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孔秋莲(53)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:孔秋莲(精确检索)

排序方式：

21葡萄SO_2伤害与影响因素研究

作者：张华云; 王善广; 高海燕; 孔秋莲;

机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津); 中国农业大学食品学院; 上海农科院作物所

来源：保鲜与加工

关键词：葡萄 SO2伤害因素

年份：2002

22电子束辐照对烧卖中微生物生长模型及货架期的影响

作者：颜伟强; 岳玲; 李华平; 郑琦; 王海宏; 戚文元; 陈志军; 包英姿; 孔秋莲; 北大核心 CSCD

机构：上海市农业科学院作物所;淮安市食品药品检验所;上海束能辐照技术有限公司

来源：食品与生物技术学报

关键词：电子束辐照烧卖微生物 Gompertz模型过氧化值

年份：2023

23电子束辐照对即食凤爪品质的影响

作者：戚文元; 颜伟强; 孔秋莲; 岳玲; 包英姿; 陈志军; 戴旭东; 郭卡; 北大核心 CSCD

机构：上海市农业科学院作物研究所; 上海束能辐照技术有限公司

来源：食品与生物技术学报

关键词：即食凤爪电子束辐照灭菌品质

年份：2012

24电子束辐照对冷鲜猪里脊肉风味的影响

作者：石梦琦; 冯涛; 孔秋莲; 戚文元; 王亮; 宋诗清; 姚凌云; 孙敏; 王化田; 北大核心

机构：新疆大学生命科学与技术学院;上海应用技术大学香料香精技术与工程学院;上海束能辐照技术有限公司;上海市农业科学院作物研究所

来源：食品研究与开发

关键词：电子束辐照猪里脊肉风味电子鼻电子舌顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术

年份：2023

25基于电子鼻技术的不同辐照方式后农产品特征风味分析

作者：岳玲; 王海宏; 颜伟强; 郑琦; 孔秋莲; 戚文元; 陈志军; 徐赟;

机构：上海市农业科学院; 上海束能辐照技术有限公司

来源：食品安全质量检测学报

关键词：电子鼻;主成分分析;农产品;辐照;特征气味

年份：2021

26不同辐照检疫处理对进口甜樱桃货架品质的影响

作者：孔秋莲; 陈庆隆; 戚文元; 岳玲; 陈志军; 包英姿; 徐赟; 郭卡; 袁忠谊; 吴庆; 北大核心 CSCD

机构：上海市农业科学院作物育种栽培研究所; 江西省农业科学院农业微生物研究所; 上海束能辐照技术有限公司; 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

来源：上海农业学报

关键词：辐照检疫甜樱桃货架期品质

年份：2010

27速冻芦笋的电子束检疫杀菌和辐照工艺

作者：王海宏; 陈志军; 颜伟强; 孔秋莲; 岳玲; 戚文元; 孙御风; 北大核心 CSCD

机构：上海市农业科学院作物育种栽培研究所;上海束能辐照技术有限公司; ;上海市农业科学院作物育种栽培研究所;上海束能辐照技术有限公司; ;上海市农业科学院作物育种栽培研究所;上海束能辐照技术有限公司;

来源：食品与生物技术学报

关键词：速冻芦笋电子束杀菌辐照工艺

年份：2017

28中草药提取物对两种果蔬致腐真菌的抑制作用

作者：孔秋莲; 张明融; 章丽丽;

机构：上海市农业科学院作物育种栽培研究所

来源：保鲜与加工

关键词：中草药提取物果蔬致腐真菌抑菌活性

年份：2002

29不同剂量辐照对鸡胸肉挥发性化合物的影响

作者：张悦妍; 冯涛; 戚文元; 孔秋莲; 王海宏; 庄海宁; 王亮; 北大核心 CSCD

机构：新疆大学生命科学与技术学院; 上海应用技术大学香料香精技术与工程技术与工程学院; 上海市农业科学院; 上海城建职业学院社会与健康关怀学院

来源：食品与发酵工业

关键词：电子束辐照鸡胸肉挥发性化合物固相微萃取-气相色谱-质谱联用法感官评价

年份：2023

30电子束辐照对冷鲜鸡肉的杀菌效果

作者：岳玲; 孔秋莲; 颜伟强; 王海宏; 包英姿; 戚蓉迪; 陈志军; 戚文元; 北大核心 CSCD

机构：上海市农业科学院作物育种栽培研究所;上海束能辐照技术有限公司

来源：食品与生物技术学报

关键词：冷鲜鸡肉致病菌电子束辐照 D10值

年份：2018

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