151不同清洗液对草莓中微生物杀灭效果的研究

作者： 徐学玲; 赵晓燕; 张超; 王丹; 马越; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品科学

关键词： 强酸电解水 弱酸电解水 臭氧水 次氯酸钠 草莓 杀菌

年份：2013

152不同清洗处理对鲜切莲藕贮藏期褐变的影响

作者： 何萌; 王丹; 马越; 赵晓燕; 童军茂; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室; 石河子大学食品学院

来源：食品科学

关键词： 鲜切莲藕 清洗剂 色差 褐变

年份：2014

153不同清洗剂对鲜切西兰花贮藏期间品质的影响

作者： 王丹; 李雪; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室; 沈阳农业大学食品学院

来源：食品与机械

关键词： 鲜切菜 西兰花 次氯酸钠 去离子水 酸性电解水 叶绿素 菌落总数

年份：2013

154不同方法制备腊八蒜的品质比较

作者： 刘盼盼; 王丹; 马越; 赵晓燕; 江英; 北大核心 CSCD

机构： 石河子大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 大蒜 脆度 呼吸强度 DPPH ABTS

年份：2014

155药食同源话山药

作者： 马越; 赵晓燕;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：蔬菜

年份：2004

156微波法辅助反胶束技术前萃取大豆蛋白工艺

作者： 赵晓燕; 陈军; 王宪昌; 陈相艳; 邓鹏; 林洋; 北大核心 CSCD

机构： 山东省农业科学院农产品研究所

来源：食品科学

关键词： 大豆蛋白 反胶束 微波 前萃 响应面法

年份：2014

157糖浸渍处理对脱水西兰花品质的影响

作者： 马越; 丁真真; 赵晓燕; 陈计峦; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院;

来源：食品科技

关键词： 西兰花 糖浸渍 葡萄糖 海藻糖 乳糖 颜色

年份：2018

158梨浆充气冷打工艺的优化

作者： 张霞; 张超; 马越; 霍乃蕊; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 山西农业大学; 北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 皇冠梨 充气 冷打浆 综合评价值 气体种类

年份：2016

159破壁处理对灵芝孢子粉质量的影响

作者： 赵晓燕; 倪伟锋; 邢增涛; 门殿英; 白冰; 北大核心

机构： 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所; 全国水产技术推广总站

来源：食用菌学报

关键词： 灵芝孢子粉 破壁 粗脂肪 粗多糖 三萜 铬 酸值 过氧化值 羰基值

年份：2011

160超高压对鲜榨西瓜汁杀菌效果和风味的影响

作者： 刘野; 赵晓燕; 胡小松; 宋焕禄; EI 北大核心 CSCD

机构： 北京工商大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：农业工程学报

关键词： 杀菌 风味 贮藏 超高压 西瓜汁

年份：2011