绿鳍马面鲀与许氏平鲉杀鲑气单胞菌病原的分离和鉴定

晋怀远; 刘耀宽; 高晔; 夏苏东; 陈四清; 莫照兰; 边力; 李杰; 《渔业科学进展 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：2018年和2019年，山东省烟台市蓬莱市一养殖场工厂化养殖的绿鳍马面鲀（Thamnaconus septentrionalis）和许氏平鲉（Sebastes schlegeli）发病死亡，主要症状为嘴部溃疡、红肿和出血。从发病鱼内脏中均可分离到大量形态一致的优势菌，分别命名为2018TS-1和2019SS-1，分离菌株经16S rRNA测序、生理生化鉴定和vap A基因分析确定为杀鲑气单胞菌杀日本鲑亚种（Aeromonas salmonicida subsp. masoucida）。人工感染结果显示，2018TS-1和2019SS-1分别能引起绿鳍马面鲀和许氏平鲉的死亡，被感染鱼呈嘴部红肿症状，与自然发病症状一致，其半数致死量分别为1.78×105和0.89×10~5 CFU/尾。本研究首次报道了国内工厂化养殖绿鳍马面鲀和许氏平鲉感染杀鲑气单胞菌的病例，是目前人工养殖绿鳍马面鲀的首个疾病报道，也是继大西洋鲑（Salmo salar）、大菱鲆（Scophthalmus maximus）和裸盖鱼（Anoplopoma fimbria）等品种后，在山东省海水养殖鱼类中再次发现杀鲑气单胞菌杀日本鲑亚种的感染。本研究结果丰富了杀鲑气单胞菌杀日本鲑亚种的感染宿主范围，也为绿鳍马面鲀和许氏平鲉养殖的病害防控提供依据。

关键词： 绿鳍马面鲀 许氏平鲉 细菌鉴定 杀鲑气单胞菌杀日本鲑亚种

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深远海养殖工船的优势及创新技术

房熊; 徐志强; 《广东造船 》 2023

摘要：随着世界人口的增加和全球经济的发展,为了满足不断增长的水产品需求,寻求可持续的养殖模式,深海船舶养殖作为一种新兴的水产养殖模式引起了广泛关注.通过利用远离陆地的海域资源,可以克服传统养殖所面临的土地有限、环境压力大等问题.这种养殖模式利用先进的技术和设施,在深海环境中进行水产养殖,培育高品质、可持续发展的水产品.本文通过分析大型船舶养殖的特点以及产生的各种影响,积极研究深海养殖技术、工程手段和环境挑战,为深海养殖成为满足人类需求的可持续发展路径,为人类提供更多优质的水产品,促进海洋经济的繁荣与健康.

关键词： 养殖工船 深远海 技术创新 消费市场

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中西太平洋金枪鱼围网人工集鱼装置(FADs)的集鱼特性

肖俞辰; 周成; 万荣; 张同征; 王禹程; 谢程兰; 张禹; 《水产学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为了解鱼类在人工集鱼装置(FADs)周围的集群特性,基于2021年我国金枪鱼围网船在中西太平洋的回声探测浮标数据,对FADs投放后鱼类首次到达FADs的时间以及聚集的动态过程进行了探究.利用U检验和H检验分析了鱼类首次到达FADs时间的差异性,利用广义加性混合模型(GAMMs)分析了金枪鱼类聚集生物量随FADs海上漂流时间和漂流速度的变化情况,结果显示:①鱼类首次到达FADs的时间为(8.9±9.0)d,其中金枪鱼类为(3.8±4.2)d,非金枪鱼类为(16.0±8.9)d;②金枪鱼类在不同水下长度FADs下的首次到达时间存在显著差异,而非金枪鱼类无显著差异;③金枪鱼类在FADs周围的聚集生物量随FADs海上漂流时间呈现动态变化,约在其投放后第25天到达峰值,随后逐渐下降;④金枪鱼聚集生物量随着FADs漂流速度的增加而逐渐降低;⑤随机效应表明,水下长度为80 m的FADs下金枪鱼类聚集生物量一般最高,其次是60 m,90 m最低.研究表明,FADs投放后金枪鱼类往往先于非金枪鱼类到达,其首次到达时间与FADs的水下长度有关;具有较浅水下长度和缓慢漂流速度的FADs类型更易于吸引金枪鱼类在其周围聚集,同时,FADs投放后金枪鱼类逐渐聚集,生物量约在1个月时达到峰值,这可能反映了FADs投放后的最佳捕捞时机.本研究有助于进一步理解随附鱼群在FADs周围的行为模式,为设计开发高效生态友好型FADs、优化投网策略及制定针对随附鱼群的养护管理措施等提供科学依据.

关键词： 金枪鱼 围网 人工集鱼装置 随附鱼群 广义加性混合模型(GAMMs)

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复合保鲜剂对冷冻牛蛙保鲜效果的影响

任中阳; 黄香兰; 崔雅清; 焦敏; 石林凡; 杨燊; 郝更新; 邱绪建; 陈玉峰; 赵永强; 翁武银; 《农产品加工 》 2023

摘要：为提高牛蛙冻藏品质，利用复合保鲜剂对牛蛙冷冻保鲜进行研究。通过正交试验确定最优复合保鲜剂配方为2%六偏磷酸钠，2%三聚磷酸钠和3%焦磷酸钠，牛蛙冰点与热焓值分别为-1.55℃，185.70 J/g。使用磷酸盐优化的复合抗冻剂浸泡牛蛙再冻藏3个月，发现其ATP酶活性是未处理的牛蛙酶活性1.5倍以上。新鲜牛蛙盐溶蛋白含量2.83 mg/m L，未经复合保鲜剂处理是1.86 mg/m L，经复合保鲜剂处理后是2.33 mg/m L。为牛蛙冷冻保鲜工业化生产提供了理论依据。

关键词： 牛蛙 保鲜剂 蛋白质 酶活性 冷冻保鲜

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中国水产养殖装备发展现状

刘世晶; 李国栋; 刘晃; 郑浩君; 陈军; 《水产学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：水产养殖装备是高效发展现代水产养殖,促进水产养殖产业结构改革的重要技术支撑.基于养殖装备、信息技术和自动控制等多学科协同发力的智慧水产养殖模式已成为现代渔业高质量发展的新趋势与重要抓手,这也对水产养殖现有装备及其相关技术提出了更高的智能化要求.本文梳理了池塘、工厂化、网箱、筏式和底播养殖等 5 种主要养殖方式装备发展现状,从数字化和智能化角度分析了环境监测、对象感知、饲料投喂、分级计数等养殖环节中常用装备的研究进展,指出了制约我国水产养殖智能装备与技术发展的关键问题,提出了"机械化、自动化、智能化"的水产养殖装备与技术发展的新思路,旨在实现我国从水产养殖大国向水产养殖强国的历史转变.

关键词： 水产养殖 装备 机械化 自动化 智能化

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基于镜检和高通量测序技术的铜锈环棱螺胃含物分析

张灿灿; 张丹丹; 王志强; 罗福广; 文衍红; 蒋明; 李艳和; 《淡水渔业 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：以养殖的铜锈环棱螺（Bellamya aeruginosa）为研究对象，采用镜检和高通量测序技术分析其胃含物情况。结果显示：铜锈环棱螺的摄食率为86.87%,其胃含物以浮游植物和碎屑为主，其中胃内主要的食物成分是小球藻（Chlorella）和裸藻（Euglena）,后肠中则以隐藻和颤藻为主；铜锈环棱螺胃内微生物菌群主要由变形菌门、放线菌门、拟杆菌门、厚壁菌门等23门和盐单胞菌属（Halomonas）、乳球菌属（Lactococcus）、肉杆菌属（Carnobacterium）等88属组成，其中真菌类群主要由子囊菌门、担子菌门等5门和马拉色氏霉菌属（Malassezia）、曲霉菌属（Aspergillus）、被孢霉属（Mortierella）等50属组成。研究结果可为铜锈环棱螺饵料生物学和生态食物网研究提供基础资料，为开展其人工养殖提供基础生物学基础。

关键词： 铜锈环棱螺（Bellamya aeruginosa） 胃含物 高通量测序 显微镜镜检

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蚕豆水提取物及维生素C和E对草鱼肌肉质构、营养成分以及氧化应激的影响

郑鑫禹; 张峻铭; 谢骏; 王广军; 田晶晶; 刘利平; 罗敏意; 郁二蒙; 《水产学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为探究高浓度蚕豆水提取物、维生素C和E （V_C/V_E）提升草鱼肌肉品质（质构特性等）的效果，实验以普通配合饲料为对照，30%蚕豆水提取物、30%蚕豆水提取物+V_C/V_E（400 mg/kg V_C+200 mg/kg V_E）、蚕豆配合饲料为处理组，分别饲喂（250±20） g草鱼120 d。在40、80和120 d 3个时间点测定草鱼的肌肉和肠道中活性氧（ROS）含量及ROS消除和生成相关酶活性、肌肉细胞中线粒体膜通透性转换孔和线粒体膜电位水平的变化。在120 d时分析草鱼的生长特性和肌肉及肠道的显微结构。结果显示，与蚕豆组相比，30%蚕豆水提取物和30%蚕豆水提取物+V_C/V_E两组草鱼的生长增加、饲料系数和腹腔脂肪水平显著下降，但蚕豆水提取物+V_C/V_E组草鱼肌肉质构特性高于30%蚕豆水提取物组。30%蚕豆水提取物和30%蚕豆水提取物+V_C/V_E两组草鱼肌肉和肠道的活性氧含量较蚕豆组显著下降、活性氧生成相关酶活性下降、消除相关酶活性上升。显微结构观察显示，30%蚕豆水提取物组和蚕豆水提取物+V_C/V_E组的草鱼肌纤维密度增高、直径降低，肠道损伤程度较蚕豆组明显下降。研究表明，在饲料中同时添加一定量的蚕豆水提取物和V_C/V_E可有效提升草鱼肌肉质构，在淡水鱼品质改良方面具有较大应用前景。

关键词： 草鱼 蚕豆水提取物 肉质 维生素C/E 活性氧

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长江十年禁渔后保护与发展

董芳; 方冬冬; 张辉; 危起伟; 《水产学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：长江是我国鱼类多样性最高的河流，同时也是我国最重要的淡水渔业资源产区。然而，近几十年来受水域污染、水工程建设、湖泊围垦、航运发展、过度捕捞和外来种入侵等多重因素的影响，长江流域生态系统面临着逐渐衰退的困境，主要表现为鱼类种类数减少、鱼类濒危物种程度加剧、鱼类资源小型化趋势明显、鱼类资源呈衰退趋势和外来物种种类增多等。长江十年禁渔，对恢复长江水生态环境和保护水域生物多样性提供了重要的机遇。作者建议统筹协调长江生态保护与渔业发展的关系，创新流域管理体制与机制，根据长江水生态系统结构与功能变化，适时调整服务目标，其目的旨在实现对长江流域水生态环境的保护和渔业资源的可持续发展提供科学依据。

关键词： 长江 十年禁渔 渔业资源 生态保护 渔业发展

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使用EM菌养殖的河蟹滋味品质特征分析

刘洪波; 薛竣仁; 姜涛; 陈修报; 杨健; 《科学养鱼 》 2023 北大核心

摘要：日本琉球大学比嘉照夫(Teruo Higa)教授研制的复合微生物活菌制剂(简称EM菌)具有抑制腐败菌繁殖、促进藻类生长、降低水中亚硝酸盐含量、增加水中的养分和氧气含量，从而起到优化水质、加速河蟹生长、增加其免疫力的功效。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心扬中基地通过施入EM菌原液配制的土壤改良剂、定时全塘泼洒EM菌以及在饲料中加入益菌素等方式，成功开展了富有特色的河蟹养殖。

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鱿鱼与白鲢鱼混合比例对鱼糜制品凝胶特性的影响研究

张晓慧; 郭全友; 包海蓉; 郑尧; 杨絮; 魏帮鸿; 《核农学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为了改善鱿鱼与白鲢鱼混合鱼糜制品的凝胶特性，本研究通过鱼糜制品的感官评价、凝胶强度、持水性、白度、水分分布、肌原纤维蛋白凝胶电泳和光学显微镜观察等指标，分析鱿鱼与白鲢鱼混合比例对鱼糜制品凝胶特性的影响。结果表明，当鱿鱼与白鲢鱼混合比例为3∶4时，凝胶特性最好，其中鱼糜凝胶的凝胶强度及持水性较混合比例为5∶2时分别提高了42.74%和2.93个百分点；感官评价总分、白度值显著高于其他混合比例（P＜0.05），分别为76.3和72.3，不易流动水相对含量显著高于其他混合比例（P＜0.05），且该比例下鱼糜凝胶网络结构致密均一，对水分的束缚能力强。肌原纤维蛋白电泳结果显示，混合比例为3∶4时，肌球蛋白重链交联程度高，形成了大分子聚集体。综上，当鱿鱼与白鲢鱼混合比例为3∶4时，可明显改善混合鱼糜制品的凝胶品质。本研究结果为提高鱿鱼鱼糜制品的凝胶品质及生产研发提供了一定的理论依据。

关键词： 鱿鱼 白鲢鱼 凝胶特性 混合比例 微观结构

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