31超声波清洗对胡萝卜和普通白菜洁净度的影响

作者： 张学杰; 郭科; 李琨; 王丽; 李梅; 胡鸿; 北大核心

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：中国蔬菜

关键词： 胡萝卜 普通白菜 超声波 清洗 洁净度

年份：2011

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32马铃薯丝加工中抗褐变保鲜剂的筛选

作者： 张学杰; 刘宜生; 金黎平; 王长林; 王迎杰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：食品科学

关键词： 马铃薯 加工 褐变

年份：1999

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33果蔬贮运、加工技术的发展与展望

作者： 张学杰; CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：21世纪人类食品面临的新问题学术论文集

关键词： 加工技术 技术交叉 食品科学技术 创造发明 食品杀菌 冷冻干燥技术 学科专业知识 气调 食品辐照 生活质量

年份：2001

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34我国在蔬菜加工方面的发展情况、存在的问题及解决思路

作者： 张学杰;

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：蔬菜

年份：2013

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35果蔬贮运、加工技术发展概况及面向21世纪的展望

作者： 张学杰; CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：中国园艺学会第五届青年学术讨论会论文集

关键词： 果蔬 贮运 加工

年份：2002

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36黔江烟区云烟87物质累积模型构建

作者： 张学杰; 王平; 王辉; 孙鹏; 晁江涛; 高强; 王新伟; 李林;

机构： 重庆市烟草公司黔江分公司; 中国农业科学院烟草研究所; 山东临沂烟草有限责任公司

来源：安徽农业科学

关键词： 云烟87 烟草 物质累积 模型 生长发育

年份：2023

37高压对鲜切生菜感官品质的影响

作者： 张学杰; 叶志华; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

来源：食品科学

关键词： 鲜切生菜 高压 感官品质 灰色关联

年份：2013

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38不同南瓜品种果胶含量与特性分析及其利用评价

作者： 苏艳玲; 张学杰; 北大核心 CSCD

机构： 晋中学院生物科学与技术学院; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：园艺学报

关键词： 南瓜 果胶 含量 特性 灰色关联度

年份：2014

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39胡萝卜干渣中类胡萝卜素的超临界CO2萃取技术研究

作者： 张学杰; 赵永彬; 尹明安; CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 西北农林科技大学园艺学院

来源：食品工业科技

关键词： 胡萝卜 类胡萝卜素 超临界CO2

年份：2006

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40不同芹菜品种叶与叶柄黄酮含量及其与抗氧化能力的关系

作者： 李琨; 张学杰; 张德纯; 单佑习; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：园艺学报

关键词： 芹菜 黄酮 液相色谱 抗氧化性

年份：2011

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