科研产出
基于GA-BP神经网络和遗传算法优化雪梨莲子银耳羹工艺与风味
《核农学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探究雪梨莲子银耳羹的最优工艺，研究了熬煮时间、藕粉添加量、莲子添加量和雪梨添加量对感官评分的影响，并结合遗传算法优化反向传播（GA-BP）神经网络和遗传算法（GA）得出雪梨莲子银耳羹的最优工艺条件，从而建立雪梨莲子银耳羹感官评分的预测模型，实现雪梨莲子银耳羹工艺的优化，进而对其进行气相色谱-质谱法（GC-MS）分析、电子舌检测及感官评价以确定其中挥发性风味物质的种类和含量以及滋味强度。结果表明，熬煮时间、藕粉添加量和莲子添加量对感官评分影响显著，其中熬煮时间的影响最大，其次为藕粉和莲子添加量，且两者之间的交互作用较显著；最优工艺条件为熬煮时间20 min，藕粉添加量1.8%，莲子添加量1.2%；雪梨莲子银耳羹主要含有8种挥发性风味物质，其中呈焦糖香的5-羟甲基糠醛含量最高。电子舌检测及感官评价结果显示，雪梨莲子银耳羹以甜味为主，酸味和鲜味强度较弱且相近，无咸味和苦味。本研究为雪梨莲子银耳羹罐头的开发提供了理论参考。
关键词： 雪梨莲子银耳羹 GA-BP神经网络 遗传算法 工艺 风味
全文链接
请求原文
基于体外发酵模型分析植物多糖对T2DM患者肠道菌群及代谢的影响
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：通过体外发酵模型,利用高通量测序及代谢组学技术,研究5种植物多糖(黄芪多糖、苍术多糖、玄参多糖、红枣多糖和乌梅多糖)对2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者肠道微生物及其代谢产物的影响.结果表明,植物多糖能够显著改善糖尿病人肠道菌群结构,并且5种多糖均能够富集Faecalibacterium、Roseburia,抑制Escherichia.植物多糖处理能够调节气体介质含量、短链脂肪酸含量,改变T2DM患者肠道菌群的氨基酸、短链脂肪酸代谢途径,其中黄芪多糖、苍术多糖和玄参多糖对短链脂肪酸总量调节作用显著,对乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异丁酸和异戊酸含量具有一定的调节作用;黄芪多糖、苍术多糖、玄参多糖和红枣多糖均能够提高T2DM患者的总气体介质含量以及CO2和CH4含量,乌梅多糖降低了总气体介质含量和H2S含量.研究结果为植物多糖的筛选与利用及其靶向调节肠道微生物提供了理论基础.
全文链接
请求原文
病虫害RNAi技术中的外源RNA递送策略
《生物工程学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：病虫害严重威胁着作物安全生产。近年来，在RNA干扰（RNA interference, RNAi）基础上开发病虫害防控策略的研究得到越来越多的关注。RNAi是真核生物体内的一种基因调控过程，如何将外源RNA有效地递送到靶标生物体内，是病虫害RNAi技术能否成功的关键之一。国内外学者进行了大量研究和实践，探究影响病虫害吸收和传递外源双链RNA（double-stranded RNA,dsRNA）的因素，探索提高dsRNA递送效率的方法，取得了重要的进展。本文对相关研究进行了梳理，简述了影响病虫害对dsRNA吸收和递送的因素，对外源RNA的递送策略进行了综述，讨论了纳米颗粒复合物在dsRNA递送中的应用前景，以期为相关研究提供参考。
关键词： RNA干扰 病虫害防控 dsRNA递送 纳米复合物
全文链接
请求原文
基于电子舌对不同品种鲜莲子滋味成分的分析
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为确定不同品种新鲜莲子的特征滋味物质,对'果莲 1号'、'果莲 2号'、'果莲 3号'、'满天星'的滋味物质进行测定,同时结合电子舌检测技术,通过判别因子分析法(Dynamic factor analysis,DFA)区分不同品种莲子滋味,偏最小二乘判别分析(Partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)找出特征滋味物质并通过灰色关联度分析确定直链淀粉与其余滋味物质的关联度.结果表明,不同品种莲子滋味存在差异,其中鲜味区别最大,'果莲 2号'、'果莲 3号'和'满天星'鲜味高于'果莲1号',相当于0.55 mg/mL谷氨酸钠溶液的鲜味强度;直链淀粉、游离氨基酸、类黄酮是区分不同品种莲子的特征滋味物质,其中直链淀粉的VIP得分接近 2.0,是最关键的特征滋味物质;直链淀粉含量与可溶性糖和水分含量的关联度较大,超过 0.8.综上,不同品种莲子的特征滋味是鲜味,特征滋味物质是直链淀粉.
全文链接
请求原文
双生病毒复制增强蛋白C3/AC3的研究进展
《植物保护学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：双生病毒作为全球范围内引起作物严重病害的单链DNA病毒，编码多种多功能蛋白，其帮助自身完成复制、转录、组装、移动和致病等生命过程，其中双生病毒的复制增强蛋白C3/AC3在病毒侵染初期可促进病毒复制，提高病毒积累水平以帮助其快速建立侵染。为深入解析C3/AC3蛋白的功能和双生病毒致病机制，该文概述双生病毒C3/AC3蛋白的基本生物学特性及其在病毒侵染过程中的功能，重点阐述C3/AC3蛋白与其他蛋白及寄主因子互作以促进病毒复制的分子机制，同时针对双生病毒复制机制和C3/AC3蛋白的功能解析进行展望。
关键词： 双生病毒 C3/AC3蛋白 复制增强子 功能 复制
全文链接
请求原文
人工栽培桑黄HPLC指纹图谱及主成分含量测定
《浙江农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为建立人工栽培桑黄瓦宁纤孔菌的HPLC指纹图谱，采用化学计量学分析方法对其进行分析和筛选出桑黄的4个标志性成分，并以其中最主要成分Hypholomine B为指标建立含量测定方法。参照2020年版《中国药典》（四部）通则中高效液相色谱法，建立桑黄指纹图谱，利用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统2004 A版”评价其相似度，确定共有峰，同时测定桑黄中苯乙烯吡喃酮类成分Hypholomine B的含量。结果表明，建立了10批桑黄的HPLC指纹图谱，共有12个共有峰，相似度均大于0.92。系统聚类分析（HCA）、主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）结果一致，将样品分为两类。在1.25～20.00μg范围内，Hypholomine B的进样量与峰面积具有良好的线性关系（R~2=0.999 9）;精密度、稳定性和重复性试验的相对标准偏差（RSD）值均小于2.0%（n=6）;加样回收率为95%～99%,其RSD值为1.48%;10批桑黄样品中Hypholomine B的含量范围为0.15%～0.95%。指纹图谱与HCA、PCA和OPLS-DA相结合可全面地评价桑黄药材质量，该方法稳定、可靠，可为桑黄质量评价提供参考。
关键词： 桑黄 指纹图谱 高效液相色谱法 苯乙烯吡喃酮类 Hypholomine B
全文链接
请求原文
包被丁酸钠对种鸽和乳鸽的生长性能、屠宰性能、免疫器官指数及消化酶活性的影响
《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】试验旨在探究在保健砂中添加不同浓度包被丁酸钠对种鸽和乳鸽的生长性能、屠宰性能及免疫器官指数的影响。【方法】试验选取6月龄家鸽336只，随机分成4组，每组7个重复，每个重复12只，乳鸽由种鸽自然孵化，每对种鸽哺育2只乳鸽。对照组种鸽饲喂保健砂，A、B、C组分别在保健砂中添加0.1%、0.2%、0.4%包被丁酸钠。种鸽试验期120 d,乳鸽试验期28 d。称量种鸽和乳鸽的初重和末重，统计种鸽饲料消耗情况，并进行生长性能计算；试验结束后，每组选5只种鸽和5只乳鸽屠宰后称取屠体重、胸肌重、腿肌重、半净膛重和全净膛重，并计算屠宰性能；称取乳鸽胸腺、脾脏和法氏囊以及种鸽胸腺、脾脏，计算免疫器官指数；取种鸽十二指肠内容物，测定淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性。【结果】（1）试验A、B组种鸽哺乳期的平均日增重显著高于对照组和试验C组，且试验A组10月龄种鸽采食量显著高于对照组（P＜0.05）,B、C组乳鸽的平均日增重显著高于对照组和试验A组（P＜0.05）。（2）与对照组相比，试验A、B组种鸽半净膛率、全净膛率以及试验A、B、C组乳鸽半净膛率、全净膛率、屠宰率均显著提高（P＜0.05）。（3）各组间种鸽胸腺指数和脾脏指数差异不显著（P＞0.05）。试验B组乳鸽胸腺指数显著高于试验C组，而法氏囊指数显著低于试验C组（P＜0.05）。（4）与对照组相比，试验C组种鸽十二指肠胰蛋白酶活性显著升高（P＜0.05）,试验B、C组脂肪酶活性显著升高（P＜0.05）。【结论】种鸽保健砂中添加包被丁酸钠可以提高种鸽及乳鸽平均日增重以及种鸽平均采食量，提高乳鸽屠宰性能以及免疫能力，提高种鸽十二指肠胰蛋白酶活性以及脂肪酶活性。本试验条件下，种鸽保健砂中添加0.2%包被丁酸钠效果最佳。
全文链接
请求原文
石墨化碳黑净化柱结合HPLC-PDA和LC-MS/MS快速检测苹果汁中展青霉素(英文)
《分析测试学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：基于石墨化碳黑材料制备了一种固相萃取柱（GCB柱），结合高效液相色谱-二极管阵列检测法（HPLC-PDA）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）评估了GCB柱和4种商业化固相萃取柱（Retain AX、PAX、MAX和HLB）的净化效果，并对澄清型苹果汁中影响展青霉素准确定量的杂质进行了分析。结果发现，苹果汁经上述5种净化柱净化后，大大降低了杂质干扰，色谱图、信噪比和基质效应显著改善。其中，GCB净化为HPLC-PDA分析提供了理想的色谱图，为LC-MS/MS分析提供了可接受的基质效应（-14%）、优于HLB净化的色谱图以及与Retain AX净化相当的信噪比。建立的稳定同位素稀释-液相色谱-串联质谱法（SIDA-LC-MS/MS）可以克服基质效应和净化损失对检测结果准确性的影响。采用HPLC-PDA和SIDALC-MS/MS分析时，GCB净化比HLB净化的方法更灵敏；MAX、HLB和GCB净化均能得到较好的回收率（82%～102%）和较小的相对标准偏差（≤9%）。所开发的GCB净化方法仅需上样和洗脱2步，且在重力作用下过柱仅需10 min，比其他固相萃取净化更简单快捷，净化能力良好。实际样品经GCB柱净化和HPLC-PDA、SIDA-LC-MS/MS分别分析，展青霉素的平均含量为34μg·kg-1。GCB柱较好的净化效果和较低的使用成本将有助于其在展青霉素常规检测中的广泛应用。
关键词： 石墨化碳黑 展青霉素 苹果汁 净化 高效液相色谱-二极管阵列检测法 液相色谱-串联质谱法
全文链接
请求原文
