科研产出
固态发酵果胶酶的酶蛋白组成和活力分析、体外酶解效果及对蛋鸡生产性能的影响
《黑龙江畜牧兽医 》 2024 北大核心
摘要：为了探究固态发酵果胶酶的酶蛋白组成和活力、体外酶解豆粕效果及对蛋鸡生产性能的影响，试验采用液相色谱串联质谱技术对果胶酶进行酶蛋白组成分析；采用现行国家标准或者行业标准对果胶酶酶系中不同种类酶进行酶活力的测定；采用体外模拟胃-肠两步消化法，以豆粕为酶解底物，在反应体系中添加50 U/g的果胶酶消化5 h,研究果胶酶对豆粕的酶解效果；在蛋鸡日粮中添加100 mg/kg果胶酶(50 000 U/g),饲喂35 d,研究果胶酶对蛋鸡生产性能的影响。结果表明：固态发酵果胶酶酶系中共检测出51种酶蛋白，包括果胶酶类14种，木聚糖酶类8种，蛋白酶类6种，纤维素酶类9种，β-甘露聚糖酶类2种，阿魏酸酯酶类2种，淀粉酶类4种，半乳糖苷酶类3种，其他酶类3种。固态发酵果胶酶酶系中果胶酶活力为50 794 U/g,木聚糖酶活力为1 521 U/g,β-葡聚糖酶活力为3 942 U/g,糖化酶活力为4 712 U/g,低温淀粉酶活力为230 U/g,酸性蛋白酶活力为198 U/g,中性蛋白酶活力为102 U/g,β-甘露聚糖酶活力为87 U/g,纤维素酶活力54 U/g。果胶酶组酶解豆粕产物中半乳糖醛酸的含量为78.42 mg,比对照组提高了25.01%(P<0.05);干物质消失率为66.60%,比对照组提高了4.29%(P<0.05)。果胶酶组料蛋比比对照组降低了3.06%(P<0.05),每只鸡比对照组多增加收入约0.008元/d。说明固态发酵果胶酶的酶系丰富，对豆粕具有较好的酶解效果；在蛋鸡日粮中添加100 mg/kg的固态发酵果胶酶，能够提高蛋鸡的经济效益，具有较高的市场应用潜力。
关键词： 固态发酵 果胶酶 酶系组成分析 体外酶解 蛋鸡 生产性能
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垄作和覆膜下盐碱地水盐运移和大豆产量的变化
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：选择河北省黄骅市中度盐碱土区布置夏播大豆[Glycine max(L.)Merr.]田间试验,共设平播(对照)、平播覆膜、垄作及垄作覆膜4个处理,研究垄作和覆膜对土壤水盐运移和大豆产量的影响.结果表明,与传统平播方式相比,平播覆膜处理对土壤水盐运移和大豆产量的影响不显著;垄作处理能显著改变土壤水盐分布,特别是大豆生长中后期降雨量开始减少后,垄作定植沟会产生叠加集雨效果,显著提高大豆生长中期0~20 cm和20~40 cm土壤含水量,减缓作物生长后期向表层返盐进程,有效降低土壤表层盐分含量,对保障大豆植株生长和产量均有一定的促进效果,可增产27.2%;垄作覆膜处理效果与垄作处理类似,覆膜措施影响不显著.垄作技术可以作为滨海盐碱地夏播大豆种植的农耕措施.
关键词： 盐碱地 大豆[Glycine max(L.)Merr.] 垄作 覆膜 水盐运移 产量
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不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
《食品与机械 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的:分析相同包装箱下不同果径苹果对差压预冷的影响.方法:基于球形类比模型和传热理论,使用CFD非稳态SSTk-ω湍流模型,对不同送风风速、温度、包装箱开孔大小、果径苹果的差压预冷情况进行数值模拟,选取3种不同工况条件进行准确性验证.结果:送风温度越低、风速越快、苹果果径越小,冷却速度越快;送风温度越高、风速越快、开孔越大预冷均匀性越好.综合正交试验结果对比来看,果径大小对差压预冷的影响显著.结论:苹果果径对预冷的冷却速率和均匀度影响程度最大,需要针对不同果径苹果采取合理的包装方式和码放方式.
关键词： 差压预冷 苹果 果径 CFD仿真 包装方式 码放方式
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冻干即食板栗粉的研制
《粮食与油脂 》 2024 北大核心
摘要：以真空冷冻干燥方式制备的板栗粉为主要原料开发即食板栗粉产品.以色差L*值和感官评分作为评价指标,通过单因素和正交试验分别对即食板栗粉加工过程中所用的护色液配方及产品配方进行优化.结果表明:冻干即食板栗粉护色剂的最佳配方为以护色液的质量为基准,柠檬酸、维生素C、NaCl、EDTA-2Na的质量分数分别为0.14%、0.01%、0.50%和0.16%;最佳配方为以过筛后的板栗粉质量为基准,白砂糖、黄原胶和食盐的添加量分别为35.0%、0.5%和0.6%,在此条件下制作的产品褐变程度低、色泽好、板栗风味浓郁.
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不同浓度1-甲基环丙烯处理对蓝莓贮藏品质的影响
《保鲜与加工 》 2024 北大核心
摘要：为探究不同浓度1-甲基环丙烯（1-MCP）结合自发气调包装（MAP）对蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响，以‘莱克西’蓝莓为试材，采后2 h内入预冷库，装入气调箱并对其进行0.5、1.0、1.5μL/L 1-MCP处理，冷链车运输96 h后入冰温库（（-0.5±0.3）℃）贮藏，每10 d测定蓝莓的品质指标、生理指标和挥发性成分。结果表明：MAP结合3种浓度1-MCP处理均能延缓蓝莓果实硬度的下降，保持相对较高的花色苷、VC、可溶性固形物、可滴定酸含量，抑制呼吸峰值和乙烯生成速率。利用SPSS主成分分析得出各处理的保鲜效果排序为：MAP+1.0μL/L 1-MCP＞MAP+1.5μL/L 1-MCP＞MAP+0.5μL/L 1-MCP＞MAP。在蓝莓贮藏过程中醛类（52.34%～86.13%）和萜类（7.26%～32.44%）是其主要挥发性成分，MAP+1.0μL/L 1-MCP处理的蓝莓果实能保持较高的醛类物质和萜类物质相对含量。综上，MAP结合1.0μL/L1-MCP处理对蓝莓的保鲜效果最佳。
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卫青萝卜黑腐病病原鉴定及防治药剂的筛选
《中国蔬菜 》 2024 北大核心
摘要：近年来,天津地区青萝卜产区出现萝卜病害新症状,当地农民称之为"黑梗病",其发病早、蔓延快,已成为天津地区青萝卜生产上棘手难防的病害之一.为准确地鉴定诱发萝卜"黑梗病"的致病菌,明确病害种类,筛选出高效、低毒的防控药剂,调查了卫青萝卜"黑梗病"田间发生情况,通过形态学、致病性测定及分子生物学鉴定相结合的方法鉴定了"黑梗病"的致病菌属性;针对靶标病原菌,采用药剂抑菌圈法对 19种药剂进行了室内毒力测定及田间药效试验.结果表明,引起当地卫青萝卜"黑梗病"的致病菌为野油菜黄单胞杆菌野油菜致病变种Xanthomonas campestris pv.campestris(Pam.)Dowson,是萝卜黑腐病的新症状表现;并且发现病原菌存在致病力分化,筛选到强致病力菌株LB-B.采用强致病力菌株LB-B,通过室内毒力测定及田间药效试验,明确了参试杀菌剂对病菌的毒力系数,其中有10种药剂对萝卜黑腐病存在不同程度的抑制作用,以0.3%四霉素水剂和10%丙硫唑悬浮剂的综合表现最好,高质量浓度1 000 mg·L-1 对致病菌的抑菌率达89.52%以上,EC50 分别为174.04 mg·L-1 和156.69 mg·L-1,田间防治效果稳定、持效期长,为萝卜黑腐病的有效防治提供了候选药剂.
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不同温度波动方式对沙窝萝卜贮藏品质的影响
《北方园艺 》 2024 北大核心
摘要：以新鲜沙窝萝卜为试材，采用处理Ⅰ(6.5℃,室温波动)、处理Ⅱ(6.5～16.5℃,波动1次)、处理Ⅲ(6.5～11.5℃,波动1次),处理Ⅳ(6.5～11.5℃,波动2次)、处理Ⅴ(6.5～7.5℃,恒温箱)5种温度波动方式扎口贮藏，研究了不同温度波动方式对贮藏期萝卜感官品质、质地、营养等指标的影响，以期为沙窝萝卜贮藏温度的调控技术使用提供参考依据。结果表明：贮藏20 d时，沙窝萝卜各处理品质基本保持良好，果肉硬度和果皮脆性与初值基本保持一致，可溶性固形物(TSS)含量下降缓慢，叶绿素含量呈增加趋势；贮藏结束时，综合评价处理Ⅴ>处理Ⅰ和处理Ⅲ>处理Ⅱ和处理Ⅳ,温度波动范围大和温度频繁波动时，感官品质和营养指标下降较快，而恒温贮藏在抑制水分含量的流失、TSS下降和维生素C分解更为有效。因此，温度波动范围和次数对贮藏后期沙窝萝卜感官品质和营养价值均有较大的影响，恒温贮藏品质保持最好。
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"温控箱+蓄冷剂"包装对油麦菜贮藏品质的影响
《包装工程 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 探究不同包装方式对油麦菜贮藏品质的影响.方法 以油麦菜为实验材料,采后分别装入泡沫箱(CK)、泡沫箱+蓄冷剂(T1)、温控箱(T2)、温控箱+蓄冷剂(T3),每隔 5 d测定油麦菜的营养成分、生理生化指标和抗氧化酶活性,同时监测箱内的温度.结果 CK、T1、T2、T3 组温度分别为(4.06±0.07)℃、(3.61±0.05)℃、(3.72±0.04)℃、(3.49±0.03)℃,与其他处理相比,T3 组温度较低,且波动范围最小;此外,T3 处理组能够减缓质量损失率上升、抑制Vc氧化和叶绿素降解、延缓MDA积累、抑制PPO活性升高、维持POD、SOD、CAT活性,有效提高了油麦菜的贮藏品质,并延长了货架期.结论"温控箱+蓄冷剂"的包装方式能较好地维持油麦菜的采后贮藏品质.
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猪伪狂犬病疫苗研究概况
《动物医学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：猪伪狂犬病（Porcine pseudorabies, PR）是由猪伪狂犬病病毒（Pseudorabies virus, PRV）引起的一种猪的急性传染病，疫苗免疫是有效预防该病的主要措施。2011年以来由于PRV变异毒株的出现，原有商品化疫苗对PRV变异毒株的免疫保护效果下降，致使PR在我国再度流行，研发可有效预防PRV变异毒株的猪伪狂犬病疫苗成为新的研究热点。论文从PRV疫苗的种类分析比较不同时期、不同方法构建的PRV疫苗优缺点，并阐述不同种类的PRV疫苗的特性及免疫保护效果等研究现状，以期为相关领域研究人员提供参考。
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土壤秸秆注孔对土壤含水量及作物生长的影响
《水土保持通报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究土壤秸秆注孔对土壤含水量及作物生长的影响，为旱作农田增加雨水蓄集能力及提高水分利用效率提供理论依据。[方法]开展玉米—小麦轮作田间试验，设置常规种植（CK）、土壤秸秆注孔2孔/m~2（T1）,4孔/m~2（T2）,8孔/m~2（T3）4个处理。[结果]秸秆注孔所有处理均提高了整个试验期表层土壤含水量。T2,T3处理提高了收获期深层土壤含水量，试验结束时两者底层土壤（60—80 cm）含水量较CK分别提高了29.19%和28.18%。秸秆注孔处理提高了作物株高、经济产量和生物量，以及降水利用效率和水分利用效率，T2,T3处理的提高效果最明显，且彼此差异不显著。[结论]秸秆注孔具有保水性能和增产能力，根据成本和效果综合考虑，推荐秸秆注孔4孔/m~2（T2）作为优选处理。
关键词： 土壤秸秆注孔 土壤含水量 玉米—小麦轮作 水分利用效率
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