51海鲜酱制备工艺技术的研究

作者： 岑剑伟; 李来好; 杨贤庆; 周婉君; 郝淑贤; 刁石强; 吴燕燕; 陈胜军;

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：现代食品科技

关键词： 海鲜酱 自溶 酶解 制备工艺

年份：2007

52鳗鱼骨胶原蛋白ACE抑制肽的制备及性质研究

作者： 邵燕秋; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 郝淑贤; 吴燕燕; 岑剑伟; 邓尚贵; 北大核心 CSCD

机构： 浙江海洋大学食品与药学学院; 中国水产科学研究院南海水产研究所/国家水产品加工技术研发中心/农业农村部水产品加工重点实验室

来源：南方水产科学

关键词： 鳗鱼 骨胶原蛋白 ACE抑制肽 酶解 分子质量分布 氨基酸分析

年份：2022

53低盐乳酸菌法与传统法腌干鱼制品的风味比较

作者： 吴燕燕; 游刚; 李来好; 杨贤庆; 邓建朝; 陈胜军; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：水产学报

关键词： 低盐乳酸菌法腌干鱼制品 传统法腌干鱼制品 挥发性风味物质 食品安全

年份：2014

54蓝圆鰺腌干工艺中组织蛋白酶与游离氨基酸和滋味形成的关系

作者： 吴燕燕; 曹松敏; 李来好; 杨贤庆; 林婉玲; 陈胜军; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;

来源：食品科学

关键词： 蓝圆鲹 传统高盐法 低盐乳酸菌法 组织蛋白酶 游离氨基酸 滋味

年份：2018

55响应面法优化酶解罗非鱼皮制备抗氧化肽的工艺研究

作者： 胡晓; 吴静; 王子怀; 李来好; 杨贤庆; 吴燕燕; 林婉玲; 陈胜军; 黄卉; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品工业科技

关键词： 罗非鱼皮 酶解 抗氧化 响应面法

年份：2016

56环境激素对水产品安全性的影响及预防

作者： 吴燕燕; 李来好; 刁石强; 杨贤庆; 陈胜军; 岑剑伟; 周婉君; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：海洋科学

年份：2008

57不同盐度腌制对蓝圆鲹相关理化特性的影响

作者： 陈胜军; 杨贤庆; 李来好; 吴燕燕; 樊丽琴; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所; 广东海洋大学

来源：现代食品科技

关键词： 蓝圆鲹 盐度 腌制 理化特性 变化规律

年份：2015

58激生物发酵罗非鱼骨粉工艺条件的优化

作者： 马海霞; 杨贤庆; 李来好; 陈胜军; 吴燕燕; 杨燕; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品科学

关键词： 微生物 发酵 罗非鱼 鱼骨粉

年份：2013

59液熏罗非鱼片加工过程中微生物群落的PCR-DGGE分析

作者： 蔡秋杏; 李来好; 陈胜军; 杨贤庆; 岑剑伟; 吴燕燕; 刁石强; 石红; 北大核心 CSCD

机构： 广东海洋大学食品科技学院; 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品科学

关键词： 液熏罗非鱼片 PCR-变性梯度凝胶电泳 微生物群落

年份：2009

60气相色谱-质谱分析熏制罗非鱼片的风味成分

作者： 陈胜军; 李来好; 黄靖芬; 杨贤庆; 吴燕燕; 刁石强; 岑剑伟; 戚勃; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所; 中国水产科学研究院南海水产研究所;中国海洋大学食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词： 罗非鱼片 液熏 烟熏 气相色谱-质谱法 风味成分

年份：2009