科研产出
不同降解方式对硫酸软骨素寡糖抗氧化活性的影响
《湖北农业科学 》 2015 北大核心
摘要：以鲟鱼(Acipenser sinensis)硫酸软骨素为原料,分别采用盐酸酸解法、过氧化氢氧化法、草酸降解法和辐照降解法对其进行处理,使得鲟鱼硫酸软骨素的相对分子质量从35 193分别降至1 841、1 155、2 089和3 049,相对分子质量明显减小,且对DPPH·和·OH的清除能力及Fe3+还原能力明显提高。结果显示,过氧化氢降解所得硫酸软骨素寡糖抗氧化性能很好,当浓度为500μg/m L时,对DPPH·和·OH的清除率可达85%和70%。
关键词： 鲟鱼(Acipenser sinensis) 硫酸软骨素 相对分子质量 抗氧化活性
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颗粒TMR与精粗分饲对不同品种山羊育肥期生产性能的影响
《湖北农业科学 》 2015 北大核心
摘要：采用颗粒全混合日粮(TMR)与精粗分饲两种饲养方式进行山羊育肥试验。结果表明,颗粒TMR饲养波尔山羊与地方马头山羊,平均日增重均达到120 g/只以上,精粗分饲平均日增重为58.5 g/只,颗粒TMR较精粗分饲试验期增重收益高57.8元/只以上,使用颗粒TMR饲养方式优势明显。不同精粗比颗粒TMR对马头山羊和波尔山羊育肥试验结果表明,高精粗比(5∶5)波尔山羊组日增重为(152±21.94)g,料重比为6.24∶1,其日增重显著高于其他各试验组(P<0.05),试验期增重收益较其他组高24.3~31.6元/只;高精粗比(5∶5)马头山羊组与低精粗比(4∶6)波尔山羊组和马头山羊组之间日增重差异不显著(P>0.05),增重期收益无明显差异。
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区域技术转移服务体系建设研究——以湖北省技术转移服务体系为例
《科技进步与对策 》 2015 北大核心 CSSCI
摘要：技术转移服务体系是区域科技创新体系的重要支撑。当前,我国比较有影响力的区域技术转移服务体系具有均衡布局型和产业集群驱动型两种模式。湖北省接近于前者,呈现出政策支撑力度大、平台建设后发优势明显、科技转移服务机构初具规模、重视技术经纪人队伍建设、技术转移成果快速增长的特点。但是受发展阶段、地域等因素制约,湖北省技术转移服务体系仍然存在发展不足的问题。在对具体问题进行深入分析的基础上,提出了加强湖北省技术转移服务体系建设的对策建议。
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武汉地区粘虫的种群动态及越冬规律
《湖北农业科学 》 2015 北大核心
摘要：研究了粘虫(Mythimna separate Walker)在武汉地区的种群动态及其越冬规律。结果表明,粘虫成虫在武汉地区主要有两个发生高峰,分别为4月中下旬和10月中下旬。田间粘虫幼虫发生的高峰期主要在11月至次年的3月。有再生苗的稻田内粘虫幼虫的发生量显著高于无再生苗的稻田。在越冬期间,粘虫并未进入滞育状态,而以幼虫形态越冬。粘虫幼虫在越冬期间的过冷却点与冰点均随发育程度上升而下降;死亡率则随温度的降低显著上升,两者之间的关系可用线性方程y=-1.529 1x+28.459 0表示。
关键词： 粘虫(Mythimna separate Walker) 越冬 过冷却点 迁飞
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不同宰前断水时间对肉鸭食用品质及能量代谢的影响
《现代食品科技 》 2015 北大核心
摘要：本研究以38日龄肉鸭的胸肉为研究对象,研究了不同宰前断水时间(0 h、1 h、3 h、5 h)对肉鸭食用品质及能量代谢相关限速酶活力与产物的影响,包括p Hi(初始p H值)、p Hu(最终p H值)、色泽、蒸煮损失率、加压失水率、剪切力、肌糖原、乳酸、ATP、ADP、AMP、IMP、己糖激酶、丙酮酸激酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶等,并对结果进行相关性分析。研究结果表明,断水处理过的肉鸭,其鸭胸肉的丙酮酸激酶活力与ATP含量呈显著负相关;己糖激酶活力与肌糖原含量有良好的正相关性;5 h断水组的IMP水平最低,ATP含量也维持在较高水准,肌糖原含量最高;经过5 h断水后的肉鸭,其鸭胸肉的p Hi显著低于3 h内断水组,使其肉质下降。综上可得,对肉鸭进行不超过5 h的短时间宰前断水处理,其食用品质、能量代谢指标处于相对较好的水平,易最大程度缓解应激,并保持肉质最佳。
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樱桃主要虫害及其防治措施探讨
《湖北农业科学 》 2015 北大核心
摘要：通过对湖北省内樱桃(Cerasus Mill.)虫害的调查,分析了樱桃的主要虫害特性,并因此提出了切实可行的防治措施。
关键词： 樱桃(Cerasus Mill.) 虫害 特性 防治措施 湖北省
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响应面法优化酶法制备杏鲍菇蛋白及其营养评价
《食品科学 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为确定纤维素酶法提取杏鲍菇蛋白的最佳工艺,并评价所得蛋白的营养价值,在单因素试验的基础上,选择液料比、加酶量(以原料干粉计)、p H值和酶作用温度为影响因素,以蛋白得率为响应指标,利用Box-Behnken进行响应面分析,利用氨基酸系数法来评价杏鲍菇蛋白的营养价值。结果表明:杏鲍菇蛋白提取的最佳工艺为:液料比35∶1(V/m)、加酶量2.6%、p H 7.2、酶解温度60℃,此条件下的杏鲍菇蛋白得率达10.68%;按此方法所得的杏鲍菇蛋白的必需氨基酸与非必需氨基酸比值(essential amino acids/nonessentia amino acids,EAA/NEAA)为0.65,必需氨基酸与总氨基酸比值(EAA/total amino acids,TAA)为0.40,氨基酸比值系数分(score of ratio coefficient,SRC)为75.02。该工艺操作简单,所得蛋白品质较高,可用于工业生产杏鲍菇蛋白产品。
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咸蛋腌制剂低盐高渗替代物的筛选
《湖北农业科学 》 2015 北大核心
摘要：为了研究木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等食品添加剂部分替代Na Cl对咸蛋进行腌制,分别设置0.5%、1%、2%、4%、8%5个浓度梯度检测其渗透压,发现糖醇的渗透压值随糖醇浓度的增加呈正比趋势,同时筛选出渗透压较高的糖醇种类为山梨糖醇(470 m Osm/L)和甘露糖醇(471 m Osm/L),筛选出部分替代食盐效果最好的糖醇是1%山梨糖醇、4%木糖醇和0.5%麦芽糖醇,三者腌制24 d后蛋清含盐率分别为(3.91±0.37)%、(4.09±0.04%)、(3.25±0.09)%,蛋黄含盐率分别为(1.56±0.12)%、(1.58±0.09)%、(1.69±0.04)%,腌制30 d后蛋黄出油率感官评分分别为(7.60±0.40)、(8.75±0.25)、(8.50±1.40)分,并观察试验组咸蛋的货架期,发现甘露糖醇组在腌制30 d时即出现大量霉变现象,不适宜用于咸蛋腌制;山梨糖醇组、木糖醇、麦芽糖醇组在4℃下保存45 d仍未见变质。
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