乳酸链球菌素Z与抑菌剂复配对大黄鱼内脏变形假单胞菌的体外抑制作用

徐春霞; 张杰; 林国文; 陈小强; 黄惠珍; 张芳芳; 迟海; 《海洋渔业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为探寻大黄鱼（Larimichthys crocea）内脏白点病防治中使用的抗生素替代物，降低水产养殖业抗生素的使用量，促进水产养殖业健康发展，研究了乳酸链球菌素Z（nisin Z）与抑菌剂（11种水产兽用抗生素、5种食品添加剂）复配对大黄鱼内脏白点病致病菌——变形假单胞菌（Pseudomonas plecoglossicida）的体外抑制作用：首先，利用96孔微量稀释法测定乳酸链球菌素Z与各抑菌剂的最小抑制浓度（minimum inhibition concentration, MIC）;其次，采用96孔微量稀释法结合棋盘法测定乳酸链球菌素Z与抑菌剂复配最小抑制浓度和分级抑菌浓度（fractional inhibitory concentration, FIC）;最后，采用平板计数法绘制24 h杀菌曲线，结合电镜观察结果，进一步确定乳酸链球菌素Z与抑菌剂复配对变形假单胞菌的抑菌效果。结果显示，乳酸链球菌素Z单独使用对变形假单胞菌无抑制作用，与水产兽用抗生素磺胺嘧啶（SD）或食品添加剂乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na）分别复配后具有协同抑菌作用。乳酸链球菌素Z最低复配浓度为3 125 mg·L^-1,此时SD的MIC从128 mg·L^-1降至32 mg·L^-1,FIC指数为0.25（FIC≤0.5）;EDTA-2Na的MIC值从400 mg·L^-1降至200 mg·L^-1,FIC指数为0.5（FIC≤0.5）。杀菌曲线与电镜观察显示，乳酸链球菌素Z与EDTA-2Na复配用药后变形假单胞菌表面粗糙、细胞膜边界模糊、细胞结构遭到破坏，24 h内有效抑制了变形假单胞菌的生长繁殖；乳酸链球菌素Z与SD复配用药使变形假单胞菌细胞结构严重破坏、细胞膜溶解、胞内物质明显外泄，在8 h内完全杀灭细菌。研究表明，乳酸链球菌素Z与EDTA-2Na或SD复配均提高了抗生素的抗菌活性，将该技术应用于治疗大黄鱼内脏白点病可以降低抗生素的使用量，具有实际应用价值。

关键词： 大黄鱼 内脏白点病 变形假单胞菌 乳酸链球菌素Z 复配 抗生素替代物

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铜合金网衣污损生物的附着特征研究

宫宇飞; 范晓旭; 唐永卫; 赵乐川; 田伟; 蒋玫; 李磊; 《海洋渔业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为研究铜合金网衣污损生物的附着特征，于2021年12月-2022年11月在福建莆田南日岛海域开展铜合金网衣表、中、底水层污损生物附着的现场试验。结果表明：铜合金网衣全年共记录污损生物7大类(门)37种，以甲壳动物种类数最多，主要以近岸暖水性种和温带种为主。夏、秋季2个季节污损生物出现的种类最多，冬季最少，季节差异较为明显。全年重要优势种有10种，其中，长颈麦杆虫(Caprella equilibra)、理石叶钩虾(Jassa mormorata)、中胚花筒螅(Tubularia mesembryanthemum)、双列笔螅(Pennaria disticha)和尖额麦杆虫(Caprella penantis)是最主要的优势种，在4个季节均有出现。12月-次年3月为污损生物出现的淡季，5-8月为污损生物出现的旺季。夏季，污损生物的湿重和附着密度均高于其他3个季节，尤其是夏季的平均湿重为242.98 g,远高于春季、秋季和冬季3个季节的总和，原因可能主要是翡翠股贻贝(Perna viridis)、中胚花筒螅和理石叶钩虾大量附着所致。从垂直分布看，表、中、底层污损生物种类组成差异不显著，表层污损生物的平均湿重高于中层和底层，各水层之间的平均附着密度没有明显分布规律。与已有相关研究结果相比，铜合金网衣附着生物种类较少，且容易去除，具有较好的防污损生物附着的功能。

关键词： 铜合金网衣 污损生物 附着特征

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低氧胁迫对斑石鲷能量代谢、肝脏抗氧化能力和组织形态变化的影响

陈帅钰; 高涛; 刘志飞; 汪峰; 高云涛; 陈夏添; 贾玉东; 《水产学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：[目的]探究低氧胁迫对深远海养殖良种斑石鲷抗氧化能力、能量代谢及组织形态的影响. [方法]设立对照组、临界氧分压组(Pcrit组)、失去平衡点组(LOE组)和恢复组(R24),分析了 2 种规格[小规格:(50.47±0.26)g;大规格:(200.18±1.33)g]斑石鲷在低氧胁迫下肝脏抗氧化酶活性、糖脂代谢和组织形态学变化. [结果]低氧胁迫过程中 2 种规格斑石鲷的肝脏乳酸脱氢酶、丙酮酸激酶、磷酸果糖激酶和己糖激酶活性及乳酸含量呈显著上升趋势,在LOE处达到最高值,且 200 g斑石鲷显著高于 50g斑石鲷.肝脏糖原含量在低氧胁迫过程中呈逐渐降低趋势,50 g斑石鲷在LOE处显著降低,而 200 g斑石鲷无显著变化.肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性和丙二醛含量呈逐渐升高变化趋势,均在LOE显著增高,50 g斑石鲷显著低于 200 g斑石鲷.肝脏脂蛋白脂肪酶和脂肪酸合成酶活性在低氧胁迫过程中无显著变化.2 种规格斑石鲷肝细胞偏移、溶解、固缩比例均显著增加,正常形态肝细胞比例逐渐减小.恢复正常溶解氧 24h后,上述指标均与对照组无显著差异. [结论]本实验中低氧胁迫显著影响斑石鲷糖代谢,肝脏抗氧化能力和组织形态结构,主要通过无氧糖酵解来满足低氧胁迫条件下能量需求,200 g斑石鲷较 50g斑石鲷变化更为显著.相关结果为斑石鲷高效养殖提供了理论依据和数据支撑.

关键词： 斑石鲷 低氧胁迫 抗氧化能力 能量代谢 组织形态

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饲料精氨酸对生长中期镜鲤生长及肌肉品质的影响

高一琪; 范泽; 程镇燕; 吴迪; 王连生; 李晋南; 李晨辉; 《水生生物学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：实验旨在研究饲料精氨酸添加量对松浦镜鲤（Cyprinus carpio Songpu）生长性能、饲料利用率、肌肉品质及抗氧化能力的影响。以饲料精氨酸水平分别为0.71%、1.06%、1.41%、1.76%、2.11%及2.46%的6种等氮的半精制饲料（粗蛋白含量为28.11%）,投喂初始体质量为（298.89±15.30） g的松浦镜鲤56d。结果表明:松浦镜鲤的增重率（WRG）、特定生长率（SGR）及蛋白质效率（PER）与饲料中精氨酸水平均呈先上升后下降的变化趋势,均在精氨酸含量为1.41%时达到峰值。而饲料系数（FCR）趋势与之相反, 1.41%组FCR显著低于除1.76%组外的其余各组（P<0.05）。在1.41%组,肌肉的硬度、弹性、咀嚼性及剪切力数值均优于其他各组,而肌肉在离心和蒸煮过程中水分流失量最少,其中离心失水率显著低于0.71%和2.46%组（P<0.05）,但蒸煮损失率未与其余各组产生显著差异（P>0.05）。与0.71%、2.11%和2.46%三组相比,肌纤维直径在1.41%组显著降低（P<0.05）,而肌纤维密度显著高于除1.76%组的其余各组（P<0.05）。肌肉色泽中L_*和b_*值呈先下降后上升的变化趋势, L_*值和b_*值分别在1.76%组和1.41%组显著降低（P<0.05）,而a_*值呈现相反变化趋势, 1.41%组数值高于其余各组但无显著差异性（P>0.05）。肌肉中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）和总抗氧化能力（T-AOC）等指标数值均在1.41%组时显著高于其余各组（P<0.05）,但肌肉中丙二醛（MDA）含量则在此组降至最低,且差异性不显著（P>0.05）。在基因水平上,当精氨酸添加量为1.41%时,肌肉中雷帕霉素靶蛋白（tor）、蛋白激酶B（akt）、S6蛋白激酶1（s6k1）、4E结合蛋白1（4ebp1）及叉头框蛋白O1（foxo1）的等基因的表达量得到显著提高（P<0.05）。综上,结合松浦境鲤WRG、SGR及FCR与饲料精氨酸水平进行二次曲线回归分析,得到生长中期鲤鱼对饲料中精氨酸最适需求量为饲料干物质的1.41%—1.58%。

关键词： L-精氨酸 生长 抗氧化 肌肉品质 松浦镜鲤

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南极磷虾及其产品质量安全研究进展

孙慧慧; 赵玲; 刘志东; 曹荣; 《渔业科学进展 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：南极磷虾(Euphausia superba)作为一种重要的海洋资源，以其丰富的蛋白质、磷脂等生物活性成分广泛应用于健康食品和保健品中，成为众多消费者关注的焦点。然而，随着南极磷虾的开发利用日益加深，其产品安全性问题逐渐浮现，尤其是其中可能存在的砷、氟以及致敏性等潜在风险。本文针对这些问题进行了全面分析，旨在通过加强研究与监管，确保南极磷虾产品的安全性，为消费者提供更加安全、优质的产品，并为产业的可持续发展奠定基础。

关键词： 南极磷虾 砷 氟 致敏性 质量安全

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池塘生物圈养护技术对水质和藻类的影响

韦木莲; 赖迎迢; 周劲松; 丁成章; 田瑞钧; 黄龙; 郭淑仪; 许扬帆; 《科学养鱼 》 2025 北大核心

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脂质添加对海鲈鱼鱼糜品质改善的工艺优化

李雨洁; 暴伊芮; 相欢; 吴燕燕; 《食品研究与开发 》 2025 北大核心

摘要：该研究以未经漂洗的海鲈鱼肉糜为原料，通过测定蒸煮损失率、质构、白度值及感官评分等指标，探究单一脂质以及复合脂质对海鲈鱼肉糜的品质影响，再通过L₉（3～4）正交试验优化脂质最佳添加条件。结果表明，复合脂质比单一脂质的添加效果更优，其中脂质添加量与复合质量比对海鲈鱼肉糜品质具有明显影响。通过正交试验得到海鲈鱼糜最佳脂质添加工艺条件为大豆油与鱼油质量比1∶1、脂质添加量4%。通过对比试验得出该条件下海鲈鱼肉糜品质最佳，感官评分达到89.6。微观结构显示添加复合脂质后的鱼肉糜组织孔隙变小、结构更加紧密。

关键词： 海鲈鱼肉糜 未漂洗 脂质 品质特性 感官品质

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寒地小龙虾产业发展现状及展望

孙中勇; 赵永锋; 陈倩; 《科学养鱼 》 2025 北大核心

摘要：寒地小龙虾产业是近年来我国北方地区利用冷凉气候和洁净水体优势发展起来的新兴特色农业产业。其核心是通过“南北接力”、温室早繁等创新模式，克服无霜期短、生长期有限的自然制约，成功实现错峰上市，填补了南方高温季节的市场空白。虽然该产业面临技术门槛高、养殖成本高、产业链条尚不成熟等挑战，但因其错峰高价和肉质紧实的品质优势，发展势头迅猛，已成为北方地区潜力巨大的高效富民产业。本文特邀中国水产科学研究院黑龙江水产研究所覃东立研究员、吉林农业大学王秋举教授分析当前寒地小龙虾发展现状及前景，聚焦寒地小龙虾养殖创新模式及关键技术，展望寒地小龙虾产业发展目标，以期重塑产业分布格局，推动产业持续健康发展。

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天然水域人工模拟产卵环境诱导长江鲟自然繁殖后代的亲权分析

程佩琳; 刘青娟; 李鹏程; 吴金明; 李君轶; 冷小茜; 吴金平; 仲嘉; 俞丹; 刘焕章; 杜浩; 《水产学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：[目的]对 2023 年在野外试验性自然繁殖的长江鲟亲本及后代进行亲子鉴定与遗传多样性分析,以评估其野化繁殖效果和交配模式. [方法]实验采用线粒体基因和 24 对微卫星组合标记,对亲本及其后代进行亲子鉴定和遗传多样性分析. [结果]20 尾亲鱼中有7 尾雄鱼和7 尾雌鱼参与了繁殖.240 尾子代与20 尾亲鱼共享 2 个相同的线粒体基因单倍型.240 尾子代来自 30 个不同的父母本组合,有 223 尾子代能成功匹配到其父母亲本,匹配成功率达92.92%.遗传多样性分析显示,20 尾亲鱼群体的遗传多样性较高,适合作为繁殖亲本.后代群体的遗传多样性与亲本基本一致,表明野化繁殖实验有效保持了后代群体的遗传多样性.3 尾雄性亲鱼对后代的贡献率高达78.92%,4 尾雌性亲鱼对91.48%的后代有遗传贡献. [结论]长江鲟在繁殖过程中采取了多雌多雄的混合交配策略,这对于长江鲟自然种群的遗传多样性保护是一种有效的繁殖策略.本研究不仅为长江鲟的遗传多样性和繁殖遗传管理提供了有用信息,而且对将来实施野化放归和种群恢复工作具有重要指导意义.

关键词： 长江鲟 亲子鉴定 遗传多样性 交配模式 种群恢复

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拖网网板的水动力学特性研究进展

尤鑫星; 胡夫祥; 黄六一; 许庆昌; 庄鑫; 《水产学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：单船拖网作业是我国海洋捕捞业的主要作业方式之一.网板作为单船拖网渔具系统的重要构件,在维持拖网网口水平扩张和确保捕捞效率方面起着关键作用.据研究,网板阻力占拖网系统阻力比例可达20%~30%,研发高性能网板对提高拖网渔业的捕捞效益、低碳节能及生态环保等方面具有重要意义.本文系统梳理了国内外网板水动力特性的研究成果,深入分析了网板水动力特性的影响因子及其响应规律,归纳总结了从节能省力、生态友好等不同发展理念下网板的设计要点与技术方法,旨在为我国拖网渔业研发高性能网板提供理论参考与方向指引.

关键词： 拖网渔业 网板 水动力特性 节能省力 生态友好

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