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作者

陈胜军 AND 李来好 AND 杨贤庆 AND 吴燕燕(0)

机构

中国水产科学研究院南海水产研究所(68)
中国海洋大学食品科学与工程学院(6)
广东海洋大学(4)
广东海洋大学食品科技学院(4)
中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院(3)
上海海洋大学食品学院(2)
中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心(2)
中国水产科学研究院南海水产研究所/国家水产品加工技术研发中心/农业农村部水产品加工重点实验室(2)
中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(2)
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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:陈胜军(精确检索)

作者:李来好(精确检索)

作者:杨贤庆(精确检索)

作者:吴燕燕(精确检索)

排序方式：

31液熏技术在水产品加工中的应用

作者：陈胜军; 王剑河; 李来好; 杨贤庆; 黄靖芬; 吴燕燕; 刁石强; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所; 广东省海洋与渔业局

来源：食品科学

关键词：液熏技术水产品加工苯并芘

年份：2007

32罗非鱼皮胶原肽的酪氨酸酶抑制活性与铜离子结合活性研究

作者：宋玉琼; 胡晓; 相欢; 陈胜军; 李来好; 杨贤庆; 吴燕燕; 马海霞; 北大核心 CSCD

机构：上海海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室

来源：南方水产科学

关键词：罗非鱼皮胶原蛋白肽酪氨酸酶肽-Cu²⁺结合物结构特征

年份：2023

33孔雀石绿及隐色孔雀石绿在花鲈组织中的分布与消除规律

作者：丁军伟; 邓建朝; 杨贤庆; 李来好; 赵庆志; 吴燕燕; 陈胜军; 李春生; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品工业科技

关键词：残留孔雀石绿隐色孔雀石绿花鲈组织分布

年份：2017

34船上加工日本鳀的质量安全管理研究

作者：魏涯; 吴燕燕; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 刁石强; 黄卉; 周婉君; 宫晓静;

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：南方水产科学

关键词：船上加工日本鳀 HACCP

年份：2011

35烟熏罗非鱼片产品HACCP质量安全控制体系的建立

作者：陈胜军; 李来好; 杨贤庆; 吴燕燕; 戚勃; 马海霞; 邓建朝;

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所; 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心

来源：中国渔业质量与标准

关键词：烟熏罗非鱼片 HACCP 质量安全控制

年份：2013

36响应面法优化冷冻水煮罗非鱼片稳定剂配方

作者：熊雅雯; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 郝淑贤; 吴燕燕; 魏涯; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心;广东海洋大学食品科技学院

来源：食品与发酵工业

关键词：冷冻罗非鱼片水煮稳定剂质构持水性响应面优化

年份：2022

37分离自传统腌制鱼类的乳酸菌株发酵特性研究

作者：游刚; 吴燕燕; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 北大核心 CSCD

机构：中国海洋大学食品科学与工程学院; 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品工业科技

关键词：腌制鱼类乳酸菌发酵特性

年份：2014

38腌制水产品中N-亚硝基化合物的研究进展

作者：樊丽琴; 杨贤庆; 陈胜军; 李来好; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所; 中国水产科学研究院南海水产研究所;广东海洋大学

来源：食品工业科技

关键词： N-亚硝基化合物危害性检测方法控制技术

年份：2009

39水产品真空冷冻干燥技术的研究现状与展望

作者：吴燕燕; 石慧; 李来好; 杨贤庆; 林婉玲; 陈胜军; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院

来源：水产学报

关键词：水产品真空冷冻干燥前处理冻干工艺参数品质

年份：2019

40添加复合乳酸菌再发酵对腌干鱼肉微生物、亚硝酸盐和亚硝胺的影响

作者：游刚; 吴燕燕; 李来好; 杨贤庆; 戚勃; 陈胜军; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：南方水产科学

关键词：复合乳酸菌腌干鱼制品亚硝酸盐亚硝胺

年份：2015

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