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关键词

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作者

  • 魏振承 AND 张名位(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院(18)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(18)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(17)
  • 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(15)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所(14)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(13)
  • 华南农业大学食品学院(9)
  • 华南师范大学生命科学学院(9)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室(8)
  • 广东省农业科学院生物技术研究所(8)

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年份

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏振承(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共169条记录
141不同加工精度下丝苗米品质的比较分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 丝苗米;适度加工;留皮度;能耗;碾减率;食味品质

年份：2021

142苦瓜的微波灭酶技术

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业机械学报

关键词： 苦瓜 微波 多酚氧化酶 过氧化物酶 灭酶

年份：2008

143油酸诱导单纯性肝脂肪变性细胞模型的建立及应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国药理学通报

关键词： 油酸 HepG2细胞 脂肪变性 甘油三脂 细胞模型 黄酮类化合物

年份：2017

144湿法和干法制浆对籼米凝胶压缩和剪切特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 湿法制浆 干法制浆 籼米凝胶 压缩与剪切特性

年份：2014

145大豆异黄酮对酪氨酸酶抑制作用的研究

作者：

机构：

来源：广州食品工业科技

关键词： 大豆异黄酮 酪氨酸酶 抗衰老 黑素

年份：2004

146河东乌麦胚芽营养麦片的研制

作者：

机构：

来源：华南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 河东乌麦 营养 麦片 工艺 发芽

年份：2001

147米糠多糖和大豆多糖的结构特征及免疫调节活性比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 米糠 大豆 多糖 结构 免疫调节

年份：2013

148几种澄清剂对荔枝提取液中多糖含量影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 果胶酶 纤维素酶 101澄清剂 壳聚糖 荔枝提取液 多糖含量

年份：2006

149荔枝多糖的超声波辅助提取工艺优化研究

作者：

机构：

来源：华南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 超声波 荔枝多糖 优化 响应面

年份：2007

150不同水稻品种大米直链淀粉含量对加工米粉丝品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 水稻品种 直链淀粉 米粉丝 蒸煮品质 质构特性

年份：2013

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