科研产出
常见益生菌耐药性研究进展
《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：益生菌被定义为一种活的微生物，当摄入足够的量时，可在营养、新陈代谢和免疫功能等方面为宿主带来健康益处。益生菌目前被广泛应用在食品加工，医疗保健和畜禽养殖业，且市场正在扩大。益生菌的广泛使用可能带来新的风险，如成为耐药基因储存库并参与耐药基因的转移和扩散。基于公共卫生和食品安全的要求，本文对常用益生菌的种类、耐药表型测试方法、耐药特征及耐药基因转移情况进行了综述，为未来益生菌的安全规范管理和使用提供理论依据。
全文链接
请求原文
抗ALS类除草剂作物种质创制与利用研究进展
《植物遗传资源学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：农田杂草是影响作物品质和产量的主要因素,而化学除草是现代农业生产中杂草控制的主要手段.乙酰乳酸合酶(ALS,acetolactate synthase)也称乙酰羟基酸合酶(Acetohydroxyacid synthase),是植物支链氨基酸生物合成第一步的催化酶.ALS抑制剂类除草剂也称ALS类除草剂,其通过干扰ALS与底物结合来抑制植物支链氨基酸的生物合成,从而达到灭杀杂草的目的.随着ALS类除草剂在农业生产上的广泛应用,除草剂残留对后茬作物的伤害问题日益严重,对作物产量和品质的影响也尤为明显.因此,创制和培育ALS抑制剂类作物种质,是充分利用此类除草剂进行杂草防控的有效途径之一.通过化学诱变和自然突变的方法已在多种作物中创制出对ALS类除草剂具有抗性的种质,并成功培育出抗性品种.本文从ALS类除草剂的特性、种类和适用范围,抗ALS类除草剂作物的抗性机制,抗ALS类除草剂的作物种质创制和利用研究进展等方面进行了综述,以期为作物抗ALS类除草剂种质创新和品种选育提供参考,并对未来抗ALS类除草剂作物的可能发展作出简单预测.
全文链接
请求原文
播种方式和微咸水灌溉对水稻生长、产量和品质的影响
《华北农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了研究播种方式和微咸水灌溉对水稻生长、产量和品质的影响。于2019—2020年以盐丰47为试验材料，采用裂区试验设计，以灌溉方式为主区，播种方式为副区进行相关研究。其中，灌溉方式包括淡水灌溉（F）和微咸水灌溉（B）2种方式，播种方式包括旱直播（D）、水直播（W）和移栽（T）3种方式。研究发现，水直播有利于提高水稻高度，旱直播有利于促进水稻单株叶面积和干物质量的积累，并且微咸水灌溉明显降低了上述农艺性状。在淡水灌溉条件下，移栽方式下的水稻产量在2019,2020年分别比旱直播高749.93,713.58 kg/hm~2,尽管其产量也比湿直播高，但两者间差异不显著。在微咸水灌溉条件下，水直播的产量要高于移栽，但产量差异也不显著。研究显示，微咸水灌溉通过降低产量构成因素造成了水稻产量的降低。水直播的加工品质、外观品质和蛋白质含量都明显高于移栽。但微咸水灌溉促使加工品质、外观品质和口感的降低。因此，微咸水灌溉和直播方式的配合使用显著降低了水稻的产量和品质，在今后的研究中应加强对适合水直播的耐盐水稻品种的选育。
关键词： 水稻 播种方式 微咸水灌溉 产量 品质 黄河三角洲
全文链接
请求原文
不同温度对苋菜光合特性及光合作用相关基因表达的影响
《植物资源与环境学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以苋菜(Amaranthus tricolor Linn.)品种'苏苋1号'('Suxian No.1')为试验材料,比较了不同温度〔25℃(对照)、20℃、15℃和10℃〕处理下苋菜株高以及叶片中甜菜色素含量、叶绿素含量和叶绿素荧光参数的变化,并探究了温度对苋菜光合特性及光合作用相关基因表达的影响.结果显示:处理3和6d的苋菜株高以及叶片中甜菜色素和叶绿素含量随着温度降低呈现降低的趋势,叶片的PSⅡ最大光化学效率(Fv/Fm)、PSⅡ实际光量子产额〔Y(Ⅱ)〕、相对电子传递速率(rETR)、非光化学淬灭系数(qN)和调节性能量耗散的量子产量〔Y(NPQ)〕总体呈现波动降低的趋势,非调节性能量耗散的量子产量〔Y(NO)〕呈现波动升高的趋势;其中,15℃和10℃处理下苋菜的株高以及叶片中甜菜色素和叶绿素含量极显著低于对照,10℃处理下叶片的Fv/Fm、Y(Ⅱ)、rETR、qN和Y(NPQ)值总体极显著低于对照,Y(NO)值则极显著高于对照.qRT-PCR结果显示:总体上看,苋菜叶片AtrPPCK、AtrPEPC、AtrMDH、AtrNADP-MDH、AtrNAD-ME、AtrNADP-ME和AtrPPDK基因的相对表达量在多数温度下处理3和6 d与对照有显著差异;温度较低(10℃)会抑制除了AtrPPCK基因外的其他基因的表达,随着处理时间延长,基因相对表达量略有回升.相关性分析结果显示:温度与处理3和6d苋菜的株高以及叶片中甜菜色素含量、叶绿素含量和多数叶绿素荧光参数呈极显著或显著相关.综合分析结果显示:低温会降低苋菜的叶绿素含量,破坏光合系统,抑制光合作用相关基因的表达,从而降低甜菜色素含量,抑制苋菜生长.
关键词： 苋菜 温度 甜菜色素含量 光合特性 光合作用相关基因
全文链接
请求原文
发酵香辣鸭肉干制备工艺优化与品质分析
《中国食品添加剂 》 2022 北大核心
摘要：选择乳酸片球菌和戊糖片球菌为发酵菌种，采用响应面优化发酵香辣鸭肉干的制备工艺，并进行品质和挥发性成分分析。试验结果表明，当乳酸片球菌和戊糖片球菌的比例为2∶1，菌种接种量为2.92%，在32℃下发酵39.5 h时，所得产品呈黄褐色，色泽均匀，软硬适中，口感良好，有典型的香辣肉干风味；其理化指标和质构性质均显著低于未发酵的对照组（P<0.05）。GC-MS分析表明，发酵组较对照组含有更多的挥发性成分，包括烯烃6种、烷烃11种、醛类2种、醇类3种、酯类6种、酸类8种和其他化合物7种。试验结果为新型发酵鸭肉干制品的开发提供了一定的理论依据。
关键词： 鸭肉干 乳酸片球菌 戊糖片球菌 工艺优化 品质分析
全文链接
请求原文
基质结构对纳米结构脂质载体中叶黄素生物利用度的调控机制
《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：通过分析不同基质结构叶黄素纳米结构脂质载体（lutein-loaded nanostructured lipid carriers,Lutein-NLCs）的晶体热力学特性、固化层厚度等结晶行为的变化，探究基质结构通过结晶行为对Lutein-NLCs中脂质消化、叶黄素释放、胶束形成过程以及叶黄素生物可给率的影响。结果显示：随着亚麻籽油质量分数增加，Lutein-NLCs的熔点和焓值先增加后降低，Lutein-NLCs的固化层厚度逐渐降低；当亚麻籽油质量分数低于90%时，随着亚麻籽油质量分数增加，Lutein-NLCs的脂质水解率、游离脂肪酸（free fatty acids,FFAs）和甘油一酯（monoacylglycerols,MAGs）释放率、叶黄素生物可给率均逐渐降低；4种基质结构Lutein-NLCs的MAGs、FFAs水解速率和程度与其胶束化的速率和程度呈正相关；当亚麻籽油质量分数高于10%时，Lutein-NLCs的叶黄素释放速率与甘油三酯水解速率呈负相关，叶黄素胶束化速率与MAGs、FFAs胶束化速率呈负相关，与叶黄素释放速率呈正相关，并且叶黄素生物可给率与叶黄素释放率呈正相关。
关键词： 叶黄素 纳米结构脂质载体 基质结构 释放特性 生物利用度
全文链接
请求原文
不同来源有机物料对菜用蚕豆生长和品质及根际土壤性状的影响
《土壤 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：通过盆栽试验,分析了不同来源有机物料(鸡粪、牛粪、菇渣)对菜用蚕豆生长和品质、根际土化学和生物学性状的影响.结果表明:①3种有机物料对蚕豆分枝数、荚干重、籽粒干重、大粒重、大粒蚕豆占比、籽粒淀粉含量均有积极作用,其中牛粪和菇渣能显著(P<0.05)提高大粒蚕豆占比,鸡粪能显著(P<0.05)提高二粒荚和三粒荚的占比,并且对籽粒淀粉含量的提升效果最为明显(比对照增加69.1%);②3种有机物料增加了根际土中细菌、真菌数量,显著(P<0.05)提高了根际土中性转化酶、脲酶、酸性磷酸酶、多酚氧化酶活性(除牛粪使中性转化酶活性提高不显著外),其中鸡粪对细菌数量、中性转化酶活性、脲酶活性的提高程度均最大;③鸡粪能显著(P<0.05)增加根际土有机碳、全氮、NH4+-N含量,牛粪、鸡粪能显著(P<0.05)提高土壤pH.大粒蚕豆占比与土壤酸性磷酸酶活性、有效磷含量呈显著正相关.蚕豆淀粉含量与细菌数量、中性转化酶活性、有机碳、全氮、NH4+-N含量呈显著正相关,这说明有机物料的施用可能为细菌生长提供了更多的碳源和能源,导致细菌数量增加.细菌是酶的重要产生者,细菌数量的增加可能提高了碳氮循环相关酶(中性转化酶、脲酶)的产生量和活性,从而使更多的有机氮转变为无机氮(NH4+-N),提高了土壤养分(NH4+-N、全氮)水平,进而提高了蚕豆营养品质.
关键词： 有机物料 蚕豆 作物生长和品质 土壤生物学性状 土壤化学性状
全文链接
请求原文
槲皮素对草莓生长发育、光合和生理生化特性影响的综合评价
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：草莓是多年生草本植物,营养价值高,为探究不同浓度槲皮素对草莓农艺性状、叶片光合作用和生理生化特性的影响,筛选出草莓生产中最适合的槲皮素浓度,为未来草莓的生产提供指导.以宁玉草莓品种为试验材料,通过施用不同浓度(20、40、80 mg/L)外源槲皮素,测定株高、叶柄长、叶片数等24个指标,评价其对草莓植株农艺性状、叶片光合参数、生理生化的影响;对24个指标进行主成分分析,并进行综合评价指标的确定.将综合评价指标的原始数值转化为隶属函数值,筛选出有利于冬春季草莓生产的最适槲皮素浓度.结果表明,外源施用槲皮素提高了草莓植株的结果数、单果质量、叶柄长、叶面积、根茎粗、叶绿素含量、净光合速率、胞间CO2浓度、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和脯氨酸含量,降低了丙二醛含量.主成分分析将24个单项指标归类为3个综合指标,隶属函数法分析结果表明,40 mg/L槲皮素处理对冬春季草莓生产有利.
关键词： 冬春季草莓 槲皮素 农艺性状 光合气体参数 生理生化特性
全文链接
请求原文
有机肥浸提液对不同品种西瓜产量及品质的影响
《干旱地区农业研究 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以5个西瓜品种为试材,通过不同的猪、牛、羊粪有机浸提液配比设置了3个有机营养液配方处理,品种和营养液二因素组合共15个处理(T1~T15),测定各处理西瓜的单果质量、果形指数、产量及可溶性固形物、Vc、可溶性蛋白、可溶性糖、还原糖含量共8个指标,比较各处理间上述指标的差异,运用因子分析的方法对各处理产量和品质指标进行综合评价,从中筛选得到高品质的有机营养液和品种组合.结果表明:营养液和品种耦合对各处理西瓜品质指标的影响极显著;T9处理(即品种Z3与配方P3耦合的处理,用Z3P3表示,下同)还原糖含量最高,为57.7 mg?g-1,T7处理(Z3P1)还原糖含量最低,为26.0 mg?g-1;T6(Z2P3)、T13(Z5P1)处理可溶性糖含量最高,分别为33.6、33.9 mg?g-1,T7(Z3P1)处理可溶性糖含量最低,为14.5 mg?g-1;T6(Z2P3)处理可溶性固形物含量最高,为14.0%,T15(Z5P3)处理可溶性固形物含量最低,为11.4%;T5(Z2P2)处理Vc含量最高,为16.7 mg?100g-1,T4(Z2P1)处理Vc含量最低,为9.7 mg?100g-1.利用因子分析得到得分排名前3的处理是T9(Z3P3)、T11(Z4P2)、T6(Z2P3).当施用有机营养液配方3时,2011WH0045、2011WH0053两个西瓜品种产量及品质较好,当施用有机营养液配方2时,2011WH0057西瓜品种产量及品质较好.
全文链接
请求原文
复合酶法制备杨梅汁工艺优化及品质分析
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：以荸荠杨梅为原料,复合酶添加量、酶解温度、酶解时间为考察因素,通过单因素试验和响应面设计优化酶法制备杨梅汁工艺,并考察酶解对杨梅汁理化指标、活性成分、色差以及抗氧化活性的影响.结果表明:复合酶最优配比为果胶酶:纤维素酶质量比为3:1;杨梅汁酶法制备最优工艺条件为复合酶添加量0.40%、酶解温度45℃、酶解时间60 min,该条件下杨梅出汁率为85.27%;酶解后杨梅汁色泽显著改善,总酚含量、总黄酮含量、花色苷含量、蛋白质含量分别提高58.21%、67.80%、221.29%、209.83%.结果表明,采用优化工艺生产的果汁具有明显的DPPH自由基清除能力和铁离子还原抗氧化能力的总抗氧化能力.
全文链接
请求原文
