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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:周沫(精确检索)

排序方式：

41柑、橘、橙果皮中天然羟基化多甲氧基黄酮的转化率研究

作者：韩丹丹; 毕金峰; 周沫; 徐明月; 谢宏; 郑金铠; EI 北大核心 CSCD

机构：沈阳农业大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：柑橘果皮多甲氧基黄酮羟基化多甲氧基黄酮高效液相色谱

年份：2018

42不同干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响研究

作者：陈瑞娟; 毕金峰; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨; 周沫; 周禹含; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所^农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词：胡萝卜超微粉干燥方式风味物质

年份：2013

43水苏糖渗透对压差闪蒸联合干燥苹果片品质的影响

作者：肖敏; 易建勇; 毕金峰; 吴昕烨; 周沫;

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：苹果渗透压差闪蒸干燥质构总酚

年份：2019

44CO₂脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响

作者：陈佳歆; 周沫; 毕金峰; 李旋; 郭崇婷; 陈芹芹; 辛广;

机构：沈阳农业大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室

来源：食品科学

关键词：柿果 CO2脱涩酚类物质抗氧化能力

年份：2019

45不同干燥方法对超微枣粉品质的影响

作者：周禹含; 毕金峰; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨; 周沫; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所^农业部农产品加工综合性重点实验室^沈阳农业大学食品学院

来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词：超微粉碎枣粉干燥方法

年份：2013

46红王子锦带花药诱导再生植株的研究

作者：周沫; 姚雪;

机构：黑龙江省农业科学院园艺分院

来源：黑龙江生态工程职业学院学报

关键词：红王子锦带花药诱导再生植株

年份：2024

47果蔬酚类物质生物利用研究进展

作者：易建勇; 马有川; 毕金峰; 李旋; 吴昕烨; 周沫; 冯舒涵; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：果蔬酚类物质生物利用加工肠道微生物

年份：2020

48细胞壁多糖与酚类物质相互作用研究进展

作者：易建勇; 赵圆圆; 毕金峰; 吕健; 周沫; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：细胞壁多糖酚类物质分子相互作用生物利用度果蔬

年份：2020

49香菇中短波红外-脉动压差闪蒸联合干燥工艺研究

作者：郭玲玲; 周林燕; 毕金峰; 邓放明; 陈芹芹; 吴昕烨; 周沫; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;湖南农业大学食品科技学院; ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;湖南农业大学食品科技学院; ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;湖南农业大学食品科技学院;

来源：中国食品学报

关键词：香菇中短波红外脉动压差闪蒸干燥响应面法氨基酸总糖

年份：2018

50高压均质技术结合VC处理对桃浊汁微生物和品质的影响

作者：宁椿源; 周林燕; 毕金峰; 颜廷才; 周沫; 吕健; 李聪; 北大核心 CSCD

机构：沈阳农业大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词：桃浊汁高压均质 VC 微生物品质

年份：2019

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科研产出

41柑、橘、橙果皮中天然羟基化多甲氧基黄酮的转化率研究

42不同干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响研究

43水苏糖渗透对压差闪蒸联合干燥苹果片品质的影响

44CO2脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响

45不同干燥方法对超微枣粉品质的影响

46红王子锦带花药诱导再生植株的研究

47果蔬酚类物质生物利用研究进展

48细胞壁多糖与酚类物质相互作用研究进展

49香菇中短波红外-脉动压差闪蒸联合干燥工艺研究

50高压均质技术结合VC处理对桃浊汁微生物和品质的影响

44CO₂脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响