51‘柿大茶’品系间芳香类物质、儿茶素及游离氨基酸差异分析

作者： 周汉琛; 王辉; 雷攀登; 黄建琴; 北大核心 CSCD

机构： 安徽省农业科学院茶叶研究所;茶树生物学与资源利用国家重点实验室安徽农业大学

来源：热带亚热带植物学报

关键词： ‘柿大茶’ 太平猴魁茶 芳香类物质 儿茶素 游离氨基酸

年份：2018

52不同加工方式祁红与肯尼亚、斯里兰卡红茶品质成分比较研究

作者： 黄建琴;

机构： 安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶加工

关键词： 加工工艺 祁红 品质成分 比较研究

年份：2003

53国内外提高茶叶品质研究概况

作者： 黄建琴;

机构： 安徽省农科院祁门茶叶研究所

来源：茶叶科学技术

年份：1995

54“屯溪绿茶”中主要儿茶素与游离氨基酸组分分析

作者： 雷攀登; 王辉; 周汉琛; 王光熙; 黄建琴;

机构： 安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山王光熙松萝茶业股份公司; ;安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山王光熙松萝茶业股份公司; ;安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山王光熙松萝茶业股份公司;

来源：茶业通报

关键词： 屯溪绿茶 儿茶素 游离氨基酸 茶氨酸 牛磺酸

年份：2017

55油茶芽接与扦插育苗比较

作者： 王文杰; 陈长庚; 黄建琴; 张必桦; 吴新荣; 徐奕鼎; 罗仲兴; 方吴云;

机构： 安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：林业科技开发

关键词： 油茶芽接 油茶扦插 成活率 苗木质量 经济效益

年份：2011

56工夫红茶加工中微生物和重金属污染研究

作者： 黄建琴; 丁勇; 王宏树; 徐奕鼎; 袁自春; 胡善国;

机构： 安徽省农科院茶叶研究所

来源：茶业通报

关键词： 工夫红茶 微生物 重金属

年份：2007

57“黄山白雪”茶的研制报告

作者： 高成; 周坚; 童宗寿; 黄建琴; 汪有钿; 陈长庚;

机构： 安徽省农科院茶叶研究所; 安徽农业大学茶业系

来源：中国茶叶加工

关键词： “黄山白雪”茶研制 加工工艺

年份：1998

58同时蒸馏萃取法结合主成分分析研究祁门红茶的香气成分

作者： 杨停; 雷攀登; 周汉琛; 丁勇; 黄建琴; 北大核心

机构： 安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山茶产业技术研究院; ;安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山茶产业技术研究院; ;安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山茶产业技术研究院;

来源：食品科技

关键词： 祁门红茶 香气成分 主成分分析

年份：2017

59台湾几种茶叶加工新技术、新工艺

作者： 黄建琴;

机构： 安徽省农科院祁门茶研所

来源：台湾农业情况

年份：1992

60茶叶加工中美拉德反应对品质形成与安全的影响分析

作者： 王辉; 雷攀登; 刘亚芹; 周汉琛; 黄建琴; 北大核心 CSCD

机构： 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 茶叶加工 美拉德反应 品质形成 安全性分析

年份：2019