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关键词

  • 水牛乳(37)
  • 抗氧化(5)
  • 乳成分(4)
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作者

  • 李玲 AND 曾庆坤 AND 唐艳(0)

机构

  • 中国农业科学院广西水牛研究所(36)
  • 中国农业科学院水牛研究所(11)
  • 中国农业科学院广西水牛究所(3)
  • 中国农业科学院广西水牛究所,广西水牛遗传繁育重点实验室(2)
  • 广西大学轻工与食品工程学院(2)
  • 广西大学轻工与食品工程学院;中国农业科学院广西水牛研究所(2)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;广西中医药大学(1)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;广西中医药大学;(1)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(1)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所;浙江大学动物科学学院奶业科学研究所;(1)

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年份

  • 2020(5)
  • 2019(6)
  • 2018(1)
  • 2017(3)
  • 2016(6)
  • 2015(8)
  • 2014(8)
  • 2013(10)
  • 2012(4)
  • 2011(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李玲(精确检索)
作者:曾庆坤(精确检索)
作者:唐艳(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共56条记录
1水牛乳αs1酪蛋白多态性对类蒙特利杰克半硬质干酪品质的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： αs1-酪蛋白 多态性 水牛乳 类蒙特利杰克干酪

年份：2016

2姜撞奶传统工艺改进技术的研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛奶 姜撞奶 持水力 感官评价 工艺改进

年份：2020

3水牛乳再制干酪的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 再制干酪 食品添加剂 配方

年份：2020

4不同品种奶水牛全泌乳期产奶量及乳成分的分析

作者： 北大核心

机构：

来源：饲料研究

关键词： 奶水牛 全泌乳期 产奶量 乳成分

年份：2019

5不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 乳酸菌 胞外分泌物 抗氧化活性 自由基

年份：2019

6水牛乳果味奶昔的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 果味奶昔 食品添加剂 配方 工艺

年份：2020

7搅拌型铁皮石斛水牛酸奶的研制

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 铁皮石斛 水牛乳 搅拌型酸奶 复合护色剂 稳定剂

年份：2020

8低酸度酒精阳性水牛乳对酸奶品质影响的研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 低酸度 酒精阳性 水牛乳 酸奶 质量

年份：2013

9水牛乳中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选与鉴定

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： γ-氨基丁酸 乳酸菌 筛选 鉴定

年份：2015

10酒精阳性水牛乳乳成分及理化性质的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 水牛乳 酒精阳性乳 乳成分 理化性质 比较

年份：2014

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