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关键词

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作者

  • 周沫(54)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(25)
  • 沈阳农业大学食品学院(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(4)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(3)
  • 黑龙江省农业科学院园艺分院(3)
  • 上海海洋大学食品学院(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室^北京农业职业学院(2)

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年份

  • 2024(3)
  • 2023(1)
  • 2022(1)
  • 2021(2)
  • 2020(3)
  • 2019(8)
  • 2018(4)
  • 2017(9)
  • 2016(7)
  • 2015(6)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周沫(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共54条记录
11浸胀与干燥过程对桃胶色泽及总酚含量的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 桃胶 浸胀 色泽 总酚含量 相关性

年份：2021

12果胶结构域精细结构研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 果胶多糖 结构域 精细结构 果胶酶 共价连接

年份：2020

13不同干燥方式对苹果片质构的影响及其与果胶性质的关系

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 苹果 干燥方式 果胶 质构 微观结构

年份：2017

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14国内外桃加工科技与产业现状及展望

作者： CSCD

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 桃 桃罐头 桃汁 加工科技 产业现状

年份：2019

15不同品种白桃(Prunus persica L.Batsch)果汁的品质评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 白桃果汁 核心指标筛选 品质评价体系

年份：2014

16果胶对脂类和类胡萝卜素消化利用影响研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 凝胶 脂类 消化 果胶 类胡萝卜素 生物利用度

年份：2018

17预处理对压差闪蒸干燥丰水梨脆片品质及微观结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 丰水梨 热烫预处理 压差闪蒸干燥 品质 感官评价

年份：2016

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18高压均质对芒果汁中大肠杆菌的杀菌动力学

作者： CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 芒果汁 进料温度 均质次数 压力 大肠杆菌 Weibull模型

年份：2016

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19不同干燥方式对枣粉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 变温压差膨化干燥 真空干燥 热风干燥 真空冷冻干燥 枣粉 品质

年份：2014

20基于压差闪蒸干燥结合振动磨粉碎制备枸杞粉的性质研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 压差闪蒸干燥 枸杞粉 品质

年份：2019

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