51花生多肽饮品抗氧化和缓解体力疲劳作用

作者： 魏振承; 张瑞芬; 邓媛元; 张名位; 张雁; 唐小俊; 刘磊; 遆慧慧; 马永轩; 郭锦欣; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 花生 多肽 抗氧化 缓解体力疲劳

年份：2015

52荔枝果肉不同极性多酚提取及其抗氧化活性比较

作者： 张粹兰; 张名位; 廖森泰; 魏振承; 张雁; 唐小俊; 张瑞芬; 邓媛元; 北大核心

机构： 华中农业大学食品科技学院; 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

来源：华南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 荔枝果肉 多酚 极性 抗氧化活性

年份：2011

53姬松茸多糖的微波辅助提取与含量测定

作者： 唐小俊; 张名位; 池建伟; 张雁; 施英; 何焕清; 张瑞芬;

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所

来源：中国食品学报

关键词： 姬松茸 多糖 微波 提取 含量测定

年份：2006

54甜玉米成熟过程中挥发性风味物质的变化规律

作者： 李国琰; 张雁; 廖娜; 邓媛元; 王智明; 李巧玲; 王蒙; 黄成宜; EI 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 河北科技大学食品与生物学院; 广东天之源农业科技有限公司

来源：食品科学

关键词： 甜玉米 成熟 挥发性风味物质 气味强度 变化规律

年份：2022

55水磨结合干磨制粉对米粉丝品质的影响及工艺优化

作者： 杨艾迪; 魏振承; 张雁; 张瑞芬; 邓媛元; 刘磊; 马永轩; 黄菲; 张惠娜; 唐小俊; 张名位; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;

来源：中国粮油学报

关键词： 米粉丝 水磨 干磨 水磨结合干磨 制粉 工艺优化

年份：2017

56冬瓜深加工产品的工艺研究

作者： 张雁; 王志坚; 张名位; 北大核心

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室

来源：食品研究与开发

关键词： 冬瓜 低糖果脯 低糖果酱 夹心糖

年份：2004

57苦瓜不同品种多糖含量的比较

作者： 黄婧; 张名位; 张瑞芬; 张雁; 魏振承; 辛修锋; 池建伟; 唐小俊; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所; 华南农业大学食品学院

来源：园艺学报

关键词： 苦瓜 品种 多糖含量

年份：2008

58深加工猪血制取早期断奶仔猪蛋白源

作者： 李健雄; 池建伟; 张雁; 张名位; 徐志宏;

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所

来源：广东饲料

年份：2004

59运动营养食品的现状与发展趋势

作者： 魏振承; 张名位; 唐小俊; 张雁; 张瑞芬; 邓媛元; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业生物技术研究所

来源：广东农业科学

关键词： 食品营养学 运动营养食品 发展趋势 研究进展

年份：2012

60粤蛇葡萄叶营养成分和总黄酮的分析评价

作者： 徐志宏; 张雁; 张孝祺; 张名位; 池建伟; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院 广东省功能食品研究重点实验室 ; 广东省农业科学院 广东省功能食品研究重点实验室 ! 广州五山 510640,广东省农业科学院 广东省功能食品研究重点实验室 ! 广州五山 510640,广东省农业科学院 广东省功能食品研究重点实验室 ! 广州五山 510640,广东省农业科学院 广东省功能食品研究重点实验室 ! 广州五山

来源：食品科学

关键词： 粤蛇葡萄 营养成分 黄酮

年份：2000