科研产出
罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)卵巢再发育规律及启动再次发育的关键基因和信号通路研究
《海洋与湖沼 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：罗氏沼虾在温度适宜的条件下可常年产卵，生产上常利用其多次产卵的特性来进行育苗生产，以提高亲虾利用率，从而提高经济效益。为更深入地了解罗氏沼虾卵巢再次发育的动态变化规律及启动再次发育的关键基因和信号通路，对罗氏沼虾卵巢再发育过程中的卵巢外部形态、内部组织学及不同发育时期的转录组学进行研究。结果表明，罗氏沼虾卵巢再发育可分为卵原细胞积累期、卵母细胞生成期、卵子成熟期、再次排卵期及恢复期共5个时期；转录组测序共获得5个发育时期卵巢99.3 Gb质控后数据，成功注释到89 614个Unigenes，识别了32 288个差异表达基因，包括17 009个上调和15 279个下调基因；构建WGCNA共表达网络，发现MEgreen颜色模块下基因在Ⅰ期卵巢高表达，并随着卵巢成熟度的增高而降低，直至排卵完成后呈现上升趋势；蛋白质相互作用网络(PPI network)进一步分析该模块下基因间的互作关系，发现核糖体(Ribosome)和蛋白酶体(Proteasome)信号通路及通路中相关基因包括核糖体蛋白基因RPL24、RPS24、RPL10a、RPS3a等和蛋白酶体基因家族PSMC2、PSMC4、PSMC6、PSMD4等基因在启动卵巢再次发育中发挥着重要功能。KEGG富集分析也发现Ribosome和Proteasome通路显著富集(P.adjust<0.05)。该研究结果为揭示罗氏沼虾卵巢再次发育的组织形态学特征及相关基因的分子调控机制研究奠定了理论基础。
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蒸煮过程中南极磷虾虾青素降解动力学研究
《渔业现代化 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：南极磷虾受热易使营养物质降解,为探索蒸煮对南极磷虾中虾青素稳定性的作用规律,将流水解冻的南极磷虾沥水后置于恒温环境进行隔水蒸煮,蒸煮温度为60、70、80、90、100℃,蒸煮时间为1.0、3.0、5.0、7.0、9.0 min,基于不同蒸煮条件下南极磷虾含水率、蒸煮损失率和虾青素保留率变化情况,分析虾青素降解过程,并建立降解动力学模型.结果显示:在低温或短时条件下,含水率和蒸煮损失率无显著变化;温度上升或时间延长,虾青素保留率呈下降趋势;试验条件下,虾青素降解符合一级反应动力学模型,温度上升,虾青素降解速率增大,半衰期和降解90%所需时间减小,降解数学模型为k=0.002 8 T-0.088 8,R2=0.966 4.研究结果对于了解南极磷虾在蒸煮过程中虾青素的稳定性具有参考意义,可为南极磷虾加工和利用提供理论参考.
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凡纳对虾不同品系生长和急性肝胰腺坏死病抗性遗传参数估计
《渔业科学进展 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为开展凡纳对虾（Penaeus vannamei）生长和急性肝胰腺坏死病（acute hepatopancreatic necrosis disease, AHPND）抗性复合选育，本研究以自主选育的凡纳对虾高抗和快大品系为研究对象进行生长和AHPND抗性测试。实验家系共计70个（高抗家系40个，快大家系30个），实验个体共计1 760尾（高抗个体800尾，快大个体960尾）。2个品系分2批次进行VpAHPND定量口饲感染。批次内实验个体达半数死亡后停止投喂毒饵。利用个体动物模型和父母本阈值模型评估2个品系3个性状(体重、感染VpAHPND后个体存活时间、家系半致死存活率)的遗传力；利用两性状动物模型评估3个性状两两之间的遗传相关。结果显示，高抗系体重遗传力估计值为0.599±0.120，为高遗传力水平；个体存活时间遗传力估计值为0.240±0.072，为中等遗传力水平；家系半致死存活率遗传力估计值为0.173±0.051，为低等遗传力水平。快大系体重、个体存活时间和家系半致死存活率的遗传力估计值分别为0.266±0.082、0.374±0.096、0.257±0.048，均为中等遗传力水平。经Z-score检验，2个品系各性状遗传力估计值与0差异均达到极显著水平（P<0.01）。2个品系内的体重与AHPND抗性性状（个体存活时间、家系半致死存活率）遗传相关均表现为低度正相关（0.061～0.235），且与0差异不显著（P>0.05）;2个品系内的个体存活时间与家系半致死存活率遗传相关分别为0.997±0.129、0.967±0.044，为高度正相关。结果表明，在实际选育过程中，可将生长和AHPND抗性作为选育指标纳入综合选择指数进行选种制种；为简化抗性测试过程，可将家系半致死存活率作为选育群体的AHPND抗性指标。本研究为开展凡纳对虾生长和AHPND抗性优良品种的选育提供了参考。
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桑沟湾海带单绳式养殖模式的初步研究
《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以荣成桑沟湾海带养殖为场景,通过研究海带单绳式养殖模式生产性能及其影响因素,初步探讨了该模式的可行性。实验在养殖海区比较2种不同单绳式海带养殖模式,将海带苗绳的吊挂间距设置为1 m (A1)和2 m (A2);以传统养殖方式(B)作为对照组。通过分析不同模式下海带个体的生长指标差异及光照、水深与海带生长之间的关系等,探讨在单绳式养殖模式下利于海带生长的吊挂方式及其影响因素。从整个养殖周期来看,对照组海带的特定生长率略高于A1和A2处理组; 2种单绳式模式处于水层上部的海带生长较好,其中A2处理组上层海带的平均湿重是1005.35 g,而对照组是1254.09 g,约为A2处理组的1.25倍。实验期间, A、B两海区的温度均处在海带生长适宜范围内。A区海带所处水层的光照强度大部分高于B区,单绳式模式的下层海带受光不足,导致其生长受影响。虽然单绳式养殖海带的产量不及对照组,但该模式适合机械化采收作业,有望降低劳动力成本,在一定程度上弥补产量降低对海带养殖经济效益的影响。初步推断,在单绳式养殖模式下海带适宜生长水深范围为0.8～1.5 m,另可通过适当增加吊挂间距,结合提高海带水层的方法,优化其养殖模式,构建单绳式宜机化海带养殖模式，为研发海带养殖机械提供模式基础。
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南海岛礁鱼源产蛋白酶菌株热带芽孢杆菌BTZB2的特性研究
《南方水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：深远海及南海岛礁海域较近海海域受人类活动的影响小，微生物资源丰富。金带齿颌鲷（Gnathodentex aurolineatus）是南海典型的珊瑚礁食肉鱼类之一，其肠道微生物群落具有较高的碳源代谢能力。为挖掘南海典型岛礁鱼类肠道微生物中可培养蛋白酶的菌株资源，从南海渚碧礁海域金带齿颌鲷肠道样品中富集筛选到产蛋白酶菌株BTZB2，其在酪蛋白平板上具有明显水解圈，水解圈直径与菌落直径的比值在第24小时达3.0。从分子水平结合细菌形态学特征及生理生化特性分析，确定该菌株为热带芽孢杆菌（Bacillus tropicus）。该菌株最优产蛋白酶条件为：pH 8、盐度15‰、温度30℃、培养时间48 h、初始菌量10～5 CFU·mL-1。优化后该菌株发酵48 h后的蛋白酶活力可达319.48 U·mL-1，较筛选时菌株的酶活力(124.55 U·mL-1)提高了156.5%。在组合1 (pH 7、盐度22‰、温度30℃、初始接种量10～5 CFU·mL-1)和组合2 (pH 8、盐度15‰、温度30℃、初始接种量10～5 CFU·mL-1) 2种优化条件下，发酵第24小时粗酶液的比活力分别达975.34和889.97 U·mg-1，第48小时粗酶液的比活力分别达1 836.51和2 400.83 U·mg-1。结果表明，热带芽孢杆菌BTZB2具有良好的产蛋白酶能力，可作为南海鱼源功能微生物菌剂资源的备选菌株。
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春季南沙西南部陆架区主要渔业生物营养结构
《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本研究基于对2023年春季南沙西南陆架区渔业生物调查数据的分析,应用碳、氮稳定同位素技术探讨了该海域主要渔业生物的营养位置以及不同功能类群间营养生态位的重叠情况,并构建了营养级连续谱,为南沙西南陆架生态系统食物网的能量流动研究和渔业的可持续发展提供科学参考。研究结果表明:（1）渔业生物δ13C值介于-20.31‰～-17.56‰之间,平均值为（-19.07±0.72）‰; δ15N值介于7.79‰～10.80‰之间,平均值为（9.28±0.77）‰。以浮游动物作为基线生物计算,渔业生物的营养级范围在2.95～4.29之间。相较于南海其他海域,南沙西南陆架区主要渔业生物的食物链长度相对较短,初始食源较为单一,生态位宽度较小,食物网中消费者的冗余程度较高,物种间食物竞争激烈;（2）对渔业生物的δ13C值和δ15N值进行聚类分析,将渔业生物划分为浮游食性、混合食性、大型肉食性和底栖食性4个营养类群,且各类群间存在显著性差异（P<0.01）;（3）基于δ-空间（95%置信区间）的标准椭圆和结构参数指标分析渔业生物的营养生态位,发现混合食性类群的SEAc=0.66‰2, NR (δ15N值范围)和CR (δ13C值范围)分别为1.93和1.64,在群落中表现为饵料资源利用范围广和食物链跨度长的特征。混合食性类群与浮游食性、大型肉食性和底栖食性营养类群的生态位重叠率分别为7.32%、5.42%和0.60%。与南海中西部海域中上层相比,南沙西南陆架区渔业生物营养类群间的生态位重叠率相对较低,表明南海海域不同水层渔业生物的营养生态位具有明显的空间分化特征。
关键词： 南沙西南陆架区 生态位重叠 稳定同位素 营养类群 渔业生物
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明胶与多糖复合膜制备及对冷藏虹鳟脂质氧化的影响
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：寻找天然大分子化合物制备可食用可降解食品包装材料已成为研究热点.该研究以明胶为基质材料制备可食性保鲜膜,并分别复合壳聚糖、果胶及海藻酸钠3种多糖,研究多糖的添加对明胶膜物理性质、微观结构及对冷藏虹鳟脂质氧化情况的影响.膜的微观结构表明多糖与明胶之间形成了均一稳定的结构,红外光谱显示添加多糖影响了 O—H键的弯曲和伸缩振动,从而影响了氢键的形成.果胶和海藻酸钠的添加将膜的水蒸气透过性提高,同时壳聚糖将明胶膜的透光率最多降低30%.虹鳟冷藏实验结果表明,复合膜处理的虹鳟将菌落总数可接受限值从9 d延长至12 d左右,硫代巴比妥酸反应产物值也有类似结果,脂肪酸构成表明复合膜的处理延缓了不饱和脂肪酸的氧化.综上,明胶经多糖复合后形成的活性包装材料具有良好的应用前景.
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不同温度、盐度条件对草鱼暂养及应激保活的影响
《大连海洋大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究淡水鱼类低温保活运输技术中的基础数据,以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为试验对象,以梯度降温方式,将水温从室温 23~25℃降至 24~12℃,设置盐度为 0.5~5,保活 48h后检测草鱼的血清生化指标、抗氧化指标含量及水体中总氨氮质量浓度.结果表明:草鱼的临界温度为 6~8℃,半休眠温度为16℃,盐度不应超过 3;16℃下草鱼应激迟缓,水体中氨氮质量浓度较低,草鱼存活率最高,保活 48 h时血清中AST、ALT、COR、GLU含量较低,SOD、CAT、GSH-Px酶活力最高,MDA含量较其他试验组显著降低(P<0.05).盐度为 1~2 时,水体中氨氮质量浓度较低,草鱼存活率最高,草鱼血清中所测各生化指标含量低于盐度 3 时水平,保活 48h抗氧化酶活性较高,MDA含量较低.皮尔森和曼特尔检验分析显示,温度对草鱼血清COR、GLU和GSH-Px,盐度对ALT、AST、COR、GLU、SOD的影响更显著.研究表明,在 16℃水温条件下,控制适当盐度,可改善水质,有利于草鱼有水长途运输,温度为 16℃、盐度为 1~2 的水体更适合草鱼长途运输.通过本试验所得关于草鱼保活的关键参数,为大宗淡水鱼类活运提供数据基础.本研究结果可为制定相关暂养及运输规范提供理论参考.
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鱿鱼皮综合利用研究进展
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：鱿鱼属于软体动物门头足纲，其存活时间短、繁殖速度快、营养全面丰富、蛋白质高、脂肪含量少和热量低。鱿鱼皮占鱿鱼加工废弃物的8%～13%,充分利用鱿鱼皮可防止资源浪费。该文综述了鱿鱼皮的营养成分、脱皮方法、胶原蛋白和明胶的提取方法及具有抗氧化活性、抗高血压、抗皮肤老化、抗肿瘤活性、抗冻性等活性的鱿鱼皮胶原蛋白肽的制备方法。并介绍了鱿鱼皮胶原类产品在食品、医疗、化妆品、药妆品等行业的应用。该文通过对鱿鱼皮加工利用研究进展的系统性介绍，旨在为鱿鱼皮深加工提供理论依据，促进我国水产品加工行业的持续健康发展。未来研究重点应优化鱿鱼皮胶原蛋白的提取工艺，提高其目标肽筛选的靶向性，并开展活性临床验证研究，以期为鱿鱼皮的开发及高值化利用提供参考。
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基于"宁芯3号"基因组育种芯片和机器学习的大黄鱼种质资源精准鉴定
《水产学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了高效保护、管理以及利用大黄鱼种质资源,迫切需要开发精准的大黄鱼遗传种质鉴定技术.基于前期开发的大黄鱼"宁芯 3 号"55K液相基因分型芯片,本研究对中国沿海野生群体、闽浙养殖群体和多个选育系共计 21 个大黄鱼群体进行遗传种质鉴定.群体遗传学分析结果揭示大黄鱼群体可划分为南海群体、闽东群体和岱衢群体,其中南海群体遗传分化最为显著.基于机器学习的大黄鱼群体分类结果显示,未知大黄鱼个体所属地理群体鉴定准确率大于99%.未知大黄鱼个体所属遗传改良选育系也具有极高的鉴定准确率,例如经过 3 代选育的抗刺激隐核虫新品系GS3F3,基于神经网络的鉴定精确率可以达到99%.研究表明,利用"宁芯 3 号"芯片和机器学习方法可快速实现大黄鱼种质的精准鉴定.本研究为大黄鱼种质资源精准鉴定和种质管理、育种材料和新品种知识产权保护等提供了有效的工具和解决方案,也可为其他水产生物种质资源鉴定提供借鉴.
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