科研产出
电子束辐照对烧卖中微生物生长模型及货架期的影响
《食品与生物技术学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为解决传统食品烧卖产业化生产中因微生物滋生而导致的保质期短的问题,作者以预制生烧卖为试材,研究了不同贮藏温度下烧卖微生物生长规律及过氧化值的变化.结果表明,电子束辐照能够有效降低烧卖微生物数量,延长烧卖保质期,但较高剂量处理会促进脂质氧化.6~8 kGy剂量电子束辐照对脂质氧化影响较小,30℃贮藏3 d时,辐照烧卖的过氧化值与未辐照产品无显著性差异(P>0.05).4 ℃下冷藏时,6~8 kGy剂量电子束辐照烧卖的保质期可达30 d,较未辐照产品延长20 d.依据不同贮藏温度下的菌落总数、霉菌和酵母菌的变化,分别建立了相应的Gompertz微生物生长模型,模型的相关系数均大于0.95,能够有效描述辐照烧卖贮藏期间微生物动态变化,可预测不同贮藏时间内的微生物生长水平.
关键词： 电子束辐照 烧卖 微生物 Gompertz模型 过氧化值
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香菇新品种'沪香922'
《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：‘沪香922’是以工厂化主栽品种‘沪香F2’为亲本，采用单孢自交育种技术选育的新品种。中低温型、中短菌龄（90 d）品种。菇形圆整，等级为中大至大型，平均单菇质量为（26.7±3.26）g；生物学转化率达77%；工厂化长棒栽培多糖含量可达13.21%。适合于工厂化栽培。
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灵芝亲本及其杂交菌株液态发酵胞外多糖理化特征及刺激Dectin-1受体和巨噬细胞活性比较
《食用菌学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：在相同条件下分别液态发酵培养赤芝（Ganoderma lucidum）G0119、G0154及其杂交菌株GZ36，比较不同发酵时间（24、48、72、96 h）所得胞外多糖的含量、重均分子量分布特征、单糖组成特征和免疫活性差异。结果表明：3个菌株的胞外液在21～26、34～44 min时间段均出现2个峰（P1、P3），而GZ36在26～33 min时出现峰P 2。在实验范围内，随着发酵时间延长，3个菌株的不同组分含量均呈现增加趋势。发酵终点72 h的胞外多糖P1、P2、P3的重均分子量分别为5.193×10~6～8.957×10~6、4.437×10~6、6.033×10~4～8.148×10~4g·mol-1。与60%乙醇沉淀组分（60 E）相比，3个菌株胞外多糖的20%乙醇沉淀（20 E）组分的产量较高。与亲本菌株G0119、G0154的20E组分相比，杂交菌株GZ36的20E组分产量(0.46 g·L-1)较高，其多糖含量（82.96%）也较高；3个菌株的60E组分相比，菌株GZ36、G0154的产量（0.13、0.14 g·L~1）较高，菌株GZ36的多糖含量（78.76%）较高。杂交菌株GZ 36胞外多糖20 E组分（主要由葡萄糖组成）和60 E组分（主要由木糖组成）在单糖组成和比例上更接近亲本菌株G0154。与阴性对照相比，3个菌株的胞外多糖20E组分均表现出刺激Dectin-1受体的活性；60E组分均具有诱导巨噬细胞释放NO的活性。与亲本菌株相比，在200μg·mL-1时，杂交菌株GZ36的60 E组分活性较强。研究结果为了解灵芝亲本与杂交菌株胞外多糖的异同提供参考。
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我国部分地区2021年产大米中稻曲菌素污染情况调查
《工业微生物 》 2023 CSCD
摘要：文章为了解我国大米中稻曲菌素的污染情况,2021 年从安徽、广东、黑龙江、湖北、湖南、江苏、江西、上海、四川和浙江等地区收集318份大米样品,运用超高效液相色谱串联质谱法检测稻曲菌素A、B和G等的含量.结果显示,在123份大米样品中检出稻曲菌素,总检出率为 38.68%;其中稻曲菌素A、稻曲菌素B和稻曲菌素G的检出率分别为30.19%、21.38%和7.86%,平均质量分数分别为 3.21 μg/kg、1.16 μg/kg和0.88 μg/kg.地区间大米样品中稻曲菌素的污染水平存在一定差异.尽管总体污染水平相对较低,但我国大米样品中稻曲菌素污染的发生率较高,应引起重视.
关键词： 大米 稻曲菌素 超高效液相色谱串联质谱法 食品安全
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玉米内生菌及其内生菌剂开发研究进展
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：植物内生菌是生活在植物中而不引起疾病的一类微生物，在促进植物生长和保护植物免受胁迫上发挥着重要的作用。玉米作为世界上主要的粮食和饲料作物之一，面临诸多生物和非生物胁迫的影响。内生菌能够免受环境的压力直接作用于植物调节生长，挖掘玉米内生菌的功能是一种有效、可持续的生物防治策略。本研究以玉米为研究对象，综述了玉米内生菌的物种组成和核心菌群、生物学功能和作用机制，包括提高玉米作物产量、防治各种玉米病虫害和提高抗逆能力，以及其他植物内生菌在玉米上的功能研究进展，并且对内生菌剂在玉米生产上的潜力和挑战进行了初步分析，为玉米产业可持续发展提供助力。
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生物信息学鉴定分析茄子脂肪酸去饱和酶(FAD)基因家族
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：脂肪酸去饱和酶（FAD）广泛分布于生物体内，其主要功能是在脂肪酸的生物合成过程中，从碳链中去除氢，从而产生碳碳双键。利用拟南芥FAD家族基因和茄子基因组数据，对茄子基因中可能含有的FAD基因进行鉴定和生物信息学分析。共鉴定出茄子FAD基因家族成员38个，其中FAB亚家族成员5个。对家族成员进行蛋白理化性质分析、系统进化分析和保守结构域分析，发现各亚家族成员间具有较为相似的保守基因序列和蛋白特性；基因结构分析表明，FAD家族成员间存在着不同的基因结构，但聚为一类的亚家族基因具有进化的保守性；染色体定位显示茄子FAD家族成员主要分布在5号染色体、6号染色体和4号染色体上。亚细胞定位预测茄子FAD家族成员主要分布在内质网、叶绿体和质膜上，FAB亚家族则全部定位在叶绿体上。
关键词： 脂肪酸去饱和酶（FAD） 茄子（Solanum melongena L.） 基因家族
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旱金莲自交亲和性初步研究
《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：对上海市农业科学院选育的22 份旱金莲材料(高代自交,F6)的园艺性状和自交亲和性进行初步探索.结果表明:相较于自然自花授粉和自然同株异花授粉,人工同株异花授粉可以显著提高旱金莲的自交亲和性.无论是田间种植还是花盆种植,在开花Ⅱ期(开花后雌蕊柱头三分叉)对旱金莲进行人工同株异花授粉均可提高旱金莲的自交亲和性.自交亲和指数聚类分析表明:22 份旱金莲材料可分为5 组,其中第Ⅰ组和第Ⅳ组的自交亲和指数均大于0.9,可作为后续杂交育种的重要种质资源.该研究可为旱金莲优良自交系和新品种的选育奠定基础.
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毛喉素对猪卵母细胞降脂及冷冻保护效果研究
《畜牧兽医学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：猪卵母细胞脂质含量高被认为是其冷冻效率低下的重要因素之一。本文通过在猪卵母细胞体外成熟过程中添加化学降脂剂毛喉素（forskolin）,检测冷冻前后成熟卵母细胞的脂滴含量、脂滴超微结构、线粒体膜电位、活性氧水平、早期凋亡指标、冻后存活率及发育潜能变化等，研究其对猪卵母细胞降脂和冷冻保护的效果。结果显示，成熟过程中毛喉素处理可部分提高卵母细胞成熟率，但差异不显著（P＞0.05）。尼罗红荧光染色显示，毛喉素处理后卵母细胞内脂滴数量及面积在冷冻前后均极显著低于未处理组（P＜0.01）;超微结构观察发现，经毛喉素处理的卵母细胞中非均质脂滴数量与均质脂滴数量的比例扩大，且比均质脂滴面积更大；冷冻后，卵母细胞中以非均质脂滴为主，脂滴变小变少，分布不均匀，毛喉素处理后非均质与均质间的脂滴数量比例进一步增加。毛喉素处理极显著上调冻后卵母细胞线粒体膜电位（1.04 vs. 0.51,P＜0.01）,减轻氧化应激，降低早期凋亡率（68.30%vs. 86.03%,P＜0.01）,从而有效提高了冷冻后卵母细胞的存活率（71.17%vs. 51.47%,P＜0.01）和孤雌激活卵裂率（16.63%vs. 8.23%,P＜0.05）。本研究表明，在猪卵母细胞体外成熟过程中添加毛喉素可有效降低细胞内脂质含量，并通过降低氧化损伤和改善线粒体功能，达到提高冻后存活率和发育能力的目的。
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96份花椰菜霜霉病苗期抗性接种鉴定与分子标记检测
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为获得最适花椰菜霜霉病苗期鉴定方法，创制花椰菜霜霉病抗性种质资源，以4个不同浓度和3个接种量的霜霉病原菌悬浮液对4个花椰菜品种进行苗期人工接种，结果表明当接种浓度为3.5×10~5个孢子/m L，接种量为100μL时可以准确反映花椰菜各个品种的抗感病类型。同时，利用该接种方法对96份花椰菜材料进行苗期抗病性鉴定，筛选得到19份抗性材料。结合Ppa3、Pp523和Ppa207等抗病基因位点紧密连锁的分子标记检测其分布情况，其中含有基因Pp523、Ppa207、Ppa3的材料分别有11、9和1份，含有其他抗性基因位点的材料有3份，含有两个或两个以上抗性基因的材料仅有6份。综上分析，说明携带霜霉病抗性基因的材料较少且不同材料之间的抗病位点差异较大，同时利用该方法可以在早期快速筛选含有目标抗性基因的材料，提高抗病育种效率。
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