科研产出
荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究进展
《食品科学技术学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：荔枝是华南地区的主要特色水果,深受国内外消费者喜爱。近年来,国内外对荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究较为活跃。详细介绍了荔枝果肉酚类和多糖类活性物质的化学表征及品种分布特征。荔枝果肉酚类物质以原花青素和黄酮类物质为主;荔枝多糖为复杂的杂多糖结构,不同级分多糖的分子量和结构差异较大;且不同的荔枝品种间果肉酚类和多糖类物质的含量有明显的基因型差异,以妃子笑、糯米糍主栽品种为佳。重点就荔枝果肉酚类和多糖类物质的抗氧化、护肝、改善脂质代谢以及免疫调节等主要健康效应及其分子机制进行了阐述。此外,还简要介绍了酚类和多糖类物质在荔枝加工过程中变化特征,并对今后的研究方向进行了展望,旨在为荔枝的精深加工利用提供参考。
关键词： 荔枝果肉 酚类物质 多糖 化学表征 生物活性 加工变化
全文链接
请求原文
百香果果脯工艺研究及品质测定
《食品研究与开发 》 2019 北大核心
摘要：以百香果果皮为原料,百香果果汁为渗透液,开发具有百香果特征风味的果脯产品.以感官评价和营养品质为指标,通过单因素和正交试验,确定百香果果脯的最佳加工工艺,并对产品的微生物及理化指标进行测定.结果表明:最佳工艺为柠檬酸添加量0.75 %,预煮时间70 min,糖煮时间20 min,渗糖时间17 h,60℃下烘烤4.75 h.所得成品色泽鲜红,酸甜可口,饱满度好,总花青素含量为(0.233±0.002) mg/100 g.最终产品经理化指标及微生物检测,均符合国标GB/T 10782-2006《蜜饯通则》的要求.
全文链接
请求原文
优质鸡腹脂选择方法研究进展
《广东农业科学 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：优质鸡的饲养日龄较长,母鸡一般饲养至接近性成熟才上市,沉积的脂肪较多.鸡体脂主要包括腹脂、皮下脂肪和肌间脂肪.现代商业肉鸡品种每千克体重包含150~200 g脂肪,且绝大多数脂肪并非生理所需,不但浪费饲料,还会直接影响肉产品的加工,而且会降低屠宰率和经济效益.脂肪的过度沉积已成为肉鸡生产中所面临的一个严峻问题,而腹脂过多更是制约肉鸡生产效率的一个重要因素.因此,挑选育种鸡时,降低腹脂沉积具有重要意义.国内外学者已经从遗传育种、生理生化等方面对腹脂进行选择,并取得了一定进展.从直接选择法(同胞屠宰法直接选择)和间接选择法两个角度对肉鸡腹脂选择方法进行综述,其中间接选择法主要包括对饲料转化率的选择、对体尺性状的选择、对血液生化指标的选择以及遗传选择等.
关键词： 优质鸡 腹脂重 腹脂率 血浆VLDL浓度 分子遗传标记
全文链接
请求原文
广东省番茄黄化曲叶病毒的分子鉴定及序列分析
《植物保护 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：番茄黄化曲叶病毒病是世界番茄生产上一种毁灭性病害,番茄黄化曲叶病毒Tomato yellow leaf curl virus(TYLCV)是引起该病害的主要病原病毒之一。本文采用滚环扩增及基因克隆方法,获得了侵染广东佛山和肇庆番茄的TYLCV 4个分离物全基因组;它们均为2 781 nt,编码6个ORF,其中病毒链上编码AV1和AV2,互补链上编码AC1、AC2、AC3和AC4。同源性比较结果表明,4个广东分离物基因组序列两两间同源性为99%以上;与已报道的TYLCV各分离物同源性在90%以上,而与来自中国不同地区的TYLCV分离物的同源率均在98%以上。系统进化分析显示,广东分离物与来自中国不同地区的TYLCV分离物亲缘关系较近,并聚类在一个分支。因此,侵染引起广东佛山和肇庆番茄黄化曲叶病的病毒应来自国内其他地区。本研究是对TYLCV广东分离物分子特征的首次报道。
全文链接
请求原文
枯草芽孢杆菌Yz菌株丸化种衣剂配方筛选试验
《广东农业科学 》 2019
摘要：【目的】明确枯草芽孢杆菌Yz菌株发酵原粉对棉花苗期病害的抑菌活性,并以活芽孢下降率、棉花种子发芽率为指标筛选Yz菌株发酵原粉的丸化种衣剂配方。【方法】采用对峙培养法测定Yz菌株发酵原粉对棉花立枯病、炭疽病和红腐病的抑菌活性;采用L9(33)正交试验,测定不同助剂对Yz菌株发酵原粉活芽孢下降率及棉花种子发芽率的影响,筛选最佳丸化种衣剂配方。【结果】枯草芽孢杆菌Yz菌株发酵原粉50倍稀释液对棉花立枯病、棉花炭疽病和棉花红腐病的校正抑菌圈直径分别为10.07、15.54、8.96 mm,随原粉浓度的降低,抑菌圈直径逐渐减小。最佳助剂分别为硅藻土、羧甲基纤维素钠、木质素磺酸钠。【结论】枯草芽孢杆菌Yz菌株发酵原粉对棉花立枯病、棉花炭疽病和棉花红腐病均有较好的抑菌活性。硅藻土、羧甲基纤维素钠、木质素磺酸钠和Yz原粉的最佳组合比例为3∶0.8∶0.1∶1。
关键词： 枯草芽孢杆菌 棉花 抑菌活性 助剂 发芽率 生物种衣剂
全文链接
请求原文
微射流-酶处理对罗非鱼皮胶原蛋白结构和理化特性的影响
《现代食品科技 》 2019 北大核心
摘要：为了研究微射流-酶复合改性方法对罗非鱼皮胶原蛋白结构及理化性质的影响。本文采用3种蛋白酶分别协同微射流处理鱼皮胶原蛋白,研究不同处理方法对其质构特性、流变特性及微观结构的影响。结果表明:微射流-酶处理的鱼皮胶原蛋白粒径变小,分布更加均匀及黏度上升的特点,微射流-胰蛋白酶和微射流-胃蛋白酶处理的胶原蛋白的网状结构致密均一,凝胶强度、硬度和黏性分别提高75.17%和14.44%,27.26%和77.66%,67.87%和8.90%,但是微射流-木瓜蛋白酶处理的胶原蛋白的网状结构稀疏且分布不均,凝胶强度、硬度和黏性分别降低21.06%,35.96%,28.28%。其中,微射流-胃蛋白酶处理的鱼皮胶原蛋白感官评分最高,具有更容易被人们接受的感官要求。研究结果有利于提升罗非鱼加工副产物的高值化利用水平。
全文链接
请求原文
基于小RNA深度测序技术鉴定侵染广东辣椒的病毒种类
《中国农业科学 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：【目的】病毒病是广东省辣椒生产上主要病害之一,田间病株率一般为5%—30%,严重时可达100%。本研究旨在探明危害广东辣椒的病毒种类,为辣椒病毒病的防控提供理论依据。【方法】2013—2016年,从广东省广州、佛山、惠州、江门、梅州、湛江、茂名和韶关8市辣椒主要种植区采集疑似病毒病辣椒样品125份,分别提取每份辣椒病样总RNA,对从茂名、梅州、韶关3市采集的病样按地点和症状混合成7份混合病样进行小RNA深度测序分析,根据小RNA深度测序分析结果,对每种病毒分别根据小RNA深度测序拼接的基因片段序列和GenBank数据库中与该拼接序列同源性最高的病毒基因组序列保守区设计2对特异性引物,以小RNA深度测序的病样RNA为模板进行RT-PCR扩增,根据扩增效果对引物进行筛选,进一步应用筛选出的引物,对采集于广东省的125份辣椒病样分别进行RT-PCR检测,根据检测结果明确危害广东辣椒的病毒种类。【结果】从采集于广东省8市的辣椒主要种植区的125份病样中检测到14种病毒,按照检出率从高到低依次为辣椒轻斑驳病毒(Pepper mild mottle virus,PMMoV)(44.0%)、甜椒内源RNA病毒(Bell pepper endornavirus,BPEV)(32.8%)、烟草轻型绿花叶病毒(Tobacco mild green mosaic virus,TMGMV)(31.2%)、辣椒脉斑驳病毒(Chilli veinal mottle virus,ChiVMV)(29.6%)、辣椒黄脉病毒1(Pepper vein yellow virus 1,PeVYV-1)(26.4%)、甜椒斑驳病毒(Pepper veinal mottle virus,PVMV)(25.6%)、黄瓜花叶病毒(Cucumber mosaic virus,CMV)(18.4%)、辣椒环斑病毒(Chilli ringspot virus,ChiRSV)(16.8%)、辣椒黄脉病毒6(Pepper vein yellow virus 6,PeVYV-6)(16.8%)、马铃薯Y病毒(Potato virus Y,PVY)(15.2%)、辣椒褪绿病毒(Capsicum chlorosis virus,Ca CV)(14.4%)、蚕豆萎蔫病毒2号(Broad bean wilt virus 2,BBWV-2)(9.6%)、辣椒隐症病毒1(Pepper cryptic virus 1,PCV1)(8.8%)、烟草花叶病毒(Tobacco mosaic virus,TMV)(4.0%)。其中,PMMoV、BPEV、TMGMV、ChiVMV、PeVYV-1和PVMV 6种病毒的检出率在25%以上,但PMMo V、Chi VMV和PVMV分布广泛,PMMo V除了茂名外,Chi VMV除了韶关外,其他7市辣椒产区均有分布;PVMV广泛分布于8市辣椒产区,根据检出率和分布范围,得出PMMo V、Chi VMV和PVMV是危害广东辣椒的优势病毒。同时发现,广东辣椒上多种病毒复合侵染现象普遍,在本研究125份病样中病毒复合侵染率达到88.0%,其中2种、3种、4种、5种、6种、7种和8种病毒复合侵染检出率分别为28.0%、25.6%、12.0%、9.6%、6.4%、1.6%和2.4%,由此可知,2种和3种病毒复合侵染是主要侵染形式。【结论】危害广东辣椒的病毒有14种,其中PMMo V、Chi VMV和PVMV为优势病毒,且复合侵染普遍,2种和3种病毒复合侵染是主要侵染形式。
关键词： 辣椒病毒病 种类鉴定 小RNA深度测序 RT-PCR 广东省
全文链接
请求原文
华南地区慈姑的栽培与应用
《长江蔬菜 》 2019
摘要：慈姑[Sagittaria trifolia L. var. sinensis (Sims)Makino]起源于中国[1],南北方均有种植,南方栽培面积较大;常称为华夏慈姑、水芋,别称为剪刀草、燕尾草、蔬卵,为泽泻科慈姑属单子叶多年生水生或沼生草本植物,是从野慈姑驯化而来的一个变种;与野慈姑相比叶片更加宽大肥厚、球茎更大;叶基生,沉水叶片线形,挺水叶片镞形,有短缩和匍匐2
全文链接
请求原文
现代农业发展对省级农科院的科技需求研究
《热带农业工程 》 2019
摘要：针对省级农科院面向乡村振兴的科技供给状况进行调查,选择3个省通过走访、座谈和问卷调查的方式分别对其省级农科院、农业经营性服务主体、基层农户等实地调研,探求新型农业经营主体、农民对省级农科院的科技需求.研究结果显示,农户和新型农业经营主体在农业科技创新推广扩散的推广主体、推广方式、合作方式、需求内容方面存在较大的差异.因此,在省级农业科学院服务地方现代农业发展过程中,需要瞄准自己的战略定位,根据现代农业发展需求对推广方式、合作方式、需求等采取针对性措施.
全文链接
请求原文
