11荞麦萌动过程中淀粉黏度变化规律的研究

作者： 孟婷婷; 石磊; 周柏玲; 北大核心

机构： 山西省农业科学院农产品加工研究所

来源：粮食与油脂

关键词： 荞麦 萌动 黏度

年份：2017

12萌发荞麦中芦丁和槲皮素含量变化的研究

作者： 石磊; 刘超; 梁霞; 孟婷婷; 周柏玲; 李云龙; 北大核心

机构： 山西省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 苦荞 甜荞 萌发 芦丁 槲皮素

年份：2016

13山西糜黍加工产业发展与科技支持对策研究

作者： 田志芳; 孟婷婷; 曹盛; 梁霞; 石磊; 周柏玲;

机构： 山西省农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 糜黍 加工产业 现状 科技对策 山西

年份：2019

14杂粮鲜湿面保鲜试验研究

作者： 周柏玲; 石磊; 孟婷婷; 王海平; 陕方; 边俊生; 田志芳; 北大核心 CSCD

机构： 山西省农业科学院农产品综合利用研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 杂粮 鲜湿面 保鲜

年份：2008

15沙蒿胶和谷朊粉对高纤燕麦面包品质的影响

作者： 孟婷婷; 周柏玲; 石磊; 刘超;

机构： 山西省农业科学院农产品加工研究所

来源：粮食加工

关键词： 高纤燕麦面包 谷朊粉 沙蒿胶 配方 工艺 感官品质

年份：2015

16不同燕麦品种的营养与品质性状分析

作者： 田志芳; 梁霞; 孟婷婷; 石磊; 周柏玲;

机构： 山西省农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 燕麦 品质 β-葡聚糖 植酸

年份：2019

17谷子的黏性及其加工特性

作者： 石磊; 孟婷婷; 周柏玲;

机构： 山西省农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

年份：2012

18早餐玉米片加工过程中压片与焙烤熟制工艺研究

作者： 石磊; 周柏玲; 卢健民; 孟婷婷; 魏晓燕;

机构： 山西省农科院农产品综合利用研究所

来源：农产品加工

关键词： 玉米片 压片 焙烤

年份：2008