科研产出
寒地养殖三种配组中华绒螯蟹雄体品质及有毒重金属含量比较
《中国水产科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为筛选适宜在寒地养殖的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)种质并评价其品质特征,本研究对辽河自交(LL)、长江自交(YY)、辽河♀×长江♂杂交(LY)三种配组中华绒螯蟹扣蟹进行为期 5 个月的养殖,获得成体雄蟹并比较了可食率、肥满度、色泽、常规营养成分、脂肪酸组成、游离氨基酸组成、矿物质元素组成以及有毒重金属元素含量.结果表明,LY的出肉率(muscle yield,MY)和总可食率(total edible yield,TEY)显著高于其余两组(P<0.05);三组雄蟹肥满度无显著差异(P>0.05);YY和LY头胸甲红度值、肝胰腺亮度值均显著高于LL(P<0.05),LY肝胰腺黄度值显著高于其余两组(P<0.05);LL肝胰腺指数HSI和性腺指数GSI较高;肝胰腺和肌肉中的总脂含量高于其余两组,YY肝胰腺和性腺系统中的灰分含量显著高于其余两组(P<0.05),LY 性腺系统和肌肉的粗蛋白含量显著高于其余两组(P<0.05);LY肝胰腺中∑PUFA、∑EFA、n-3/n-6 PUFA和DHA/EPA高于其余两组;LY性腺系统中脯氨酸Pro含量、肌肉中丙氨酸Ala和脯氨酸Pro含量显著高于其余两组(P<0.05);LY性腺系统和肌肉的总苦味氨基酸∑TBV相对较少;LY性腺系统和肌肉的总矿物质元素∑TME显著高于其余两组(P<0.05),LY的铁Fe和锌Zn含量显著高于其余两组(P<0.05);LL、YY和LY中有毒重金属含量远低于食品中污染物限量国家标准.综上所述,LY在出肉率、总可食率、头胸甲红度值、肝胰腺黄度值、性腺系统和肌肉的粗蛋白含量、肝胰腺中∑PUFA、∑EFA、n-3/n-6 PUFA和DHA/EPA、肌肉中丙氨酸Ala和脯氨酸Pro含量、性腺系统和肌肉的总矿物质元素∑TME、可食组织中铁和锌含量物等指标上占据优势,表现出更高的食用和营养价值.
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弗氏柠檬酸杆菌噬菌体NM4.3生物学特性及全基因组分析
《南方水产科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)是近年来牛蛙(Rana catesbeiana)养殖中新出现的高致病性病原菌，其多重耐药性增加了防控难度。从牛蛙养殖尾水中分离出1株裂解弗氏柠檬酸杆菌的噬菌体NM4.3，通过全基因组测序、生物学特性和系统发育分析，评估其潜在应用价值。结果显示，NM4.3为圆环dsDNA噬菌体，基因组大小为174 351 bp,GC含量为38.74%，编码310个开放阅读框(ORF)，包含病毒粒子结构、宿主裂解及DNA代谢相关功能基因，还额外编码13个tRNA。生物学特性结果表明，NM4.3潜伏期短(10 min)，裂解效率高(爆发量76 PFU·细胞-1)，在60℃和pH 3～12处理1 h后仍可维持一定活性。基于基因组的核酸序列和保守基因末端酶大亚基(Ter-L)的氨基酸序列分析，鉴定NM4.3属于Straboviridae、Tevenvirinae、Moonvirus，与已知成员的平均核苷酸一致性(ANI)低于95%，定义为该属下的一个新种。基因组注释发现其长尾纤维蛋白存在变异，这可能是影响宿主特异性的因素。
关键词： 弗氏柠檬酸杆菌 噬菌体 生物学特性 基因组测序及分析 系统发育分析
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一头小须鲸幼体的骨骼特征
《海洋渔业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为详细了解小须鲸[Balaenoptera acutorostrata(Lacépède,1804)]骨骼的形态特征,对已获得的1副小须鲸幼体骨骼标本的相关测量数据进行了统计分析.结果显示,头骨背面呈锐角等腰三角形,左右对称;脊椎模式为C7+T11+L12+Ca23=53;脊椎全长3 824 mm;颈椎7枚完全分离;胸椎11枚,与11对肋骨相对应,椎体均呈椭圆形;腰椎12枚,椎体比胸椎发达;尾椎23枚,V形骨11枚,位于第1~10尾椎下面,形状大小不一;腕骨5块,具4指,指式为I5、Ⅱ7、Ⅳ6、V4;肩胛骨呈斧状,扁平;舌骨拱曲两茎舌骨呈棒状;胸骨"十"字形,两侧不对称;肋骨11对.颈椎质量与椎体宽度之间有明显的幂函数关系(R2=0.887 1),颈椎质量与椎体长、带棘突高之间均有明显的二次函数关系(R2=0.904 8、R2=0.905 7);胸椎质量与椎体长、带棘突高、带横突宽之间均有明显的二次函数关系(R2=0.969 9、R2=0.967 3、R2=0.844 3);腰椎质量与椎体长、带横突宽之间均有明显的二次函数关系(R2=0.842 1、R2=0.883 2);尾椎质量与椎体宽度、椎体高度之间有明显的幂函数关系(R2=0.995 2、R2=0.988 4),尾椎质量与椎体长之间有明显的二次函数关系(R2=0.997 2);V形骨质量与最大高之间有明显的幂函数关系(R2=0.918 4).研究结果可为小须鲸的基础生物学信息提供数据资料.
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硒与酵素配施对番茄生长及品质的影响
《中国蔬菜 》 2025 北大核心
摘要：为明确硒(Se)与酵素配施对番茄植株生长和果实品质的影响，以冠夏3号为试验材料，以清水为对照，探讨单施Se或酵素以及Se和酵素配施后对番茄株高、茎粗、叶绿素含量、光合特性、果实品质和产量的影响。结果表明，6 mg · L-1 Se + 2%酵素对番茄植株的促生效果最好。与对照(清水)相比，单施Se或酵素以及Se和酵素配施均在一定程度上提高了番茄株高、单果质量和单株产量，其中Se和酵素配施还显著提高了叶绿素含量和类胡萝卜素含量，增强了光合作用，有利于促进植株生长和产量的形成。此外，Se与酵素配施明显改善了番茄果实品质，其中果实硬度、可溶性蛋白含量显著增加，分别是对照的1.17倍和1.21倍；番茄果实中活性物质，如总酚、类黄酮、花青素含量与对照相比分别增加了9.12%、22.40%和14.63%，有利于增强番茄的抗氧化能力。
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蒸制后贝类中砷的形态转化及生物可及性研究
《生态毒理学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：砷的毒性效应与其化学形态密切相关，贝类热加工过程中砷形态的变化直接影响着贝类膳食风险评价的结果。本研究通过蒸制处理贝类，并利用体外消化模型模拟胃肠道消化，分析了蒸制后贝类中砷的形态转化及生物可及性，同时评估了当地沿海居民长期食用贝类的砷暴露风险。结果表明，蒸制前花蛤、贻贝和扇贝中主要砷形态为砷甜菜碱(AsB),占比为14.77%～49.79%,砷胆碱(AsC)占比为0.68%～5.66%,二甲基砷酸(DMA)占比为0.86%～1.67%,而无机砷(亚砷酸盐AsⅢ和砷酸盐AsⅤ)仅占0.22%～1.59%,一甲基砷酸(MMA)仅在扇贝中检出；蒸制后贝类中的总砷和其他砷化合物含量与蒸制前无显著性差异(P>0.05),表明蒸制未造成贝类中砷形态发生转化；经人工胃肠液消化后，扇贝中的AsC的生物可及性从5.71%降至2.40%,花蛤、贻贝、扇贝中AsB的生物可及性分别增加了12.14%、21.04%、13.17%,MMA、DMA、AsⅢ和AsⅤ的生物可及性未有显著性差异(P>0.05),表明膳食途径摄入富砷贝类后低毒性有机砷没有转化为高毒性无机砷；当地沿海居民膳食摄入花蛤、贻贝和扇贝由As引起的健康风险都属于低关注级别。本研究可为更加科学合理地评估膳食砷暴露的健康风险提供有力的数据支撑。
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基于我国特色温水鱼类细胞的污染物毒性筛查技术研究
《生态毒理学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：鱼类急性毒性测试在化学品水生毒性评价中广泛应用,随着新化学品数量的持续增长和大量使用,传统毒性测试周期长、通量低和易引发动物伦理争议等缺陷日益凸显.基于鱼类细胞的高通量毒性筛选技术为解决相关问题提供了新方案.本研究基于我国特色温水鱼类细胞——鲤鱼上皮瘤细胞系(EPC)和草鱼肝细胞系(L8824),提出一种新的高通量毒性筛选方法,使用3种细胞活力检测方法研究评估了持久性有机污染物、内分泌干扰物、药物和个人护理品等11种典型环境污染物的细胞毒性,并进一步探讨了体内外毒性效应的相关性.结论如下所述.(1)细胞模型间毒性响应的差异:比较半数效应浓度(EC50)保守值,78%的受试污染物对EPC细胞的EC50值比L8824细胞更低,表明EPC细胞对于文中受试物质敏感性高于L8824;(2)细胞活力检测终点与毒性作用机制的关系:最敏感的活力终点可以指示受试物质的毒性机制,如MIT、CSP,但细胞本身的特性可能会影响其对受试物质毒性的响应;(3)毒性等级预测的准确率:EPC和L8824细胞定性受试物质毒性准确率>90%,50%以上污染物的体内外毒性等级划分一致,L8824对非甾体抗炎药的毒性预测与体内高度吻合(差异倍数约为1,等级完全一致);(4)体内外相关性:体内外毒性差异倍数一般在5倍以内,细胞模型对82%的受试物质毒性敏感性普遍低于实验鱼,并且在识别有毒物质时尤为明显.EPC和L8824细胞与体内毒性相关性良好(R2EPC=0.734 vs.R2L8824=0.697),是具有潜力的实验鱼替代对象,溶酶体活性指标与体内毒性相关性最强(R2EPC=0.756 vs.R2L8824=0.735);(5)细胞模型适用性评价:EPC细胞与体内毒性相关性系数更高,是极具潜力的替代模型,L8824细胞对非甾体抗炎药类物质的响应突出,但其靶向适用性需进一步验证;(6)展望:一方面,建立本土鱼类细胞库并推进商品化进程(如稀有鮈鲫),另一方面,通过低血清驯化细胞模型、使用低吸附的孔板材料和开发多维度检测指标等措施优化暴露实验条件,最重要的是整合新路径方法学,制定综合测试策略以尽快实现体外替代的目标.本研究为环境污染物的快速、高效、伦理友好的毒性筛查提供了有价值的数据支持和方法基础.
关键词： 持久性有机污染物 内分泌干扰物 药物和个人护理品 EPC L8824 细胞毒性
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姜黄素-紫苏精油乳液保鲜膜特性及对卵形鲳鲹保鲜效果研究
《南方水产科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为开发智能绿色鱼类保鲜膜，探究了不同添加量（1%、3%、5%和7%,w）的壳聚糖-二氧化钛（CS-TiO2）复合颗粒紫苏精油乳液与姜黄素、明胶制备的保鲜薄膜（EP1、EP3、EP5、EP7）的特性（机械性能、阻湿性、热稳定性、抗氧化性）以及薄膜对卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）保鲜指标[挥发性盐基氮（TVB-N）、硫代巴比妥酸反应物（TBARS）、羰基、总巯基、抗菌性和指示性能)]的影响，以明胶制备的薄膜作为对照组（EP0）。结果表明，相较于对照组，各组薄膜的特性及其对卵形鲳鲹的保鲜效果均显著提升（p<0.05）。其中，EP7组性质最优，保鲜效果及鲜度指示效果最好。EP7薄膜展现出优异的力学性能（拉伸强度38.34 MPa，断裂伸长率25.80%）和阻湿性能（溶解率32.16%，溶胀率152.18%），还具有突出的阻隔性能(水蒸气透过率3.04×10-13 g·m-1·s-1·Pa-1)和抗氧化活性（DPPH清除率45.97%,ABTS清除率87.36%）。应用于卵形鲳鲹冷藏保鲜时，薄膜能有效抑制鱼肉腐败变质，7 d后TVB-N和TBARS值分别控制在22.36 mg·100 g-1和0.53 mg·kg-1，同时显著维持蛋白质氧化稳定性(羰基55.89μmol·mg-1，总巯基48.86μmol·mg-1)。在鲜度指示方面，EP7组的颜色随贮藏时间延长由浅黄色变为红棕色，直观反映了鱼肉的鲜度变化。研究表明，开发的姜黄素-紫苏精油乳液保鲜膜兼具延长货架期和智能指示鱼肉鲜度的双重功能。
关键词： 保鲜膜 卵形鲳鲹 CS-TiO2复合颗粒紫苏精油乳液 姜黄素 鲜度指示
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长江监利段禁渔前后鱼卵仔鱼结构变化分析
《长江流域资源与环境 》 2025 北大核心 CSCD CSSCI
摘要：2019～2022年，在长江中游监利段设置监测断面，通过比较禁渔前后鱼卵仔鱼种类组成、资源量及多样性的变化，初步评估了禁渔对长江监利段渔业资源恢复的效果。研究表明：2019～2022年共监测到27种鱼卵，每年采集到鱼卵种类数差异不大，常见种类包括鳊、贝氏■、赤眼鳟、鲢。其中小型鱼类占比下降，中大型鱼类占比有所上升。2019～2022年鱼卵规模变化不大，并呈现一定的下降趋势。多样性指数分析显示，禁渔后鱼卵的Margalef丰富度指数(d)呈下降趋势，但Shannon-Wiener物种多样性指数(H)、Pielou物种均匀度指数(J)和Simpson优势度指数(D)均有所上升。共监测到仔鱼45种，其中2022年采集到种类数最多，为39种。禁渔后仔鱼规模明显增加，2021～2022年连续2年超过1 200亿尾，并且小型鱼类占比下降，四大家鱼、鳊、鲌等占比上升。优势种从4种增长至10种，鳊、鲢和鳡等已回归为优势种。仔鱼的Margalef丰富度指数(d)、Shannon-Wiener物种多样性指数(H)、Pielou物种均匀度指数(J)和Simpson优势度指数(D)均呈向好趋势。以上结果表明，禁渔后长江中游仔鱼资源量明显增加，尤其是大中型鱼类，鱼类群落结构也正在发生变化，说明禁渔政策对长江生物多样性的保护作用已初显成效，建议继续加强禁渔措施的执行力。
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重力式升降网箱不同连接绳长度下动力响应试验对比分析
《南方水产科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：连接绳作为重力式升降网箱网格式系泊系统关键连接部件，其长度不仅决定网箱的下潜深度，也对网箱安全性与稳定性十分重要。针对一种重力式升降网箱网格式系泊系统，考虑不同波流方向，从网箱运动、系泊受力2个方面，开展了不同连接绳长度下的网箱物理模型对比试验。研究结果显示：采用短连接绳，网箱纵移降幅最大达37.28%，升沉降幅最大达28.97%，证明短连接绳可有效限制网箱纵移及升沉运动，增强网箱稳定性；但相对于长连接绳，采用短连接绳的系泊系统的系泊力会更大。因此，建议首要考虑网箱的稳定安全，在满足网箱设计下潜深度前提下，选择短连接绳增强其稳定性，并通过加强系泊设计以保障系泊系统安全性。
关键词： 重力式升降网箱 连接绳 模型试验 系泊受力 运动响应
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