能性。尽管高通量测序技术主要用于核酸定性序列测定，但其在核酸定量领域的应用潜力尚未充分挖掘。以含有转基因T-NOS、P-35S、CP4-EPSPS和大豆内标准基因Lectin的质粒DNA标准物质为检测对象，采用免扩增建库的方法，比较了NGS、三代测序以及数字PCR定值的差异。结果表明，NGS测序结果与数字PCR结果存在显著性差异，这一发现突显了目前核酸定量技术中的挑战和需求。然而，值得注意的是，三代测序结果与数字PCR检测结果一致性良好，显示了其作为转基因核酸精准定量方法的潜力。这一发现为未来转基因产品标识阈值的制定提供了技术上的支撑和参考，为食品安全监管提供了新的技术途径。
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EMS诱变菜豆子叶节定向筛选耐羟脯氨酸(HYP)突变体
《长江蔬菜 》 2024
摘要：以双丰一号菜豆子叶节为外植体，利用化学诱变剂EMS处理引发基因突变，进行突变体定向筛选抗逆突变细胞系。以0.17%EMS诱变处理2 h，子叶节的不再生率接近50%；以羟脯氨酸最大致死量3.5 mmol/L为筛选压力，定向筛选抗逆突变体。结果显示，在羟脯氨酸筛选培养基上，经EMS诱变的子叶节存活31个，突变率为8.61%，存活的子叶节再生率为74.19%，成功获得耐羟脯氨酸的突变株系。
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