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关键词

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作者

  • 周沫(54)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(25)
  • 沈阳农业大学食品学院(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(4)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(3)
  • 黑龙江省农业科学院园艺分院(3)
  • 上海海洋大学食品学院(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室^北京农业职业学院(2)

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年份

  • 2024(3)
  • 2023(1)
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  • 2021(2)
  • 2020(3)
  • 2019(8)
  • 2018(4)
  • 2017(9)
  • 2016(7)
  • 2015(6)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周沫(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共54条记录
1干燥方式对丰水梨片酚类物质含量及其抗氧化活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 丰水梨 干燥方式 脉动压差闪蒸干燥 总酚 抗氧化性 主成分分析

年份：2017

2干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 中短波红外干燥 真空干燥 变温压差膨化干燥 胡萝卜超微粉 香气成分

年份：2015

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3果胶精细结构与其肠道微生物酵解特性的构效关系

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 果胶 精细结构特征 消化 肠道微生物酵解 构效关系

年份：2021

4CO_2脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 柿果 CO_2脱涩 酚类物质 抗氧化能力

年份：2019

5超微粉碎对冬枣粉芳香成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 枣粉 超微粉碎 中短波红外干燥 变温压差膨化干燥 芳香成分

年份：2014

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6不同品种白桃(PrunuspersicaL.Batsch)果汁的品质评价

作者： CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 白桃果汁 核心指标筛选 品质评价体系

年份：2014

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7蟠桃品种用于加工鲜榨汁的适宜性评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 蟠桃果汁 品质评价 评价因子 层次分析法

年份：2015

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8不同品种白桃(Prunus persica L. Batsch)果汁的品质评价

作者： CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 白桃果汁 核心指标筛选 品质评价体系

年份：2014

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9不同干燥方式对胡萝卜微粉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 热风干燥 真空干燥 变温压差膨化干燥 喷雾干燥 品质

年份：2015

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10热风与中短波红外泡沫干燥对桑葚粉品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 桑葚粉 泡沫干燥 红外干燥 品质

年份：2017

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