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徐为民(269)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:徐为民(精确检索)

排序方式：

61炖制鸡肉感官评价与仪器分析指标的相关性

作者：王安琪; 闫征; 王道营; 诸永志; 王咏梅; 陈本生; 徐为民;

机构：南京农业大学食品科技学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏立华食品有限公司

来源：肉类研究

关键词：炖制鸡肉感官评价仪器分析相关性

年份：2019

62绿原酸对鸡肉腐败菌的抑菌机理

作者：苏萌萌; 孙芝兰; 刘芳; 吴海虹; 张新笑; 诸永志; 王道营; 徐为民; 罗章; 北大核心 CSCD

机构：西藏农牧学院食品科学学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

来源：江苏农业学报

关键词：绿原酸荧光假单胞菌腐生葡萄球菌抑菌机理

年份：2018

63乳酸对阴沟肠杆菌的抑菌作用及其机制分析

作者：王凤婷; 孙芝兰; 吴海虹; 许晓曦; 刘芳; 王道营; 耿志明; 诸永志; 徐为民; EI 北大核心 CSCD

机构：东北农业大学食品学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;东北农业大学食品学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;东北农业大学食品学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;

来源：食品科学

关键词：乳酸阴沟肠杆菌抑菌机制

年份：2018

64传统咸肉加工过程中羟基十八碳二烯酸的变化及其与脂肪氧化的关系

作者：刘裕; 徐佳美; 李金玲; 李鹏鹏; 马晶晶; 耿志明; 王道营; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏大学食品与生物工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：咸肉脂肪氧合酶脂质氧化羟基十八碳二烯酸

年份：2023

65冷藏兔肉中嗜冷菌的分离鉴定及其产生物胺的特性分析

作者：王新新; 刘芳; 王道营; 诸永志; 吴海虹; 卞欢; 许晓曦; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：东北农业大学食品学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：嗜冷菌生物胺腐胺薄层层析高效液相色谱法

年份：2014

66响应面法优化中式炖煮专用鸡肉原料的处理工艺

作者：王安琪; 闫征; 王道营; 诸永志; 王咏梅; 陈本生; 徐为民;

机构：南京农业大学食品科技学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏立华食品有限公司

来源：肉类研究

关键词：炖制鸡肉处理工艺响应面法扫描电镜

年份：2019

67宰后鸭肉骨骼肌细胞中凋亡的发生及其影响因素研究

作者：王道营; 黄伟; 张牧晗; 刘芳; 诸永志; 徐幸莲; 徐为民; 曹建民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室

来源：华北农学报

关键词： Bcl-2 Bax 细胞色素-C Caspase-3 TUNEL ATP pH 细胞凋亡鸭肉成熟

年份：2012

68产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

作者：姚丽娅; 徐为民; 诸永志; 王道营; 汪志君; 北大核心 CSCD

机构：扬州大学食品与工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：乳酸菌细菌素筛选鉴定

年份：2008

69食品安全质量控制与认证体系

作者：徐为民; 荣远德; 昌胜; 沈凤鸣; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究中心; 江苏省扬州馋神食品有限公司

来源：江苏农业科学

关键词：食品安全认证体系绿色壁垒

年份：2004

70加工对肉类蛋白质氧化及肉品品质影响的研究进展

作者：李南; 李蛟龙; 李鹏鹏; 张牧焓; 孙冲; 徐为民; 王道营; 北大核心 CSCD

机构：江苏大学食品与生物工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：蛋白质氧化加工肉品质感官品质风味

年份：2024

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