科研产出
抑菌流化冰提高白鲳鱼的贮藏品质
《现代食品科技 》 2020 北大核心
摘要：为了提高冰鲜海鱼的品质,对比研究了3种抑菌物质二氧化氯(Cl O2)、乳酸链球菌素(Nisin)和二甲基二碳酸盐(DMDC)制备的流化冰在24天贮藏期内对白鲳鱼品质特性的影响。结果显示:在平均温度为1℃的贮藏环境中,随着冰鲜时间的延长,白鲳鱼的TVB-N值和TBARS值升高,升高幅度显著小于普通流化冰(p<0.05),TVB-N值显示Cl O2样品24 d为33.47 mg/mL,DMDC样品20 d为34.45 mg/mL,Nisin样品16 d为37.41 mg/mL,普通流化冰样品12 d为39.53 mg/mL,抑菌流化冰延长了白鲳鱼的货架期。抑菌流化冰可以促进白鲳鱼鱼肉p H值、硬度、弹性和色度等的稳定性,证明Cl O2抑菌流化冰样品的新鲜度保持更好。通过研究白鲳鱼在不同贮藏环境中的品质变化,建立微生物学Logistic模型能够较准确地预测白鲳鱼在冰鲜保藏温度-1至5℃的货架期,其相对误差范围不超过3.22%。研究结果有助于提高白鲳鱼等海洋鱼在贮藏期间的品质,延长其货架期。
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黄羽肉鸡营养与饲料研究进展
《广东农业科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：黄羽肉鸡在我国肉鸡产业乃至整个畜禽行业发展中具有举足轻重的地位.结合众多已有的黄羽肉鸡能量需要量研究数据分析得到的快速型、中速型和慢速型黄羽肉鸡氮校正代谢能需要量参数.分类型、分阶段综述了黄羽肉鸡粗蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、钙、非植酸磷、钠、氯、微量矿物元素和维生素的营养需要量研究,提供了可参考应用的肉鸡氨基酸平衡模式.涉及的绝大多数营养需要参数已编制录入最新制定的农业行业标准《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645-2020)中,为实现黄羽肉鸡精准营养提供参考借鉴.综述了黄羽肉鸡肉品质营养调控研究,主要涉及维生素、矿物元素等营养素和大豆异黄酮等非营养性功能添加剂对黄羽肉鸡肉质的调控作用.在黄羽肉鸡非常规饲料资源利用方面,主要综述了小麦、米糠等非常规能量饲料,棉籽粕、菜籽粕、玉米DDGS等非常规蛋白饲料,以及桑叶粉、辣木叶、发酵树叶等其他非常规饲料资源在黄羽肉鸡中的应用研究,这些将为实现黄羽肉鸡产业健康可持续发展提供参考.
关键词： 黄羽肉鸡 氮校正代谢能 氨基酸平衡模式 肉质 营养调控 非常规饲料
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丁酸梭菌-龙眼多糖发酵液对小鼠溃疡性结肠炎的防治作用
《中国畜牧兽医 》 2020 北大核心
摘要：试验旨在观察丁酸梭菌-龙眼多糖发酵液预防给药对溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)模型小鼠的防治作用.30只SPF级雄性BALB/c小鼠随机分成空白组、模型组和发酵液组,10只/组.按10 mL/kg体重的剂量标准,空白组和模型组灌胃无菌去离子水,发酵液组灌胃丁酸梭菌-龙眼多糖发酵液,灌胃持续7 d.第8天开始,模型组和发酵液组连续7 d自由饮用5%葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)溶液诱导UC模型,空白组自由饮用无菌水.试验第14天,称量所有小鼠体重,进行疾病活动指数(disease activity index,DAL)评分、临床评分,摘眼球采血后处死并解剖小鼠,取结肠肠段测量长度并进行组织学损伤评分,同时用甲醛固定后制作切片.ELISA检测血清中白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、IL-10及肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)含量.结果表明,UC模型造模成功,模型组发病症状明显.与模型组相比,发酵液组小鼠体重下降程度显著降低(P<0.05),DAL评分、临床评分、结肠缩短程度及组织学损伤评分均极显著下降(P<0.01).发酵液组小鼠结肠组织表现出相对完整的上皮层结构及隐窝,仅有部分炎症细胞侵入上皮组织.ELISA检测结果显示,发酵液组IL-6和TNF-α含量显著低于模型组(P<0.05),IL-10的含量显著高于模型组(P<0.05).说明丁酸梭菌-龙眼多糖发酵液对DSS诱导的小鼠溃疡性结肠炎具有一定的防治作用,其作用机制可能与降低促炎因子IL-6和TNF-α含量、提升抗炎因子IL-10含量抑制炎症有关.
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海藻渣与镁配施对红壤理化性质和烟草生长的影响
《热带作物学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：针对部分红壤地区土壤酸性强、有效养分含量低及透气性差等特性,研究了硫酸镁和海藻渣配施对红壤理化性质及烟草生长的影响,为烟区红壤改良提供理论基础.采用盆栽试验,设置6个处理,C K:对照,不加镁和海藻渣;MS:单独施用硫酸镁,每千克土施用0.375 g;SF:单独施用海藻渣,每千克土施用50 g;C1:每千克土施用MgSO40.375 g+海藻渣50 g;C2:每千克土施用MgSO40.563 g+海藻渣75 g;C3:每千克土施用MgSO40.75 g+海藻渣100 g.烟草收获时,测定并分析不同处理对土壤pH、有机碳、矿质养分含量、土壤容重、总孔隙度,以及烟草农艺性状、烟叶矿质养分含量等的影响.结果 表明:单独施用硫酸镁或海藻渣以及硫酸镁与海藻渣配施后,烟草株高、茎粗和叶片数等农艺性状明显改善,生物量比对照显著提高;硫酸镁单施处理中烟叶的P和Mg含量比对照显著提高,海藻渣单施及硫酸镁与海藻渣配施的烟叶P、K和Mg含量比对照显著提高;C3处理土壤pH比对照提高0.38个单位,碱解氮、有效磷、速效钾、交换性钙和交换性镁含量分别比对照提高了42.85%、60.01%、33.73%、253.02%和689.07%;C1、C2和C3处理土壤有机碳含量分别比对照提高了212.9%、385.7%和540.7%;海藻渣单施及与镁配施对土壤有效磷、速效钾、交换性钙和交换性镁含量显著提高;海藻渣单施或与镁配施能显著降低土壤容重并提高土壤总孔隙度;C3处理土壤容重比对照显著降低9.78%,总孔隙度比对照显著提高8.87%.因此,海藻渣和硫酸镁配施能促进红壤中烟草的生长,并有效改善红壤的理化性状.
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全谷物黑米代餐泡腾片的工艺优化
《中国食品学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：采用酸碱分开湿法制粒工艺,经原辅料混合、制软材、干燥、整粒、压片等工序,制备黑米泡腾片,通过正交试验优化黑米泡腾片的产品配方.结果表明,黑米的最佳膨化条件:水分含量16%,挤出温度130℃,螺杆转速28 Hz;产品的最佳配方:黑米膨化粉添加量7.5%,NaHCO3与柠檬酸的质量比1:1,木糖醇添加量8%,为改善口感,添加了0.3%的三氯蔗糖,32.2%的麦芽糊精.在此条件下制得的泡腾片呈弱酸性,可迅速崩解,发泡量为12.6 mL/g,溶液为紫红色,有一些沉淀,具有较浓的黑米香气,酸甜可口,营养丰富.
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片球菌抑菌机制及其在畜禽生产中的应用
《中国畜牧兽医 》 2020 北大核心
摘要：寻找抗生素替代品是养殖业面临的一大课题.片球菌(Pediococcus)是饲料添加目录中允许的益生菌之一,它是一种革兰氏阳性乳酸菌.大量研究表明,片球菌在食品、医疗和养殖行业中有着巨大的应用价值,它们在宿主肠道黏膜细胞表面具有的良好的定植能力,减少了其他细菌的黏附.同时,片球菌能够产生包括片球菌素、有机酸和过氧化氢在内的许多抗菌物质,因而在抑制病原菌生长、改善肠道微生物群落结构、刺激宿主免疫、促进养殖动物生产健康并提升动物生长性能等方面表现出良好的益生性能,但是相比较其他益生菌而言其关注程度不高.作者总结了片球菌产生抑菌物质的种类及其抑菌机制,介绍了片球菌的黏附和免疫调控作用方式,以及片球菌在猪和鸡等畜禽养殖动物生产上的应用,旨在为其在动物生产中的合理应用提供理论参考.片球菌具有广谱、稳定的抑菌效果,丰富的益生性能,它们有利于畜禽动物健康生长,预防病原菌感染,减少疾病发生,因此值得加大推广和应用的力度.
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丝瓜(Luffa cylindrica)EST-SSR分子标记的验证及多态性分析
《分子植物育种 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：丝瓜中的特异性分子标记较少,严重阻碍了丝瓜分子标记辅助育种的进程.为解决这一问题,本研究在广东省农业科学院蔬菜研究所开发的8 523对EST-SSR标记的基础上进一步挑选出406对,在有棱丝瓜自交系S304 (Luffa acutangula (Linn.) Roxb.)、普通丝瓜P93075 (Luffa cylindrica (Linn.) Roem.)及二者杂交后代F1中进行了验证和多态性分析.结果表明,在406对EST-SSR标记中,352对在S304、P93075及二者杂交后代F1中有扩增产物,占合成标记的86.70%;其中297对标记具有多态性,占可扩增标记的84.38%;在297对具有多态性的标记中,除了二碱基重复序列中重复次数为9及三碱基重复序列中重复次数为7的标记外,标记的多态性随着重复次数的增加而增强,且重复次数到一定值时标记的多态性处于相对稳定状态.本研究发现的关于标记多态性与重复次数之间关系的规律将为EST-SSR标记的高效筛选提供参考价值;筛选并验证的标记丰富了丝瓜EST-SSR标记的数量,为下一步丝瓜种质资源遗传多样性分析、品种鉴定及分子标记辅助育种等相关研究提供数据基础.
关键词： 丝瓜(Luffa cylindrica) EST-SSR 分子标记 多态性
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