作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
超高压
杨梅汁
DMDC
nisin
花色苷
挥发性化合物
香气活度值
年份：2025
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
速冻
竹笋
冻结特性
品质
年份：2024
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词：
标准干仓陈皮
自然陈化陈皮
黄酮类化合物
挥发性成分
年份：2024
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：广东农业科学
关键词：
低氧
果汁体系
花色苷
金属离子
稳定性
降解产物
年份：2024
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
龙眼
间歇热泵干燥
水分状态
游离氨基酸
抗氧化性
年份：2024
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词：
葡萄牙棒孢酵母
陈皮乙醇提取物
黄酮类化合物
α-L-鼠李糖苷酶
β-D-葡萄糖苷酶
微生物转化
年份：2024
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
石榴皮
多酚
抗氧化活性
W/O/W乳液
稳态化包埋
年份：2024
作者：
北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词：
橄榄菜
营养
理化指标
品质
变化规律
年份：2024
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
黑曲霉
橙皮素
橙皮苷
抗氧化活性
年份：2024
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
荔枝
护色保脆
果壳
色泽
微观结构
年份：2025
