121花青素饮料缓解人体视疲劳作用研究

作者： 马越; 张超; 王丹; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部都市农业北方重点实验室

来源：食品科技

关键词： 花青素 牛磺酸 饮料 视疲劳 缓解作用

年份：2015

122货架陈列期间光照处理对鲜切青椒品质的影响

作者： 张婷婷; 时月; 和朝军; 马越; 王宇滨; 赵晓燕; 张超; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 洛阳师范学院食品与药品学院

来源：食品科学

关键词： 鲜切青椒 光照处理 质量损失率 风味 褐变 叶绿素

年份：2019

123紫苏等4种天然色素抗氧化能力的比较

作者： 徐亚民; 马越; 赵晓燕; 魏蕾; 孟宪军; 北大核心 CSCD

机构： 国家蔬菜工程技术研究中心; 北京市农林科学院科技信息研究所; 沈阳农业大学

来源：华北农学报

关键词： 天然色素 抗氧化能力 脂质过氧化 超氧阴离子 DPPH自由基

年份：2007

124打孔膜包装对草菇品质及生理生化的影响

作者： 逯连静; 陈明杰; 邢增涛; 陈国荣; 邵毅; 赵晓燕; 北大核心

机构： 上海市农业科学院农业科技信息研究所; 上海市农业科学院食用菌研究所; 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

来源：食用菌学报

关键词： 打孔膜 采后保鲜 草菇 生理生化 酶活性

年份：2013

125可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究

作者： 马丹; 岳喜庆; 赵晓燕; 马越; 北大核心

机构： 沈阳农业大学; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：食品研究与开发

关键词： 可食性膜 肉制品 应用

年份：2009

126干燥介质对脱水胡萝卜特性的影响

作者： 丁真真; 陈计峦; 张超; 马越; 赵晓燕; EI 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;石河子大学食品学院;

来源：食品科学

关键词： N_2 胡萝卜 干燥介质 品质

年份：2017

127气调处理对薄皮甜瓜品质的影响

作者： 时月; 王宇滨; 李武; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 甜瓜 O_2 SO_2 ClO_2 腐烂指数 霉变指数 气调处理

年份：2018

128包装规格对鲜切西兰花品质的影响

作者： 王丹; 李雪; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品工业

关键词： 鲜切 西兰花 包装规格 呼吸强度

年份：2014

129LED光照处理对鲜切生菜品质和风味的影响

作者： 时月; 张慧君; 袁伟杰; 丁真真; 马越; 王宇滨; 赵晓燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 淮北师范大学生命科学学院

来源：现代食品科技

关键词： 鲜切生菜 红光处理 细胞损伤 ORAC 风味 叶绿素

年份：2019

130黑玉米花色苷抗氧化能力的研究

作者： 徐亚民; 赵晓燕; 马越; 孟宪军;

机构： 辽宁省纤维检验局; 辽宁省纤维检验局;国家蔬菜工程技术研究中心;沈阳农业大学食品学院

来源：农业科技与装备

关键词： 天然色素 黑玉米花色苷 试验 抗氧化能力

年份：2008