科研产出
适于老龄人群的海鲈鱼滑营养与贮藏品质分析
《渔业科学进展 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在开发一款契合老年人群营养需求和饮食特点并具有优良保鲜特性的海鲈(Lateolabrax japonicus)鱼滑产品。以未漂洗的海鲈鱼肉糜为基础原料，通过感官评价、质构、持水性、凝胶强度、嫩度等指标，采用单因素实验和响应面法对营养配方进行优化，测定蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、微量元素、膳食纤维等对其进行营养学评价，分析产品采用普通包装、真空包装分别在冷藏(4℃)和微冻(–2℃)贮藏过程的品质变化。结果表明，通过精准优化营养配方，海鲈鱼滑的胡萝卜粉、芹菜粉和菊粉3种营养素最佳添加量分别为鱼肉糜质量分数的1.15%、1.10%和1.00%；鱼滑蛋白含量为15.24/100 g，脂肪含量为5.73 g/100 g，氨基酸组成符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式；质地软硬适中、持水性佳，易于咀嚼。真空包装的海鲈鱼滑在4℃下可保存7 d，在–2℃下可保存15 d，其保鲜效果显著优于普通包装。该研究不仅为老年人群提供了一种新型的营养健康食品，也为海鲈精深加工提供了新思路，为海水鱼精深加工和多元化产品开发提供了技术支持和参考。
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flgK对美人鱼发光杆菌美人鱼亚种生理生化和分子调控机制
《微生物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：美人鱼发光杆菌美人鱼亚种(Photobacterium damselae subsp.damselae,PDD)是一种广泛存在于海水中的致病菌,能够感染多种经济鱼类,对全球水产养殖业造成巨大经济损失.鞭毛基因flgK可编码鞭毛钩蛋白FlgK,该蛋白对细菌鞭毛的正常形成至关重要.[目的]系统解析flgK基因对PDD感染宿主毒力作用的影响机制.[方法]采用高效自杀质粒介导的同源重组方法构建PDD的flgK基因缺失突变株(ΔflgK-PDD),并通过基因测序证实突变成功.对ΔflgK-PDD在生物学特性、毒力基因表达及致病性等方面与野生株(WT-PDD)的差异进行比较分析.[结果]ΔflgK-PDD的生长能力、溶血活性、磷脂酶活性与WT-PDD无显著差异.然而,ΔflgK-PDD的运动能力和生物被膜形成能力较WT-PDD显著下降.透射电子显微镜观察显示,ΔflgK-PDD未能形成鞭毛结构.通过人工感染实验发现ΔflgK-PDD对许氏平鲉的LD50 为WT-PDD的 557%,致病性显著降低.实时荧光定量PCR结果进一步表明,与WT-PDD株相比,ΔflgK-PDD的鞭毛相关基因fliK和flgL,II型分泌系统(type II secretion system,T2SS)相关基因gspC和gspD以及毒力基因hlyApl表达显著下调;而鞭毛相关基因fliH,T2SS相关基因gspE,外膜相关基因ompP、flhB和脂多糖相关基因lapB表达显著上调,其余基因未见显著变化.[结论]flgK基因的突变可导致ΔflgK-PDD无法形成完整的鞭毛结构,并显著改变鞭毛相关基因的相对表达水平,从而降低其运动性和定殖能力,最终导致其致病性显著下降.
关键词： 美人鱼发光杆菌美人鱼亚种 flgK基因 致病性 分子机制
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低盐环境下碳酸氢盐碱度对斑节对虾生长、相关酶活性及基因相对表达量的影响
《南方农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究低盐环境下碳酸氢盐碱度对斑节对虾生长、相关酶活性及基因相对表达量的影响,为开展斑节对虾高碱度盐碱水养殖提供理论参考和数据支撑.[方法]以试验基地池塘水为对照组(A组),使用分析纯碳酸氢钠调节试验用水碳酸氢盐碱度为5.36、6.66、8.46和10.42 mmol/L,分别设为B、C、D和E组.碳酸氢盐碱度胁迫试验结束后,计算各组斑节对虾存活率、湿重和特定生长率.每组随机选取2尾斑节对虾腮和肝胰腺组织用多聚甲醛固定,用于组织结构切片观察.A、B和D组另采集3尾斑节对虾鳃和肝胰腺组织,用于检测免疫和抗氧化相关基因的相对表达量.其余斑节对虾的鳃和肝胰腺组织用于检测Na+-K+-ATP酶(NKA)、酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、α-淀粉酶(AMS)、胰蛋白酶(TRY)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)活性及丙二醛(MDA)含量.[结果]生长指标计算结果显示,A组斑节对虾湿重和特定生长率最高,E组斑节对虾湿重和特定生长率最低,显著低于A、B、C和D组(P<0.05,下同).组织结构切片观察结果显示,A组鳃组织结构完整,随着碳酸氢盐碱度的升高,B~D组鳃组织逐渐出现角质层增厚、上皮细胞排列紊乱、鳃丝表面粗糙等变化,E组鳃组织结构损伤最明显.A组肝胰腺肝小管基膜完整,随着碳酸氢盐碱度升高,B~D组肝胰腺组织中B细胞数量逐渐增加,E组肝胰腺肝小管形态异常,B细胞体积增大甚至发生破裂,同时R细胞囊泡数量减少.酶活性检测结果显示,B、C、D和E组斑节对虾鳃组织中AKP、ACP和NKA活性均低于A组.在肝胰腺组织中,D和E组ALT活性显著高于A、B和C组,A组AST活性显著低于B、C、D和E组,B和E组TRY活性显著低于A组,A组MDA含量显著低于B、C和E组.实时荧光定量PCR检测结果显示,在鳃组织中,LYZ、HSP70和GPx基因相对表达量随碳酸氢盐碱度升高呈下降趋势,CA和CAT基因相对表达量随碳酸氢盐碱度升高呈先升高后降低的变化趋势.在肝胰腺组织中,HSP70和GPx基因相对表达量随碳酸氢盐碱度升高呈下降趋势,CA与CAT基因相对表达量随碳酸氢盐碱度升高呈先升高后降低的变化趋势.[结论]斑节对虾对8.46 mmol/L以下的碳酸氢盐碱度胁迫具有较强的适应能力,能通过组织结构适应、相关酶活性和基因表达的调节维持生理稳态.但当碱度胁迫升至10.42 mmol/L时,斑节对虾鳃和肝胰腺组织发生损伤,消化与免疫功能受到抑制,生长受限.
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AI时代水生动物行为学研究
《水产学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：随着行为学在水生动物(包括自然资源和水产养殖)管理中的重要性愈发显著，依靠传统的人工观测与数据分析方法得到的水生动物行为学数据已难以满足产业的需求。近年来，人工智能(AI)技术的迅速发展，相关技术在水生动物行为学研究中发挥了日益重要的作用，为加速水生动物行为学研究及其在产业中的应用提供了强力的技术保障。本文简要综述了AI技术在水生动物行为学领域的最新应用进展。行为学研究从“人工观测”到“智能感知”的飞跃，主要涉及自动图像分析、行为模式识别与预测，以及在水产养殖中的应用。最后，着重讨论了AI时代水生动物行为学的重点研究方向，冀望通过此文为未来我国水生动物行为学研究提供思路。未来水生动物行为学研究应该特别关注：动物个性，行为-生态-生理-基因数据链，AI模型泛化能力与实时性，数据质量与标准化。
关键词： 水生动物 人工智能 行为 机器学习 物联网 大数据
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大口黑鲈双RNA病毒VP2蛋白原核表达及多克隆抗体制备
《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究大口黑鲈双RNA病毒(largemouth bass birnavirus,LBBV)VP2蛋白的抗原性,为后续LBBV疫苗研究提供基础材料.[方法]PCR扩增LBBV VP2基因,构建重组质粒pET-VP2,PCR和测序鉴定后转入大肠杆菌中进行诱导表达和纯化.以纯化的重组VP2蛋白为抗原,皮下多点注射免疫新西兰大白兔,耳中央动脉采血并分离血清,通过间接ELISA方法测定多克隆抗体效价;利用Ni-NTA镍离子亲和层析纯化抗体,用BCA法测定纯化后抗体的浓度.通过Westernblot和间接免疫荧光鉴定VP2多克隆抗体特异性;采用固定病毒-稀释血清法测定血清的中和效价.[结果]PCR扩增获得了 1 266 bp的VP2基因片段.PCR和测序鉴定结果表明,重组质粒pET-VP2构建成功.VP2重组蛋白的诱导表达和纯化试验结果获得了 64 ku的重组蛋白,符合预期大小.成功制备了VP2蛋白的多克隆抗体,其质量浓度为10 mg/mL,效价为1∶1 024 000,可特异性识别LBBV VP2蛋白;血清中和试验结果显示,VP2多抗中和抗体效价为1∶64.[结论]成功获得了大肠杆菌表达的LBBV重组VP2蛋白,制备了抗VP2蛋白的多克隆抗体,该多抗对LBBV具有中和作用.
关键词： 大口黑鲈 大口黑鲈双RNA病毒 VP2蛋白 多克隆抗体
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卵形鲳鲹乙酰胆碱酯酶抑制肽的酶解制备及其理化性质与生物活性
《渔业科学进展 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）为原料，酶解制备乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase, AChE）抑制肽。在5种蛋白酶（中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶和胰蛋白酶）和不同酶解时间（1、2、4、6、8 h）条件下进行酶解，以AChE抑制活性和抗氧化能力为指标，筛选最适水解蛋白酶和酶解时间，并测定酶解产物的水解度、分子量分布、氨基酸组成等酶解特性和金属离子螯合能力，通过紫外和傅里叶变换红外测定其结构变化。实验结果表明，木瓜蛋白酶4 h酶解物具有最高的AChE抑制率，其值达到（18.02±0.78）%，显著高于其他蛋白酶酶解物和阳性对照（P<0.05），该酶解产物的ABTS自由基清除率为（52.54±0.89）%，水解度为14.86%，分子量小于3 kDa的组分占比达96.87%，相关性分析发现，ACh E抑制活性与这3个指标呈现显著正相关性（P<0.05）。此外，木瓜蛋白酶4 h酶解物中含量最高的3种氨基酸分别是谷氨酸、天冬氨酸和赖氨酸，均为带正负电荷的氨基酸，疏水氨基酸占比为34.92%，这有助于酶解产物与AChE和自由基形成相互作用，提高AChE抑制率和抗氧化活性。金属离子结合能力测定发现该酶解产物能结合Ca2+和Fe2+，结合率分别为（26.28±1.20）%和（14.25±0.85）%，且结合后AChE抑制活性有所提高，紫外和红外光谱分析显示，氨基、羰基和羧基参与了新的化合物形成。本研究可为卵形鲳鲹高值化利用与乙酰胆碱酯酶抑制剂的开发提供技术支撑。
关键词： 卵形鲳鲹 酶解 乙酰胆碱酯酶抑制肽 抗氧化 金属离子结合活性
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中华圆田螺6个地理种群的几何形态学分析
《淡水渔业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为给我国中华圆田螺(Cipangopaludina cathayensis)育种提供优质种质资源，本研究梳理了其种质资源现状，通过采集四川、江西、湖北、黑龙江、贵州、广西6省份的219个野生样本，对不同群体的每个个体设置地标点和半地标点，基于地标点和半地标点结果进行普氏叠印，并删除异常值，采用薄板样条曲线法进行缺失值检查，并利用主成分分析对形态变异进行分析，对不同地理种群的普氏距离进行方差分析并根据不同种群之间的普氏距离进行聚类分析。结果显示：中华圆田螺6个种群的主要变异位置是各个螺层，不同地理种群形态特征变异的集中性差，第一主成分和第二主成分并不能显著区分不同的群体；6个种群大致可以分为3大类群，且不同种群个体的螺层之间的差异可能与当地的生存环境有关。通过几何形态学分析，可以量化不同地理种群之间的形态差异，从而揭示遗传多样性与形态变异之间的关系。
关键词： 中华圆田螺(Cipangopaludina cathayensis) 地理种群 几何形态 地标 半地标
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十足目甲壳动物对笼壶的行为反应
《水产学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：随着笼壶渔业重要性的再度提升，十足目甲壳动物笼壶渔业的兼捕等问题成为渔业生态效应的关注热点。理解捕捞对象对笼壶及其构件的反应行为机制是优化渔获性能、改善生态效应的基础。本文从笼壶对十足目甲壳动物的唤起开始，将个体或群体对笼壶的反应行为划分为唤起、定位与接近、入口搜索、入笼、笼内和逃逸等6个阶段，通过量化相关行为指标，综述不同行为阶段中个体或群体对笼壶的行为模式与反应机制，分析不同阶段行为模式的主要影响因素及其对生态型笼壶渔具设计的潜在价值；并探讨了实验观察方法、行为阶段界定方法及行为指标量化方法等差异对理解个体行为模式所带来的困扰，为进一步开展符合渔业管理目标的生态友好型渔具设计提供思路与参考。
关键词： 十足目甲壳动物 笼壶 行为反应 唤起 定位与接近 入笼 逃逸
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船舶主机轴系冷态载荷自动调整系统设计与分析
《船舶工程 》 2025 北大核心
摘要：[目的]为解决船舶工程领域中主机轴系载荷调整严重依赖传统人力所造成的技术、安全、效率问题,该文完成了对船舶主机轴系载荷自动调整系统的设计与分析,为该领域提供了一种可自由切换工作模式与工作路数的自动化系统设备.[方法]经该系统集数据自动采集、分析处理、液压动作自动化控制一体的完整功能,完成阶段性测试与实验调整,梳理系统的运行逻辑与工作原理,通过多次自动循环迭代与测试提高结果精度,输出对主机轴系高精度的测量与调整操作,完成高效的节点验收.[结果]该系统设备已在实际应用中取得预期成果,测试结果精度满足要求,具备灵活拓展性、操作协调性、通用互换性,可进一步开发其自动化控制程度在船舶工程中发挥降本升效的作用.[结论]经现场经济效益对比分析,自动化工作方式较比传统工作方式工期缩短了四倍,总体成本节省了 78.82%,有效应对了人口红利不足问题,研究结果可为相关理论研究提供参考,亦可作为实际应用案例参考.
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基于RPA-CRISPR/Cas12a的神经坏死病毒快速检测方法建立
《南方水产科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：赤点石斑鱼神经坏死病毒（Red spotted grouper nervous necrosis virus, RGNNV）是危害中国海水养殖鱼类的主要病原体之一，尽早检出RGNNV是防控该病毒感染和减少养殖损失的关键措施。为建立快速检测RGNNV的方法，将重组酶聚合酶扩增（Recombinase polymerase amplification, RPA）技术与CRISPR/Cas12a（CRISPR，成簇规律间隔短回文重复序列；Cas12a,CRISPR相关蛋白）检测系统相结合，通过设计和筛选RPA引物与crRNA（CRISPR RNA），优化RPA反应条件与CRISPR/Cas12a检测体系，评估该方法的灵敏度与特异性。同时，对临床石斑鱼样本进行检测，并与行业标准《SC/T 7216—2022鱼类病毒性神经坏死病诊断方法》中规定的qPCR法进行一致性比较。结果显示，该检测方法最短可在45 min内得到结果，灵敏度为1.5×10～1拷贝·μL-1，检测特异性良好，实际样本检测与行标qPCR法对比符合率为100%。研究建立的RPA-CRISPR/Cas12a-RGNNV检测方法具有快速、便捷、高灵敏度、强特异性和可视化检测结果等特点，为RGNNV的现场快速检测提供了新的技术手段。
关键词： 神经坏死病毒 CRISPR/Cas12a 重组酶聚合酶扩增 快速检测
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