71短肽免疫增强型临床营养乳剂的配方和制备工艺研究

作者： 魏振承; 徐志宏; 池建伟; 张名位; 张雁; 李健雄; 唐小俊; 张瑞芬; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室广东省农产品加工公共实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 短肽 免疫 营养乳剂 制备 工艺

年份：2009

72新型低糖葛粉软糖的研制

作者： 张雁; 王志坚; 张孝祺; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 葛粉 低糖软糖 制作工艺

年份：2001

73花生蛋白超声微波协同提取工艺研究

作者： 周玲玲; 徐志宏; 张名位; 魏振承; 张雁; 唐小俊; 邓媛元; 张业辉; 北大核心 CSCD

机构： 华中农业大学食品科技学院; 广东省农科院农业生物技术研究所

来源：广东农业科学

关键词： 花生蛋白 超声微波协同提取 工艺优化

年份：2011

74喷雾干燥动物血制造血浆蛋白粉的研究

作者： 李健雄; 池建伟; 张雁; 张名位; 徐志宏;

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品研究重点开放实验室

来源：江西饲料

年份：2005

75苦瓜叶绿素稳定性研究

作者： 唐小俊; 张名位; 池建伟; 张雁; 魏振承; 张瑞芬; 北大核心

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点实验室

来源：食品工业

关键词： 苦瓜 叶绿素 稳定性

年份：2008

76米糠蛋白提取工艺的优化及其特性研究

作者： 曲晓婷; 张名位; 温其标; 张雁; 张瑞芬; 魏振承; 池建伟; 唐小俊; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室; 广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,华南理工大学轻工与食品学院 广州510640,广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,华南理工大学轻工与食品学院,广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,,广州510610,广州510610,广州510640,广州510610,广州510610,广州510610,广州510610,广州510610

来源：中国农业科学

关键词： 米糠蛋白 提取工艺 特性 溶解性 乳化性 起泡性

年份：2008

77中国焙烤食品工业的发展趋势及其展望

作者： 魏振承; 张名位; 池建伟; 张雁; 北大核心

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部黑色食品重点开放实验室

来源：食品研究与开发

关键词： 焙烤 食品 发展

年份：2007

78以全谷物糙米为基质的临床营养乳剂的稳定性研究

作者： 曹佳雯; 唐小俊; 马永轩; 魏振承; 张名位; 张雁; 张瑞芬; 邓媛元; 刘磊; 北大核心 CSCD

机构： 华中农业大学食品科技学院; 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：广东农业科学

关键词： 临床营养乳剂 全谷物 稳定性 乳化剂 稳定剂 均质

年份：2015

79不同活性短肽对酪朊酸钠乳化特性的影响及其配比优化

作者： 马永轩; 张名位; 魏振承; 张雁; 张瑞芬; 邓媛元; 唐小俊; 刘磊; 遆慧慧; 郭锦欣;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 活性短肽 酪朊酸钠 乳化特性 优化

年份：2015

80无糖人工虫草含片的工艺研究

作者： 张雁; 刘翠娇; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室; 广东省江门市新康虫草有限公司

来源：食品工业科技

关键词： 人工虫草 功能性甜味剂 无糖含片

年份：2005