谷朊粉对马铃薯热干面品质的影响

熊添; 何建军; 蔡芳; 王少华; 施建斌; 蔡沙; 隋勇; 陈学玲; 范传会; 梅新; 《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为提高马铃薯热干面的品质和稳定性,该文在分析谷朊粉基本成分与物化特性的基础上,深入研究了谷朊粉添加量对混合粉特性及对生鲜及熟制马铃薯热干面蒸煮、质构、贮藏等品质特性的影响.结果表明,随着混合粉中谷朊粉含量升高,其持水性下降,吸水膨胀性上升.随着谷朊粉添加量的增加,马铃薯热干面吸水性呈下降趋势、蒸煮损失率呈先上升后下降变化趋势;生鲜湿面和熟面剪切性、拉伸特性均呈先下降后上升变化趋势,且谷朊粉添加量相同时,生鲜湿面剪切性和拉伸特性均高于熟面.谷朊粉最适宜添加量为10% ~15%(质量分数),此时马铃薯热干面的剪切力最小,拉伸力和黏度适中,具有较好质构特性.马铃薯热干面熟制后贮存,可提升其品质稳定性.

关键词： 谷朊粉 马铃薯 热干面 质构 贮藏特性

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茄果类蔬菜热胁迫及耐热性研究进展

余楚英; 尹延旭; 王飞; 李宁; 高升华; Juntawong Niran; 吴君; 焦春海; 姚明华; 《中国蔬菜 》 2021 北大核心

摘要：茄果类蔬菜是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一,高温等极端天气严重制约了其生长发育与产量品质,因此对茄果类蔬菜开展耐热性研究显得尤为迫切。本文综述了热胁迫对茄果类蔬菜生长发育和生理代谢的影响、耐热性的鉴定、热胁迫响应和耐热性机制机理、提高耐热性的措施等方面的研究进展,并对未来研究方向进行了展望,为进一步解析茄果类蔬菜耐热性机制及提高耐热性的研究提供方法和思路。

关键词： 茄果类蔬菜 热胁迫 耐热性 综述

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甘薯细胞壁蔗糖转化酶基因IbCWIN家族成员鉴定及表达分析

宋天晓; 刘意; 饶莉萍; Soviguidi Deka Reine Judesse; 朱国鹏; 杨新笋; 《作物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：甘薯是重要的粮食、饲料、工业原料作物和新型的生物能源作物,细胞壁蔗糖转化酶是植物源、库组织蔗糖代谢的关键酶,但关于甘薯细胞壁蔗糖转化酶基因IbCWIN家族成员的研究尚未见报道。本研究测定供试品种不同组织部位的蔗糖淀粉含量,利用生物信息学方法对IbCWIN基因家族的理化性质、保守结构域、系统进化关系、启动子作用元件、组织特异性表达模式进行分析。结果表明,甘薯茎中蔗糖含量最高,须根和叶次之,块根最低;块根淀粉含量最高,极显著高于其他部位。甘薯中含有10个IbCWIN基因,编码氨基酸442～1115个,蛋白质分子量范围49.56～124.44kD,等电点为5.0～9.1。分布在8条染色体上,都含有Glyco₃2保守结构域及相同或相似的保守基序motif,属于糖基水解酶基因家族GH32。IbCWIN与木薯MeCWINV同源性高, IbCWIN基因家族启动子区域含有多种类型的顺式作用元件。qRT-PCR结果表明,IbCWIN基因家族在甘薯不同组织中均有表达且有多种表达模式,其中IbCWIN2和IbCWIN9在块根中表达量显著高于其他组织部位。本研究为下一步探索甘薯IbCWIN基因家族的功能及调控甘薯源、库关系机制提供理论指导。

关键词： 甘薯 细胞壁蔗糖转化酶 基因家族 基因表达

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关于农产品质量安全资源中关键资源的探讨

樊铭勇; 《农村经济与科技 》 2021

摘要：农产品质量安全资源中关键资源是指农产品生产、管理过程中那些对农产品质量安全起决定作用的资源。农产品质量安全关键资源可以是物质性的,也可以是非物质性的。关键资源对农产品质量安全居支配地位,起主导和决定作用的。人力资源是农产品质量安全资源的关键资源,也是农产品质量安全社会资源的关键资源。对于种植业,未受污染的土地是农产品质量安全自然资源的关键资源。《中华人民共和国农产品质量安全法》是农产品质量安全思想资源的关键资源。在对农产品质量安全的自然资源、社会资源、思想资源进行开发、配置及利用过程中,必须分清关键资源和非关键资源,优先解决关键资源的开发、配置及利用,合理开发、配置及利用非关键资源,使得关键资源对农产品质量水平提升取决定性作用得到充分发挥。

关键词： 关键资源 农产品质量安全 开发与利用

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实施“两藏”战略 更好发挥粮食安全“压舱石”作用

王小飞; 《中国农业综合开发 》 2021

摘要：粮食安全是国家安全的重要基础。作为世界人口最多的国家,中国粮食生产稳不稳,备受世界瞩目。在当前全球新冠肺炎疫情加速蔓延的大背景下,一些国家纷纷限制粮食出口,进一步凸显了粮食安全的极端重要性。2020年全国两会期间习近平总书记指出:"对我们这样一个有着14亿人口的大国来说,农业基础地位任何时候都不能忽视和削弱,‘手中有粮、心中不慌’在任何时候都是真理。"

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家禽种源性疫病的防控与净化

罗青平; 《北方牧业 》 2021

摘要：（湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,湖北武汉430000）

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头季留茬高度对水稻再生季产量和稻米品质的影响

李阳; 杨晓龙; 汪本福; 张枝盛; 陈少愚; 李进兰; 程建平; 《作物杂志 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：研究头季留茬高度对水稻再生季产量形成和稻米品质的影响,为实现再生季高产优质提供理论依据.以杂交稻新两优223和常规稻黄华占为试验材料.头季收割时设置40(高留茬,HS)、20(中留茬,MS)和5cm(低留茬,LS)3种留茬高度处理,考察不同节位再生穗产量构成因子、稻米品质、叶面积指数、氮素含量及净光合速率(Pn)等指标.结果 表明,随留茬高度降低,2个品种产量均呈下降趋势,再生季HS处理产量(4.13t/hm2)比MS和LS处理分别高9.9%和16.3%.随留茬高度降低,再生季稻米碾磨品质显著下降,新两优223整精米率下降幅度显著大于黄华占,前者HS处理分别比MS和LS处理高26.8%和59.7%;随留茬高度降低,稻米外观品质显著提升,蛋白质含量下降,直链淀粉含量无显著变化.再生季水稻主茎、叶片和新芽的氮素含量与产量呈显著正相关,HS和MS处理的Pn显著高于LS处理.综上所述,根据品种特性,调节头季收割留茬高度,可促进水稻再生季产量和品质协同提高.

关键词： 再生稻;留茬高度;产量;稻米品质;光合特性

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浅析采购文件在政府采购活动中的重要性

陈炜; 《会计师 》 2021

摘要：在政府采购深化改革的大背景下,政府采购规模从迅速增长到增幅缓慢,从追求采购数量到重视采购质量,采购活动越来越规范。本文阐述了采购文件在政府采购活动中扮演的重要角色,分析了在采购活动中容易产生问题的原因并提出了相应的建议,为进一步提高政府采购质量提供了解决思路。

关键词： 政府采购 采购文件 采购人 代理机构

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湖北贝母活性成分与内生菌次级代谢产物研究

袁名远; 李宇; 谭旭辉; 刘玉; 方昕悦; 冉亚兰; 何美军; 《华中农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为探究湖北贝母不同组织贝母素乙含量、内生菌组成及其次级代谢产物的抑菌活性,采用气相色谱法测定湖北贝母鳞茎、花、叶的贝母素乙含量,分别利用16S rDNA和ITS测序技术鉴定内生细菌和真菌,并通过琼脂扩散法、微量二倍稀释法研究内生菌次级代谢产物对10株供试菌的抑菌活性。结果表明:湖北贝母叶中贝母素乙含量最高,达（3.99±0.10） mg/g,其含量是鳞茎的1.78倍、花的4.24倍;从湖北贝母中分离鉴定了4株内生菌,分别为Pseudomonas sp. BM-X-6、Arthrinium sp. BM-Z-5、Aspergillus sp. BM-Z-1、Aspergillus sp. BM-Z-3;3株内生真菌次级代谢产物抑菌活性均优于细菌Pseudomonas sp. BM-X-6,其中Arthrinium sp. BM-Z-5的次级代谢产物抑菌谱最广,对肺炎克雷伯菌、金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、鲍曼不动杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌有中度抑制活性。

关键词： 湖北贝母 贝母素乙 内生菌 次级代谢产物 抑菌活性 药用植物 新型抗菌药物

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江西省广昌县莲田土壤属性和大量元素空间变异特征及评价

赵越; 杨良波; 裴佳晨; 刘冬碧; 吴茂前; 唐记平; 郑兴汶; 徐金星; 揭志辉; 赖克强; 《湖北农业科学 》 2021 北大核心

摘要：通过实地采样分析与地统计学方法,研究了江西省广昌县子莲田土壤属性和大量元素含量及其空间变异性。结果表明,广昌县莲田土壤pH平均为4.92,均为酸性土壤,且在子莲种植区变异较小,土壤有机质含量平均为38.20 g/kg;全氮、全磷和全钾含量均值分别为2.16、0.65、24.70 g/kg,碱解氮、有效磷、速效钾和缓效钾含量均值分别为132.00、41.20、109.00、1 000.00 mg/kg。根据临时分级标准,广昌县莲田土壤有机质和有效磷含量较高,碱解氮和速效钾含量较低。土壤有机质和不同形态氮、磷、钾含量在空间分布上有显著差异,有机质、全氮和碱解氮含量变化趋势相似,即南部驿前镇和东部长桥乡较高,北部甘竹镇较低;全磷与有效磷在长桥乡、西部头陂镇含量较高,驿前镇和甘竹镇较低;速效钾含量在中部盱江镇、赤水镇较高,驿前镇含量较低;缓效钾长桥乡较高,驿前镇、甘竹镇较低。

关键词： 子莲田 土壤养分 空间特征 广昌县

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