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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:李玲(精确检索)

作者:曾庆坤(精确检索)

作者:唐艳(精确检索)

排序方式：

51水牛乳风味蛋白酶解肽的分离与抗氧化活性研究

作者：杨攀; 黄丽; 李玲; 曾庆坤; 唐艳; 农皓如; 北大核心

机构：中国农业科学院广西水牛研究所

来源：食品工业

关键词：水牛乳肽抗氧化活性凝胶过滤层析

年份：2019

52水牛乳Mozzarela干酪成熟中蛋白质水解和功能特性的分析

作者：黄丽; 杨攀; 农皓如; 李玲; 唐艳; 曾庆坤; 北大核心

机构：中国农业科学院水牛研究所

来源：食品工业

关键词： Mozzarella干酪水牛乳蛋白质水解功能特性

年份：2019

53水牛α_(S1)-酪蛋白多态性对马苏里拉干酪品质的影响

作者：黄丽; 李玲; 杨攀; 农皓如; 唐艳; 曾庆坤; 任大喜; 冯玲;

机构：中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所; ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所; ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所;

来源：食品安全质量检测学报

关键词： αS1-酪蛋白多态性水牛乳马苏里拉干酪

年份：2017

54水牛奶干酪中多肽提取条件的优化

作者：农皓如; 杨攀; 李玲; 黄丽; 唐艳; 曾庆坤; 北大核心

机构：中国农业科学院广西水牛研究所

来源：食品工业

关键词：干酪多肽提取率工艺

年份：2016

55涂抹型水牛乳软质干酪的研制

作者：曾庆坤; 唐艳; 农皓如; 诸葛莹; 李玲; 北大核心

机构：广西大学轻工与食品工程学院; 广西大学轻工与食品工程学院;中国农业科学院广西水牛研究所

来源：食品科技

关键词：水牛乳涂抹型软质干酪

年份：2010

56水牛乳体细胞数与理化性质关系的研究

作者：诸葛莹; 李玲; 唐艳; 曾庆坤; 林波; 农皓如; 北大核心

机构：中国农业科学院广西水牛研究所

来源：中国乳品工业

关键词：水牛乳体细胞数理化性质

年份：2012