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关键词

  • 植物乳杆菌r23(10)
  • 红曲黄酒(9)
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作者

  • 梁璋成 AND 何志刚 AND 林晓姿 AND 李维新(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(27)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(7)
  • 福建农林大学食品科学学院(6)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究中心(6)
  • 福建省农科院农业工程技术研究所(6)
  • 福建省农科院农产品加工研究中心(5)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(3)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(2)

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年份

  • 2024(4)
  • 2023(1)
  • 2022(2)
  • 2020(1)
  • 2019(4)
  • 2018(3)
  • 2017(3)
  • 2016(7)
  • 2015(5)
  • 2014(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁璋成(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:李维新(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共61条记录
21植物乳杆菌R23冻干保护剂的优选

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物乳杆菌R23 冻干保护剂 配比 细胞存活率 菌体浓度

年份：2016

22直投式发酵剂制备工艺对乳酸菌存活率的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 直投式发酵剂 细胞存活率 植物乳杆菌R23 干预机制 制备条件

年份：2017

23酿酒红曲米特征与产品酸度的相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 红曲米 酿造 发酵力 黄酒 相关性

年份：2019

24南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 南方山葡萄酒 氧化褐变 动力学 游离二氧化硫 氧化还原电位

年份：2020

25乌衣红曲黄酒年份特征挥发性物质指纹图谱分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 指纹图谱 挥发性物质 基酒

年份：2024

26臭氧对枇杷果醋的除菌效果及贮藏品质的影响

作者： CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 枇杷果醋 臭氧 除菌 贮藏品质

年份：2009

27植物乳杆菌R23 MLE酶学特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物乳杆菌R23 苹果酸乳酸酶 酶学特性 酶反应动力学

年份：2013

28红曲茶黄酒多酚色谱分析及其对小鼠抗氧化酶活力影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 红曲 黄酒 绿茶 酚类物质 体内抗氧化能力

年份：2019

29活性氧处理对南方山葡萄酒品质的影响

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 活性氧 山葡萄酒 催陈 品质

年份：2018

30降低低糖果脯水分活度模型的建立

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 低糖果脯 水分活度 数学模型

年份：2014

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