作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词：
牦牛肉
冷藏
包装方式
蛋白质
生化特性
年份：2017
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作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
牛肉分级
边缘检测
二值化处理
自动分级
年份：2013
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
牦牛肉
p H
质构特性
逐步多元回归
年份：2016
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
牦牛
屠宰
菌落总数
大肠菌群
年份：2014
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作者：
北大核心
机构：
来源：中国畜牧兽医
关键词：
高原牦牛
补饲
产肉能力
肉品质
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
泡椒牦牛黄喉
感官评价
M值
主成分
相关性
年份：2015
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作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
牦牛
补饲
放养
肉品质
肌肉微观结构
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：畜牧兽医学报
关键词：
高原牦牛
不同部位
肉品质
相关性
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
电刺激
牦牛
肌钙蛋白-T
肌间线蛋白
嫩度
年份：2017
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
牦牛肉
分级标准
分级技术
年份：2016
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