科研产出
两种酵母提取物对调理鲈鱼品质影响研究
《食品安全质量检测学报 》 2023 北大核心
摘要：目的 研究两种酵母提取物浸渍液对调理鲈鱼品质影响。方法 以鲈鱼片为研究对象,通过安琪和一品鲜酵母提取物（记为YE1和YE2）分别与姜汁组成浸渍液,实验确定最佳组合,并研究不同组合浸渍液对鲈鱼片气味成分的影响以及在贮藏过程中气味、白度、菌落总数、感官评分、质构的变化。结果 浸渍液结果表明, YE1和YE2酵母浸渍液最佳组合分别为:YE1酵母浸渍液中含有0.10%的YE1酵母提取物和5.00%姜汁、料液比（m:V）为1:2、酵母浸渍液与姜汁浸渍液比为1:1、浸泡时间为30 min; YE2酵母浸渍液中含有0.15%的YE2酵母提取物和5.50%姜汁、料液比（m:V）为1:2、酵母浸渍液与姜汁浸渍液比为5:1、浸泡时间为30 min。贮藏结果表明,经酵母提取物处理后的鱼肉气味差异较大,在白度上的变化较平缓;贮藏20d后,酵母处理组菌落总数低于酵母未处理组;样品感官评分随贮藏时间延长而下降,但与对照组相比,贮藏后酵母处理组的感官评分更高;贮藏后期, YE2酵母提取物组合浸渍后的鲈鱼片硬度和咀嚼度高于对照组, YE1酵母处理组低于对照组。结论 经酵母提取物组合处理后,能有效减缓鲈鱼肉在贮藏过程中的品质劣变,可为调理水产品的开发利用提供理论依据。
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部颁一级优质香稻润丰香占的选育与直播栽培技术
《湖北农业科学 》 2023 北大核心
摘要：润丰香占是以虾稻1号、华润2号和R825杂交选育的优质常规水稻(Oryza sativa L.)新品种,于2022年通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定.该品种产量高、米质优、香味浓郁、食味口感好,稻瘟病和白叶枯病抗性较好.针对该品种的特征特性,认为该品种适合多种栽培方式,栽培上应适时播种,适当增加播种量,同时控氮增钾,提高抗倒性.
关键词： 常规稻(Oryza sativa L.) 香稻 优质 润丰香占 选育 栽培
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草地贪夜蛾对国产Bt玉米的抗性风险评估
《植物保护学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为评估草地贪夜蛾Spodoptera frugiperda对国产Bt玉米的抗性风险，基于抗性风险分析模型对草地贪夜蛾在3种Bt玉米和2种庇护所条件下的抗性时间进行预测分析。结果显示，无论是采用种子混合庇护所还是结构化庇护所，草地贪夜蛾对Cry1Ab+Vip3Aa-玉米的抗性时间均远长于对Vip3Aa-玉米和Cry1Ab-玉米的抗性时间。在Bt与非Bt植株之间存在异花授粉和幼虫转移的条件下，采用种子混合庇护所的抗性时间较采用结构化庇护所的抗性时间大大缩短。以采用Cry1Ab+Vip3Aa-玉米和比例为0.20的庇护所为例，当异花授粉Bt显性度为0.5、幼虫转移概率为0.95时，采用结构化庇护所的抗性时间超过200代，而采用种子混合庇护所的抗性时间只有59代。结果表明，草地贪夜蛾对Cry1Ab-玉米的抗性风险远大于对Cry1Ab+Vip3Aa-玉米的抗性风险，而种子混合庇护所条件下的抗性风险远大于结构化庇护所条件下的抗性风险。
关键词： 草地贪夜蛾 Bt玉米 种子混合庇护所 幼虫转移 抗性风险分析
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基于高通量测序技术鉴定栽培草莓资源携带的病毒种类
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：分析草莓种质资源的病毒携带情况，为草莓脱毒种苗的繁育和病毒病的防治提供依据。针对保存的86份栽培草莓材料，分别提取每份材料的叶片总RNA,将待测草莓总RNA混样，然后采用高通量测序技术进行测序。根据每种病毒的序列保守区设计引物，采用RT-PCR对高通量测序的结果进行验证。利用设计的引物分别对每份草莓品种材料进行RT-PCR检测，明确每份材料的带毒情况。测序结果表明，从86份草莓资源中检测出3种病毒，分别为草莓斑驳病毒（strawberry mottle virus,简称SMoV）、草莓镶脉病毒（strawberry vein banding virus,简称SVBV）和草莓白化病毒（strawberry pallidosis-associated virus,简称SPaV）,该结果与RT-PCR验证的结果相符。在所有86份供试样品中，28份材料带有病毒，病毒感染率为32.56%;其中，23份材料带有SVBV;11份材料带有SMoV;5份材料带有SPaV。单一病毒侵染样品18份，复合侵染材料共10份，草莓种苗带毒率高，草莓病毒病危害严重。
关键词： 草莓 病毒病 高通量测序 RT-PCR 草莓白化病毒
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不同烹饪方式的羊肚菌在体外消化过程中营养成分溶出差异比较
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：为研究不同烹饪方式对羊肚菌营养品质的影响,采用体外消化方法对煮制、蒸制以及烤制处理的不同粒度羊肚菌粉(粗粉、超微粉)进行消化.比较了消化后的羊肚菌粉显微形态,模拟胃、肠消化液中还原糖、蛋白质、游离氨基酸、总酚含量以及DPPH(1,1-Diphenryl-2-Picrylhydrazyl)自由基清除能力、铁离子还原能力(Ferric Ion Reducing Antioxidantpower,FRAP)、阳离子自由基清除能力2-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfphonate,ABTS).结果表明:经过体外胃、肠消化后,烤制处理的羊肚菌粉还原糖、蛋白质、多酚溶出量最高,蒸制其次,煮制最低,烤制比煮制平均依次高 62.87%、58.58%、4.69 倍;蒸制处理的羊肚菌,溶出的游离氨基酸含量在所有处理中最高,粗粉、细粉平均为40.40 mg/g,分别比烤制、蒸制高出18.77%,19.81%.超微粉碎不能有效提高还原糖、多酚的溶出,但可以显著提高蛋白质、游离氨基酸的溶出(P<0.05);模拟消化液的DPPH值没有显著差异,但FRAP和ABTS值差异显著(P<0.05),烤制处理的最高,其次是蒸制,煮制最低;超微粉碎不能有效提升羊肚菌模拟消化液的抗氧化水平.该研究为羊肚菌的科学食用提供了参考.
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超微粉碎荞麦对面团特性和面条品质的影响
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用超微粉碎工艺对荞麦进行粉碎并与小麦粉混合制备混合粉,研究了超微粉碎荞麦粉添加量(0~20%)对混合粉溶剂保持力(solvent retention capacity,SRC)、糊化特性、面团的热机械特性和面条蒸煮特性、质构特性影响.结果表明,随着超微粉碎荞麦粉添加量的增加,混合粉的蔗糖SRC、碳酸钠SRC和乳酸SRC显著增加(P<0.05),荞麦粉添加量为20%时,混合粉的蔗糖SRC、碳酸钠SRC和乳酸SRC最高,分别为182.69%、223.02%、177.98%.混合粉峰值黏度、谷值黏度和最终黏度呈先减小后增加的趋势,在添加量为12%时最小,分别为242.00、202.00、408.50 cP.在0~20%范围内,混合粉吸水率从56.80%增加到60.50%;形成时间和稳定时间都随添加的增加而降低,形成时间从3.34 min减低到2.40 min,稳定时间从5.87 min降低到4.61 min.糊化特性、热稳定性和回生值随超微粉碎荞麦粉添加量的增加而降低.面条的硬度、黏度和回复性随超微粉碎荞麦粉的增加总体呈先增加后减小的趋势.
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基于中国知网的湖北省农业科学院文献资源使用分析
《湖北农业科学 》 2023 北大核心
摘要：为了解湖北省农业科学院的中国知网数据库使用情况,对其2013-2022年的数据库总下载量、子库下载量、专辑和专题下载量、主要期刊论文下载量以及2018-2022年的历年下载趋势进行了分析.结果表明,该院对中国知网的文献需求量较大,并总体呈逐年递增的趋势,下载量最大的子库是中国学术期刊网络出版总库,下载量最大的专辑是农业科技,下载量最大的期刊是《湖北农业科学》,下载量较大的月份是3月和7月,下载量最小的月份是2月.
关键词： 中国知网 下载量 子库 专辑 期刊 文献资源 湖北省农业科学院
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不同全生物降解地膜在辣椒大田生产中的应用效果
《中国蔬菜 》 2023 北大核心
摘要：为推动全生物降解地膜在辣椒大田生产中的应用,筛选适宜的全生物降解地膜产品,对比了淀粉基、PBAT+PLA、PBAT+PLA+PHA 3种不同成分的全生物降解地膜在辣椒大田生产中的应用效果.结果表明:以PBAT为主要成分的2种黑色全生物降解地膜BM2、BM3对辣椒株高、开展度、茎粗、根系干质量均有促进效果,且均显著促进辣椒增产,比对照分别增产67.8%、72.7%;2种地膜降解规律适用于辣椒大田生产,残膜不影响农机罢园翻耕作业,在武汉地区春季辣椒大田生产中,可以应用Ⅱ类以PBAT为主要成分的黑色全生物降解地膜.
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