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期刊名称

  • 农产品加工(8)
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关键词

  • 山西(3)
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作者

  • 石磊 AND 孟婷婷 AND 周柏玲(0)

机构

  • 山西省农业科学院农产品加工研究所(12)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室(2)
  • 山西省农业科学院农产品综合利用研究所(2)
  • 山西省农科院农产品综合利用研究所(2)

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年份

  • 2020(1)
  • 2019(5)
  • 2017(2)
  • 2016(1)
  • 2015(1)
  • 2014(2)
  • 2012(2)
  • 2011(1)
  • 2010(1)
  • 2008(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:石磊(精确检索)
作者:孟婷婷(精确检索)
作者:周柏玲(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 被引量
共18条记录
1杂粮粉对马铃薯全粉淀粉糊化特性的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 马铃薯全粉 燕麦全粉 甜荞粉 糊化特性

年份：2019

2山西黑玉米食品加工与产业科技支持

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 黑玉米 食品加工 产业科技 山西

年份：2019

3山西糜黍淀粉黏度特性研究

作者：

机构：

来源：农产品加工(上半月)

关键词： 山西 糜黍 淀粉 糊化 黏度特性

年份：2020

4萌发条件对绿豆芽中γ-氨基丁酸含量的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 绿豆 萌发 γ-氨基丁酸 萌芽条件 GABA

年份：2019

5不同地域晋谷21号黏度特性比较研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 不同地域 谷子 黏度特性

年份：2010

6淀粉结构在高静压作用下发生的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 淀粉 结构 高静压 非热加工 变性淀粉

年份：2017

7增筋剂对苦荞面条品质的影响

作者：

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 增筋剂 苦荞面条 蒸煮品质 感官品质

年份：2014

8活性小麦面筋对燕麦全粉面条品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 活性小麦面筋 燕麦全粉 面条 品质

年份：2014

9杂粮粉与小麦粉粘度特性比较研究

作者：

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 小麦粉 杂粮粉 粘度

年份：2012

10不同谷子品种的黏度特性研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 谷子 黏度特性 黏度特性曲线

年份：2011

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