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期刊名称

  • 现代食品科技(3)
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关键词

  • 鲜食玉米(4)
  • 游离氨基酸(3)
  • 游离糖(3)
  • 品种差异(2)
  • 相关性分析(2)
  • 质构(2)
  • 采收期(2)
  • 主成分分析(1)
  • 偏最小二乘判别分析(pls-da)(1)
  • 加工(1)

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作者

  • 牛丽影 AND 宋江峰 AND 李大婧 AND 刘春泉(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(9)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(2)
  • 江苏省农业科学院粮食作物研究所(2)
  • ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;南京农业大学食品科学技术学院(1)
  • ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;南京农业大学食品科学技术学院;(1)
  • 南京师范大学金陵女子学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品工程技术研究中心(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;南京农业大学食品科学技术学院(1)
  • 石河子大学食品学院(1)

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年份

  • 2021(2)
  • 2020(3)
  • 2019(2)
  • 2018(1)
  • 2017(1)
  • 2014(1)
  • 2013(1)
  • 2011(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:牛丽影(精确检索)
作者:宋江峰(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共13条记录
1鲜食玉米中游离糖和游离氨基酸含量差异的多元统计分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 游离糖 游离氨基酸 鲜食玉米 采收期 偏最小二乘判别分析(PLS-DA)

年份：2020

2不同品种鲜食糯玉米清汁与籽粒中挥发性成分比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 鲜食糯玉米 压榨清汁 挥发性成分 主成分分析 品种差异

年份：2021

3真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 真空微波干燥 南瓜 果胶 质构

年份：2021

4不同品种紫薯的质构特征比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯 质构 相关性分析 聚类分析 品种差异

年份：2020

5鲜食玉米发育过程中游离糖和氨基酸变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 游离糖 游离氨基酸 鲜食玉米 发育期 风味

年份：2020

6高温灭菌过程中三种鲜食玉米汁游离糖与氨基酸含量变化的比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鲜食玉米汁 游离糖 游离氨基酸 高压蒸汽灭菌

年份：2019

7不同采收期鲜食玉米氨基酸变化分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 鲜食玉米 采收期 氨基酸 相关性分析 化学评分

年份：2019

8甜玉米及其加工品营养特点与食用品质评价研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 甜玉米 玉米制品 玉米

年份：2011

9香橼开发利用研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 香橼 种植 真伪鉴别 成分 加工 研究综述

年份：2014

10玉米汁饮料加工研究进展与展望

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 玉米汁饮料 加工技术 研究进展 展望

年份：2011

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