绿茶饮料汤色褐变机理及其影响因素

孙世利; 潘顺顺; 凌彩金; 晏嫦妤; 卓敏; 赵超艺; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：在加工和贮藏期间,绿茶饮料汤色易受各种因素的影响而发生褐变。综述了绿茶饮料汤色褐变的机理以及原料选择、浸提方法、灭菌处理、贮藏条件及绿茶饮料护色技术等因素对茶汤汤色变化的影响,并对茶汤的护色技术进行了展望。

关键词： 绿茶饮料 褐变 护色技术

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rChIFN-γ对E.tenella卵囊免疫雏鸡肠道分泌型IgA~+细胞数量的影响

叶秀华; 蔡建平; 吴志光; 易亚斯; 佘瑞平; 汪明; 《中国预防兽医学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：本研究初步探讨了重组鸡γ干扰素(rChIFN-γ)对柔嫩艾美耳球虫(E.tenella)卵囊免疫接种鸡肠道粘膜sIgA+细胞数量的影响。分别给7和14日龄雏鸡予以E.tenella孢子化卵囊免疫接种并同时肌注5000u rChIFN-γ后,于21日龄用同源E.tenella攻虫。免疫组化检测结果表明rChIFN-γ加强免疫组在21日龄时十二指肠、空肠、盲肠和回肠的绒毛sIgA+细胞数量均高于免疫对照组,在28日龄时,均呈现显著性差异(α=0.05)。结果表明rChIFN-γ可提高球虫卵囊免疫雏鸡肠道内的sIgA+细胞数量,增强粘膜免疫水平,具有明显的抗球虫免疫增强效果。

关键词： 鸡 rChIFN-γ 柔嫩艾美耳球虫 sIgA+细胞

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广东省农产品加工科技现状、差距及发展对策研究

廖森泰; 徐玉娟; 《科技管理研究 》 2008 北大核心

摘要：在分析国内外农产品加工技术发展概况和趋势的基础上,从科技创新能力、科技创新活动、科技产出、科技产业四个要素分析广东省农产品加工科技发展现状及差距,提出提高广东省农产品加工科技竞争力的总体思路和对策建议。

关键词： 农产品加工科技 现状 差距 对策

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犬恶丝虫病的诊断和防治研究进展

黄红松; 胡登峰; 王成东; 杨智; 杨光友; 《中国畜牧兽医 》 2008 北大核心

摘要：犬恶丝虫病作为一种重要的人兽共患病,对伴侣动物、野生动物危害严重。作者综述了近年来在犬恶丝虫病的诊断和防治上取得的系列成果;并指出了该病今后诊断的发展方向和防治重点。

关键词： 犬 恶丝虫 诊断 防治

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氮离子束注入诱变筛选万隆霉素高产菌株的研究

张晓勇; 林壁润; 高向阳; 沈会芳; 《核农学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：为获得万隆霉素高产菌株,用氮离子束注入万隆霉素产生菌进行诱变处理,并用链霉素抗性筛选法和抑菌圈筛选法进行突变株的筛选。结果表明:通过能量为20keV、剂量为90×2.6×1013N+/cm2的氮离子束注入处理万隆霉素产生菌的分生孢子,筛选出万隆霉素高产菌株WN939,其摇瓶发酵产素水平较出发菌株提高了82.10%。经5代传代培养,其产素水平稳定。

关键词： 氮离子束注入 万隆霉素产生菌 诱变 筛选

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氮肥对污染农田土壤中铅的调控效应

王艳红; 艾绍英; 李盟军; 杨少海; 姚建武; 《环境污染与防治 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：用铅污染农田土壤做盆栽试验,研究了氮肥品种和施用量对小白菜吸收铅及土壤中铅形态的影响。结果表明,在氮肥施用量相同的条件下,施用不同形态氮肥对小白菜地上部及根系吸收铅有显著影响;适量的NH4NO3不会对小白菜地上部造成显著影响,增施Ca(NO3)2也不会造成小白菜地上部含铅量的继续增加;各施氮处理的土壤pH较不施氮处理的土壤pH均有不同程度的降低,且以(NH4)2SO4处理的土壤pH下降幅度最大,施用Ca(NO3)2的处理的土壤pH变化不显著;氮肥在一定程度上会影响土壤中各形态含铅量,其中对交换态、碳酸盐结合态、无定形氧化锰结合态、无定形氧化铁结合态及有机结合态含铅量影响较大,但并未改变各形态铅的分布顺序;小白菜吸收的铅主要来源于土壤中的交换态铅,但也可吸收部分碳酸盐结合态铅、铁锰氧化物结合态铅及有机结合态铅,甚至可吸收部分残渣态铅。

关键词： 氮肥 铅的调控 水溶态铅 交换态铅

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龙川县田间自然诱发稻瘟病圃在水稻抗病性评价与监测上的应用

康金平; 刘红国; 赖添奎; 邓裕娴; 杨健源; 朱小源; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：龙川县田间自然诱发稻瘟病圃经过多年的基础建设和规范化管理,目前已成为长期、稳定、具有区域特点的稻瘟病试验点。利用该病圃服务于省区试抗病性鉴定、育种单位抗性材料筛选、龙川县主栽品种抗性监测、品种轮换、水稻安全生产等工作,取得了显著的社会效益、经济效益和生态效益。

关键词： 稻瘟病 自然诱发病圃 抗病性评价

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蔬果复合酱的物性测定方法分析

张岩; 吴娱明; 邹宇晓; 施英; 《中国调味品 》 2008 北大核心

摘要：介绍了蔬果复合酱的共性生产工艺,并初步探讨了该条件下蔬果复合酱的物性等。

关键词： 蔬果酱 生产工艺 物性

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施用鸡粪和猪粪对2种土壤As、Cu和Zn有效性的影响

姚丽贤; 李国良; 党志; 何兆桓; 周昌敏; 杨苞梅; 《环境科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：在水稻土和赤红壤中分别以质量分数2%和4%施入含As、Cu和Zn的鸡粪和猪粪,以不施肥为对照(CK)进行通菜盆栽试验,研究施入鸡、猪粪对土壤As、Cu和Zn有效性的影响.结果表明,施用鸡、猪粪几乎均比CK显著提高通菜地上部生物量,而且水稻土中生物量显著高于赤红壤.施用粪肥显著提高通菜As含量和As吸收量,呈高量处理>低量处理、猪粪>鸡粪处理且在水稻土>赤红壤的规律.除水稻土中Cu含量外,施用粪肥也显著提高通菜Cu、Zn含量及吸收量.通菜收获后,所有处理土壤总As含量比试验前稍微降低、有效As含量及有效As占总As质量分数则大幅下降,但几乎所有粪肥处理土壤Cu和Zn的总含量、有效含量及有效质量分数均提高.与CK相比,粪肥处理土壤总As、有效As分别提高0.3~3.0 mg.kg-1和0.011~0.034 mg.kg-1,有效As质量分数增加0.033~0.178个百分点;总Cu、有效Cu提高3.1~30.4 mg.kg-1和5.2~19.4 mg.kg-1,有效Cu质量分数增加1.2~34.1个百分点;土壤总Zn、有效Zn提高-10.6~79.6 mg.kg-1和4.0~65.9 mg.kg-1,有效Zn质量分数增加1.0~64.2个百分点.如以土壤重金属有效含量增量及有效质量分数提高来评价其有效性变化,则粪肥提高土壤As、Cu和Zn有效性的作用为高量处理>低量处理且在赤红壤中作用大于水稻土.

关键词： 禽畜粪 砷 铜 锌 通菜 植物有效性

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新形势下对养禽场生物安全的再认识

臧莹安; 丁发源; 田允波; 《中国家禽 》 2008 北大核心

摘要：在实际生产中,畜牧业生物安全是指所有能避免引起动物疾病或人畜共患传染病的病原微生物入侵动物群的管理措施,与其说生物安全是解决问题的系统,倒不如说是预防疾病的系统。在家

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