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资源类型: 中文期刊
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61我国酶解法制备水产功能性肽的研究进展

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品工业科技

关键词: 水产品 酶解 功能性肽

年份:2012

62我国水产品安全风险来源与风险评估研究进展

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 水产品安全 风险评估 研究进展

年份:2015

63添加物和体外模拟胃肠道消化对鸢乌贼抗氧化肽稳定性的影响

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品与发酵工业

关键词: 鸢乌贼 抗氧化肽 稳定性

年份:2016

64裂壶藻蛋白肽美拉德反应产物的制备及其抗氧化特性

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:南方水产科学

关键词: 裂壶藻 酶解物 美拉德反应 抗氧化活性 分离纯化

年份:2021

65蓝圆鲹在不同腌制条件下三甲胺和二甲胺含量变化规律

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 蓝圆鲹 三甲胺 二甲胺 腌制工艺 变化规律

年份:2012

66脂肪酶在鲻鱼脱脂中的应用

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 脂肪酶 鲻鱼 脱脂率

年份:2007

67高水分半干牡蛎生产工艺技术研究

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 牡蛎 高水分 即食食品 工艺技术

年份:2006

68超声波辅助提取坛紫菜蛋白条件优化及其基础特性研究

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品与发酵工业

关键词: 坛紫菜 蛋白质 超声波辅助提取法 基础特性

年份:2019

69微生物发酵罗非鱼骨粉工艺条件的优化

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 微生物 发酵 罗非鱼 鱼骨粉

年份:2013

703种添加物对咸鱼加工贮藏过程中生物胺的抑制效果

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 咸鱼 生物胺 山梨酸钾 姜辣素 乳酸菌 抑制效果

年份:2016