科研产出
无机砷在海带中的富集及氧化胁迫效应
《海洋湖沼通报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用海带孢子体幼苗为实验材料，分别用不同浓度的As（Ⅲ）和As（Ⅴ）（0.2、0.4、0.8、1.6μmol/L）培养液进行循环水养殖，以研究不同价态无机砷在海带中的积累以及对其抗氧化防御系统的影响。结果表明，高浓度砷暴露组中海带总砷含量较高，As（Ⅲ）暴露下海带中总砷含量随时间增加，在28 d时达到最大值；As（V）暴露下海带中总砷含量则呈先升高后下降的趋势，但28 d时除最高浓度组外均显著高于初始值（P＜0.05）。实验结束时As（V）暴露组海带中总砷含量显著低于As（Ⅲ）,说明无机砷暴露下海带孢子体幼苗对亚砷酸盐的积累大于砷酸盐。无机砷暴露下海带中过氧化氢（H2O2）和丙二醛（MDA）含量随时间的延长分别呈先降低后升高和先降低后升高再降低的趋势，但所有处理组海带中H2O2和MDA含量均显著高于对照组（P＜0.05）,且随浓度的升高而升高。细胞中过氧化氢酶（CAT）活性在砷暴露下升高，但随暴露时间的延长，无机砷对酶活性产生了一定程度的抑制作用，酶活性降低。超氧化物歧化酶（SOD）活性在第1天时显著高于其他取样时间酶活性，随暴露时间的延长，砷影响减弱，SOD酶活性处于相对稳定状态，均显著高于对照组。海带能够积累海水中无机砷，且对As（Ⅲ）的积累能力较强，砷作用下虽然会对海带抗氧化防御系统产生一定的损伤，但其通过自我调节降低了砷的毒害作用。
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大鲵不同部位肌肉和皮营养品质评价
《甘肃农业大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探寻大鲵不同部位皮和肌肉的质构特性、营养成分差异.[方法]选取大鲵不同部位肌肉和不同部位皮进行营养成分、质构特性、pH和保水性进行差异研究,并进行感官评价.[结果]大鲵尾部肌肉和皮的粗脂肪含量分别为4.88 g/100g和2.68 g/100g,显著高于其他部位的肌肉和皮;尾部肌肉水分含量显著低于其他部位(P<0.05);大鲵皮和肌肉中第一限制性氨基酸均为Met+Cys,肌肉中必需氨基酸总含量和氨基酸总量均低于皮,各部位皮中呈味氨基酸总含量为28.23 g/100g,远高于肌肉的17.15 g/100g;大鲵肌肉质构特性中腹部的硬度和回复性显著低于背部和尾部肌肉(P>0.05);大鲵尾部肌肉脂肪酸种类最多,为20种;肌肉和皮中含量最高的脂肪酸均为油酸,其中以尾部肌肉中油酸含量最高,达到37.59%.尾部肌肉亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA齐全,脂肪酸种类丰富;尾部肌肉pH值最低,保水性最差;背部肌肉嫩度、色泽及气味感官评分最高.[结论]大鲵各部位肌肉和皮均具有较高的营养价值和食用价值.
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刀鲚染色体核型及不同组织中的LDH同工酶
《中国水产科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为筛选出刀鲚种质生化遗传标记,并从细胞遗传与生化遗传层面丰富刀鲚（Coilia nasus）的种质资源研究内容,本研究以刀鲚鳃丝细胞为材料,进行短期离体培养制备染色体标本,并采用PAGE电泳法对刀鲚的心脏、肝脏、肾脏、眼、肌肉、鳃6种组织进行乳酸脱氢酶（LDH）检测,比较不同组织及不同群体间LDH同工酶的差异。结果表明,刀鲚雌雄染色体数量不存在差异,染色体数目均为2n=48,全部属于端部着丝粒染色体（t）,核型为2n=48t,臂数（NF）=48,其性染色体类型为ZW/ZZ型,与以往研究中刀鲚与短颌鲚（Coilia brachygnathus）染色体核型为ZO/ZZ型不同;刀鲚雌性染色体中期分裂相中存在一团“点状物质”,对其进行众数分析后发现,该“点状物质”分布概率在90.8%以上（120个中期分裂相）,确认其为鲚属鱼类雌性异形性染色体。6种组织中共检测到6条LDH同工酶酶带,其中肝脏组织有6条酶带,活性最低,其余组织均有5条酶带,活性各不相同;不同群体间刀鲚LDH活性存在差异,并存在个体差异性;LDH在刀鲚体内分布较广泛,具有明显的组织特异性,其中眼LDH酶带表达丰富并且活性稳定,可作为鉴定刀鲚种质的特征生化遗传标记。
关键词： 刀鲚 染色体 核型 异形性染色体 乳酸脱氢酶（LDH） 组织特异性
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响应面法优化冷冻水煮罗非鱼片稳定剂配方
《食品与发酵工业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：该文拟通过复合添加剂提高预制冷冻水煮罗非鱼片在煮制过程中的质构稳定性,以罗非鱼为原料,通过单因素试验研究了NaHCO3、魔芋葡甘露聚糖、大豆分离蛋白、木薯淀粉对冷冻罗非鱼片解冻损失率、蒸煮损失率和质构特性的影响,再通过响应面法优化提高鱼肉质构热稳定性的配方参数.结果表明,碳酸氢钠、魔芋葡甘露聚糖、大豆分离蛋白和木薯淀粉对冷冻罗非鱼片持水性及质构特性都具有明显影响,提高煮制冷冻罗非鱼片质构稳定性的最佳配方为:NaHCO323 g/L、魔芋葡甘露聚糖4.5 g/L、大豆分离蛋白41 g/L、木薯淀粉28 g/L.在此条件下煮制冷冻罗非鱼片蒸煮损失率为1.78%,质构硬度为112.5 g,弹性为4.06 mm,与对照相比鱼片持水性提高了93.15%,硬度提高了37.14%,弹性提高了23.58%.扫描电镜结果显示,优化配方能够保持冷冻罗非鱼片在煮制过程中的组织致密性及完整性,降低肌原纤维结构的破坏程度,对提高冷冻水煮罗非鱼片质构稳定性具有良好效果.
关键词： 冷冻罗非鱼片 水煮 稳定剂 质构 持水性 响应面优化
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阿拉伯海外海鸢乌贼渔场时空分布与海洋环境要素的研究
《南方水产科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了解西北印度洋公海中阿拉伯海外海的渔业资源开发状况、探究鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)的渔场分布及其渔场环境要素对资源的影响,对阿拉伯海外海开展了2个航次的海上调查,获取每个调查站点的渔获量、水温等数据,利用广义可加模型(Generalized Additive Model,GAM)分析了多种海洋环境与时空要素对该海域鸢乌贼单位捕捞努力量渔获量(Catch per unit effort,CPUE)的影响.研究发现:1)鸢乌贼CPUE高值的集中区域主要有3个(60°E-61°E,16°N;62°E,16°N—18°N;61.50°E—63°E,17°N—17.75°N);2)最佳GAM模型的影响因素为经纬度、农历日、海表温度(Sea surface temperature,SST)、叶绿素a(Chl a)浓度和海表温度距平(Sea surface temperature anomaly,SSTA),其中方差解释率最高的前3位分别为经纬度、农历日和SSTA;3)农历日要素统计得到月黑夜总作业次数是月亮夜总作业次数的1.38倍,月黑夜的总渔获量比月亮夜的增加108.21%;4)GAM模型表明最适SST介于26.5~27.5℃,Chl a浓度介于0.30~0.50 mg·m-3,SSTA介于0~0.4℃.
关键词： 鸢乌贼 阿拉伯海外海 广义可加模型 海洋环境要素 海表温度距平
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中国产细纹狮子鱼的骨学和肌肉学研究
《渔业科学进展 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本研究解剖了中国产细纹狮子鱼（Liparis tanakae）标本，并详细描述了该物种的骨骼系统、骨骼肌系统及相关神经，包括围眶骨、脑颅、颌骨、悬器和鳃盖骨、舌弓、鳃弓、肩带、腰带、中轴骨架和奇鳍支鳍骨、尾部骨架的10个部分骨骼，以及颊肌、脑颅与悬器–鳃盖骨间肌肉、头部腹面肌肉、鳃弓肌肉、胸鳍肌肉、腹鳍肌肉、奇鳍相关肌肉、尾鳍肌肉的8个部分骨骼肌。阐明了骨学和肌肉学名词术语的更新和同物异名等情况，并对舌弓展肌和鳃弓背面牵缩肌等部分进行中文命名。讲解了腹鳍吸盘的特殊构造及其运动机制，以及颊肌的分化和功能。
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嘉陵江合川段浮游生物及其与环境因子的关系
《中国农学通报 》 2022 CSCD
摘要：为了研究嘉陵江合川段浮游生物群落结构及其与环境因子的关系，2018年春季及夏季对该江段浮游生物和环境因子进行了调查分析。共鉴定出浮游植物6门87种，以硅藻门和绿藻门为主；浮游动物4类38种，以轮虫和枝角类为主；浮游植物密度为8.71×10~4～98.95×10~4个/L，浮游动物密度为23.9～417.4个/L，夏季浮游生物密度总体高于春季；根据地表水营养状态指数（TLI）分析显示，研究水域处于中-富营养状态，春季富营养程度高于夏季。温度、p H、叶绿素a均对浮游植物和浮游动物产生影响，CODMn仅对浮游植物产生影响，且呈显著相关（P＜0.05）。
关键词： 嘉陵江合川段 浮游动物 浮游植物 环境因子 相关性分析
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响应曲面法优化漳州芽孢杆菌液态发酵桑叶粉营养品质的研究
《中国农学通报 》 2022 CSCD
摘要：研究旨在探讨响应面法优化漳州芽孢杆菌液态发酵桑叶粉的工艺及发酵之后产物的营养品质.以桑叶粉为原料、漳州芽孢杆菌为发酵菌种,以粗蛋白含量为响应值,通过响应面优化桑叶粉的液态发酵工艺.结果表明,漳州芽孢杆菌液态发酵桑叶粉的最优条件为料水比5.8%、装液量11.7%、发酵时间61 h、发酵温度34℃.在此条件下,漳州芽孢杆菌发酵桑叶粉所得产物中,分子量在1000 Da以下的肽百分比为97.4%.与原桑叶粉相比,漳州芽孢杆菌发酵桑叶粉所得产物的粗蛋白含量为17.456%,比原桑叶粉粗蛋白含量(14.029%)显著提高24.4%,小肽含量显著增加21.61%,必需氨基酸及总氨基酸含量显著升高,单宁含量显著降低34.71%,抗氧化活性显著增强.总体而言,漳州芽孢杆菌在优化的液态发酵条件下所制得的发酵桑叶粉,营养成分和品质、抗氧化活性显著提高,单宁含量降低,适口性提高.
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2种体型禾花鲤形态性状对体质量的影响
《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]分析广东北部地区传统稻田养殖的短圆体型和长体型禾花鲤的形态特征及其形态性状与体质量的相关性,为确定不同体型禾花鲤新品种选育测量的形态性状参考依据.[方法]以广东北部地区传统稻田养殖的禾花鲤为试验材料,按体型将其分为短圆体型和长体型2个群体,并精确测量其10个生长性状.采用通径分析法和灰色关联度分析法分析6月龄短圆体型和长体型禾花鲤的9个形态性状(全长、体长、头长、体高、尾柄长、尾柄高、尾长、头高、体宽)对体质量的影响.[结果]禾花鲤体质量在短圆体型和长体型群体的变异系数分别为44.51%和43.90%,说明体质量具有较大的选育潜力.短圆体型和长体型群体各生长性状测定结果显示,尾柄高、体宽和体质量性状在两群体间差异不显著(P>0.05),而其他生长性状存在极显著差异(P<0.01).在短圆体型群体起主要作用的形态性状有4个(体长、尾柄高、体高和头高),而在长体型群体起主要作用的形态性状有5个(全长、体宽、体高、头长和头高).短圆体型和长体型群体对体质量起主要作用的形态性状复相关系数(R2)分别为0.951和0.953,说明分析得到的影响体质量的主要形态性状准确性高.采用灰色关联度分析结果表明,短圆体型和长体型灰色关联系数平均值分别为0.827~0.860和0.760~0.803,从同一形态性状来看,短圆体型群体与体重关联系数的平均值均大于长体型群体.[结论]2种体型群体分别取通径分析保留的形态性状与灰色关联分析关联系数排名前5的形态性状的交集,表明短圆型体型群体与体质量最相关的形态性状为体长、尾柄高、体高和头高,而长体型群体与体质量最相关的形态性状为全长、体宽和体高,两种分析结果一致性较好.
关键词： 禾花鲤 形态性状 相关分析 多元回归 灰色关联度分析 通径分析
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饲料中添加雨生红球藻对尖吻鲈生长性能、抗氧化能力及免疫状态的影响
《南方水产科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)富含天然虾青素等活性物质,为评价其在尖吻鲈(Lates calcarifer)饲料中的应用效果,采用雨生红球藻添加量分别为0(C)、0.2%(H1)、0.4%(H2)、0.6%(H3)、0.8%(H4)和1.0%(H5)的6组饲料,投喂尖吻鲈56 d.结果表明,H2、H3、H4和H5组尖吻鲈特定生长率和增重率均显著大于对照组(P<0.05);其中H3、H4和H5组全鱼粗脂肪含量均显著低于对照组(P<0.05);H2、H3、H4和H5组总抗氧化能力(T-AOC)显著高于对照组(P<0.05),H2、H3、H4和H5组的过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著低于对照组(P<0.05),处理组的丙二醛(MDA)浓度显著低于对照组(P<0.05);H3、H4和H5组实验鱼红细胞数(RBC)和血红蛋白(Hb)浓度显著高于对照组(P<0.05),H2、H3、H4和H5组的总胆固醇(TCHO)和甘油三酯(TG)浓度显著低于对照组(P<0.05),H3、H4和H5组的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度显著低于对照组(P<0.05);H2、H3、H4和H5组的溶菌酶(LZM)活性和免疫球蛋白M(IgM)浓度显著高于对照组(P<0.05),H3、H4和H5组的补体4(C4)浓度显著高于对照组(P<0.05).回归分析结果表明,以增重率为目标,尖吻鲈饲料中雨生红球藻的最适添加量为0.66%.
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