11加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响

作者： 张学杰; 李梅; 白姗姗; 胡鸿; 北大核心

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：中国蔬菜

关键词： 蔬菜 加湿 货架质量

年份：2010

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12国内外蔬菜采后技术发展状况与趋势

作者： 张学杰;

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：农产品加工(创新版)

年份：2009

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13植物源香辛料对E.coli O157:H7的杀菌效果比较

作者： 张学杰; 齐丹华; 北大核心

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 香辛料 丁香 八角 杀菌作用 E. coli O157:H7

年份：2021

14霜霉威吡虫啉腐霉利在结球生菜上的消解动态及相关因子的影响

作者： 张学杰; 付萌; 郭科; 叶志华; 王金玉; 李琨; 王福东; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 青岛诺安检测服务有限公司; 中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所; 北京天安农业发展有限公司

来源：农业环境科学学报

关键词： 结球生菜 霜霉威 吡虫啉 腐霉利 农药 消解

年份：2010

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15胡萝卜渣干燥过程中水分、类胡萝卜素的变化规律及工艺比较

作者： 张学杰; 赵永彬; 尹明安; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 西北农林大学园艺学院

来源：中国农业科学

关键词： 胡萝卜渣 干燥 类胡萝卜素 水分

年份：2007

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16超滤技术在芹菜汁澄清工艺中的应用研究

作者： 张学杰; 蔡同一; 倪元颖; 孙润峰; 闫红; CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所^中国农业大学食品学院^辽宁省丹东市蔬菜科学研究所

来源：北京食品学会成立二十周年学术论文集

关键词： 芹菜 澄清汁 超滤

年份：1999

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17我国蔬菜加工产业的发展分析

作者： 张学杰; 方智远; 王金玉; CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：农产品加工

关键词： 蔬菜加工 技术水平 农产品贸易 加工制品 设备生产商 速冻蔬菜 脱水蔬菜 蔬菜产品 加工装备 生产规模

年份：2007

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18我国蔬菜加工业的现状及面向WTO的机遇与挑战

作者： 张学杰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：食品工业科技

年份：2001

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19鲜切生菜质量安全研究进展

作者： 张学杰; 叶志华; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

来源：食品科学

关键词： 鲜切生菜 质量 安全

年份：2010

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20超市无包装蔬菜货架质量的变化特征

作者： 胡鸿; 张学杰; 贾艳华; 郭科; 李琨; 王丽; 北大核心

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：中国蔬菜

关键词： 超市 蔬菜 无包装 失重 质量

年份：2010

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