科研产出
色差仪在砂梨果肉褐变分析上的应用
《农业与技术 》 2017
摘要：对55份砂梨果肉鲜切60min的褐变指数调查,并采用色差仪检测果肉在0、60min的L、a、b值,以△Eab=(△L~2+△a~2+△b~2)~(1/2)计算果肉切面在0min和60min的△Eab值。结果表明果肉褐变指数和色差值△Eab之间有显著的正相关,说明色差仪用果肉褐变度的△Eab值评价果肉褐变度是可行的。
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湖北省枇杷产业现状、存在问题及对策
《湖北农业科学 》 2017
摘要：综述了湖北省枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)产业发展现状、存在的主要问题以及湖北省发展枇杷产业的优势,并提出了相应对策和建议。
关键词： 枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.) 产业 对策 湖北省
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复合菌系降解黄曲霉毒素B_1的效果及组成多样性研究
《食品科学 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：采用"外淘汰法"筛选了一组对黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1)具有高效降解能力的复合菌系FBAD-2,该复合菌系在120 h内能将质量浓度为2 000μg/L的AFB_1完全降解,对质量浓度为5 000μg/L的AFB_1能降解90%。FBAD-2在30~70℃的范围内均能保持对AFB_1的高效降解能力,其最适温度为60℃。毒素降解实验分析表明,FBAD-2对AFB_1的降解主要是胞外酶的作用,其最适产酶时间为24 h,此时的胞外粗酶液在48 h内能将5 000μg/L的AFB_1完全降解。16S rDNA基因组测序分析结果表明,FBAD-2的微生物组成主要包括土芽孢杆菌(Geobacillus)、嗜热小杆菌(Symbiobacterium thermopilum)、梭菌(Clostridium)和热厌氧杆菌(Tepidanaerobacter)等。
关键词： 黄曲霉毒素B_1 生物降解 复合菌系 微生物组成多样性
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响应面法优化鲈鱼鱼松加工工艺
《湖北农业科学 》 2017
摘要：为丰富淡水鱼精深加工品种,以大口黑鲈(Micropterus salmoides)为原料,制备一种鱼松。通过单因素优化腌制时间、汽烹时间和干制时间3个关键工艺参数。利用响应面分析方法,建立感官评分与工艺参数间的模型,确定鱼松的最优工艺参数。结果表明,影响感官分数的因素排序依次为干制时间>腌制时间>汽烹时间。采用响应面分析法建立的模型,曲面方程拟合性好,其优化的鱼松最佳工艺参数为腌制时间1.01 h,汽烹时间18.04 min,干制时间2.44 h。此条件下感官分数达8.92,与模型方程理论预测值(9.07)相对误差为1.65%。产品鉴定出挥发性物质成分27种,主要为烷类、烯类、苯类和酮类。本试验鱼松产品呈疏松的浅黄色絮状,味道鲜美,可进一步工业化生产。
关键词： 大口黑鲈(Micropterus salmoides) 鱼松 响应面分析法
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葛渣可溶性膳食纤维酶法制备工艺的研究
《湖北农业科学 》 2017
摘要：以经超微粉碎后废弃葛渣作为原料,采用纤维素酶酶解的方法,使葛渣不溶性膳食纤维(IDF)部分转变为可溶性膳食纤维(SDF)。以SDF的得率为考察指标,通过单因素试验和正交试验对影响SDF得率的指标进行优化。结果表明,当料液比1∶16(g∶m L)、酶用量1.2 g/L、提取温度70℃、溶液p H 3.8时,SDF的得率最高,可达到15.6%。
关键词： 葛渣 可溶性膳食纤维(SDF) 纤维素酶
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低温和药剂处理对三峡库区晚熟伦晚脐橙果实贮藏品质的影响
《湖北农业科学 》 2017
摘要：伦晚脐橙(Citrus reticulata Blancc)属于晚熟柑橘类型,翌年3月下旬至4月上中旬成熟,是三峡库区柑橘主栽品种之一。通过对三峡库区秭归县伦晚脐橙果实进行低温和药剂处理揭示贮藏期间果实单果重、失水率及内在品质的动态变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,果实单果重缓慢下降,失水率逐渐上升,指标变化较复杂;不同处理贮藏效果存在显著差异,依次为低温+百泰处理、低温处理、常温+百泰处理和常温处理。
关键词： 伦晚脐橙(Citrus reticulata Blancc) 贮藏 果实品质 低温 百泰
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行动者网络理论及应用分析——以荸荠饮料产品研究与开发为例
《长江蔬菜 》 2017
摘要：以行动者网络理论为视角,分析荸荠饮料产品研究与开发过程,探讨组织管理机制和协同合作机制在产品研究与开发中的重要作用。
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玉米抽雄前叶枯类病害的识别与防治
《湖北植保 》 2017
摘要：近几年来,玉米叶枯类病害在郧西县已发展成为威胁玉米高产栽培的主要病害。玉米叶枯类病害发生与流行有几种原因,主要是由缺钾引起的生理性叶枯和由六种真菌性病菌侵染引起的叶枯,因此掌握叶枯病病症特征对症制定防治方法尤为重要。本文根据我们对叶枯病类病害识别方法和防治方法进行总结。实践证明,搞好叶枯病防治工作是实现玉米高产稳产的重要措施之一。
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近五年茶鲜叶杀青工艺研究进展及展望
《湖北农业科学 》 2017
摘要：杀青是绿茶加工重要工序之一,是形成绿茶特有"绿汤绿叶"性质关键所在。在概述鲜叶杀青工序前提下,主要介绍了滚筒杀青、热风杀青、蒸汽杀青和微波杀青等4种杀青方式以及杀青设备研制方面的进展,最后在总结前人研究成果的前提下,对杀青工艺的发展进行了展望。
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农业对外投资的影响因素及政策建议——以湖北省为例
《金融经济 》 2017
摘要：农业对外投资合作一直是"走出去"战略中重要组成部分,湖北省作为农业大省,分析湖北省农业对外投资的制约因素,对于推动湖北农业走出国门,迈向国际具有重要的实践意义。本文分析湖北省农业对外投资的行业分布、区位分布现状,运用因子分析法分析湖北省农业对外投资的制约因素,并从企业经营管理能力、国内政策环境等方面提出了政策建议。
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