71灰树花漆酶酶学性质的初步研究

作者： 赵晓燕; 邢增涛; 邵毅; 刘海燕; 汪学才; CSCD

机构： 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所; 上海市农产品质量安全中心

来源：天然产物研究与开发

关键词： 灰树花 漆酶 pH值 温度 阴离子 阳离子

年份：2012

72干燥温度对SPI/CMC复合膜中硬脂酸结合形态的影响

作者： 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 硬脂酸 结合态 大豆分离蛋白 红外光谱 干燥温度

年份：2016

73蛋白质与笃斯越桔花色苷结合提高其稳定性研究

作者： 王丹; 于情情; 马越; 王宇滨; 张敏; 赵煜炜; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室;沈阳农业大学食品学院;龙大食品集团有限公司

来源：食品科技

关键词： 笃斯越桔 花色苷 牛血清白蛋白 紫外可见光谱 液相色谱

年份：2019

74秋葵-马铃薯淀粉复合膜的性能研究与表征

作者： 李鸿艳; 谢龙; 马越; 张敏; 赵煜炜; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 龙大食品集团有限公司

来源：食品工业

关键词： 秋葵副产物粉 可食性膜 膜性能 微观结构

年份：2019

75复合风味蛋白酶酶解时间对籽瓜种子蛋白特性的影响

作者： 曹承旭; 张超; 马越; 赵晓燕; 赵春燕; 北大核心

机构： 沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 籽瓜种子蛋白质 水解度 SDS-PAGE 乳化性 起泡性 抗氧化性

年份：2017

76响应曲面法优化有机溶剂萃取雨生红球藻中虾青素

作者： 赵晓燕; 朱海涛; 陈军; 毕玉平; 王兴军; 北大核心

机构： 济南大学酒店管理学院山东省农业科学院生物技术研究中心; 山东省农业科学院高新技术研究中心; 农业部黄淮海作物遗传改良与生物技术重点开放实验室

来源：食品工业

关键词： 雨生红球藻 虾青素 响应面法 优化

年份：2014

77热风干燥温度对脱水胡萝卜品质的影响

作者： 马越; 王丹; 郑清云; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院

来源：食品工业

关键词： 胡萝卜 热风干燥 微观结构 风味

年份：2017

78我国农产品“优质难以优价”的品质指标评价因素分析——以猕猴桃为例

作者： 赵晓燕; 李晓贝; 杜颖; 邱静; 周昌艳; 钱永忠;

机构： 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室; ;上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室; ;上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室;

来源：农产品质量与安全

关键词： 农产品 优质优价 营养品质 品质评价

年份：2018

79应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果

作者： 张向阳; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 鲜切胡萝卜 酸性电解水 节水 抑菌

年份：2013

80不同包装材料及技术对脱水番茄贮藏期品质的影响

作者： 赵肖肖; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 包装方式 脱水番茄 品质

年份：2013