科研产出
大球盖菇风味肽的制备及其抗氧化活性研究
《食品与生物技术学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为促进大球盖菇（Stropharia rugosoannulata,S. rugosoannulata）深度开发利用，制备了大球盖菇风味活性肽基料，探究大球盖菇可溶性肽最佳酶解制备工艺，分析可溶性肽相对分子质量分布特征和酶解产物体外抗氧化活性。以可溶性肽质量分数为评价指标，结合仿生电子舌辅助筛选最佳蛋白酶、酶解方式、酶解温度、酶解时间、加酶量以及料液比；利用Design Expert软件设计三因素三水平试验，确定大球盖菇可溶性肽酶解最佳工艺。结果表明，中性蛋白酶和风味蛋白酶酶解效果较优，最佳酶解工艺为双酶分布酶解法。酶解温度50℃，料液比1 g∶30 mL；中性蛋白酶酶解时间76 min，加酶量1 175 U/g，酶解pH 7.5；风味蛋白酶酶解时间20 min，加酶量490 U/g，酶解pH 7.0。在此工艺条件下，酶解产物可溶性肽质量分数为245.45 mg/g，鲜味值及咸味值高，可有效改善不良风味；可溶性肽相对分子质量低且集中，其中相对分子质量小于500的占比达83.55%。1.0 mg/mL酶解产物DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率分别为81.84%和65.25%,IC50分别为0.19 mg/mL和0.56 mg/mL，具有较好的体外抗氧化活性。综上，通过酶解工艺优化，大球盖菇风味活性肽基料可溶性肽产量高且相对分子质量低，呈味效果和抗氧化能力均较佳。
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基于SNP标记对嘉定白蚕豆遗传多样性与特异性的鉴定
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了在基因组水平上揭示嘉定白蚕豆的遗传特性,基于简化基因组测序技术,研究了嘉定白蚕豆种质的遗传多样性,及其与其他来源蚕豆种质的遗传差异,并利用检测到的SNP进行了主成分分析、聚类分析与群体遗传结构分析。结果表明:142份蚕豆种质资源中共检测到30 984个SNP。主成分分析可大致区分嘉定材料与其他材料,聚类分析将这142份材料划分为上海嘉定、上海其他和其他省份材料为主的三簇,而群体遗传结构分析则显著区分了嘉定材料与其他材料。从上述SNP中筛选了18个在嘉定和其他材料间存在高分化的SNP标记,均匀分布在6对染色体上,利用这些SNP可准确鉴定(准确率78%)嘉定白蚕豆核心材料。本研究可为嘉定白蚕豆种质资源的保护、研究和利用提供重要的技术支撑。
关键词： 嘉定白蚕豆 遗传多样性 遗传特异性 简化基因组测序 SNP标记
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替代性非常规饲料原料在家禽养殖中的应用研究进展
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：随着我国畜牧业高速发展,环保压力增大。饲料全面“禁抗”法规的实施以及国际环境变化导致的饲料原料价格居高不下,给家禽养殖企业和饲料生产企业带来了巨大挑战。寻找适宜的饲料原料替代品成为家禽生产企业的重中之重,也是畜牧业降本增效的重要途径。本文对我国家禽养殖和饲料资源现状、理想的替代性非常规饲料原料及其优化应用技术等进行综述,以期为家禽生产中饲料原料的选择提供参考。
关键词： 替代性非常规饲料原料 家禽 节粮环保
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16种食用菌醇提物抗氧化及抗炎活性评价
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：对16种常见的食用菌醇提物体外抗氧化和抗炎生物活性进行初步比较研究。结果表明:瓦尼桑黄醇提物具有良好的体外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[(2,2’-Azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonate), ABTS]自由基清除能力,在0.05 mg∕mL浓度下,其对DPPH和ABTS清除率分别可达到87.21%和93.46%。相关性分析显示,抗氧化活性与总黄酮和总酚含量呈正相关。此外,蟹味菇、杏鲍菇、瓦尼桑黄、灵芝、香菇、白玉菇、茯苓、猪苓、猴头菌、羊肚菌、松茸菌、蛹虫草、鹿茸菇、裂褶菌、樟芝菌醇提物均可不同程度地抑制脂多糖诱导巨噬细胞RAW 264.7一氧化氮和活性氧的分泌,阻滞该细胞的吞噬能力,表现出较好的抗炎活性。综上,本研究为筛选具有抗氧化和抗炎活性的食用菌资源提供了理论依据,为相关产品的研发提供了科学参考。
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基于数字图像处理的不结球白菜表型性状分析
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：在对不结球白菜进行植物新品种DUS(Distinctness,Uniformity and Stability)测试过程中,性状获取大多依靠人工测量、目视测量等方式,存在测量精度不高、主观判断成分高以及相关性状仅能定性描述等问题。通过数字图像处理技术,依据NY∕T 2223—2012对采集的不结球白菜图像进行分析,定义了叶长宽比、叶弧度、叶内角等10个与不结球白菜形状相关的表型性状,定义了叶面积、叶周长、株高等13个与不结球大小相关的表型性状,定义了叶面泡状程度、叶均匀度2个与不结球纹理相关的表型性状。数字化手段可更为精准地获取以往人工测量的性状指标,同时使用新的数字化表型指标可量化代替仅能定性描述的性状指标。据此开发的一套不结球白球表型性状分析软件,可实现对不结球白菜生长、发育过程中关键性状的自动提取和定量分析,提高不结球白菜DUS测试工作中表型信息采集以及分析的效率和准确性。
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葡萄糖显著促进解淀粉芽孢杆菌合成纳米硒的机制研究
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究葡萄糖促进解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)BB61合成纳米硒(SeNPs)的机制,研究了不同浓度葡萄糖对菌体生长、SeNPs合成以及相关基因表达水平的影响。结果表明:在亚硒酸钠胁迫下,B.amyloliquefaciens BB61的nfsA、trxA和trxB基因表达水平极显著上调(P<0.01),且具有显著剂量效应(P <0.05),namA基因表达水平虽也显著上调,但剂量效应并不显著;此外,亚硒酸钠的出现和浓度升高还会导致tcyC、tcyA、gabD、zwf、nhaC、fdhF、KSO-RS02125和KSO-RS17170等基因的表达水平显著上调,这些基因分别参与亚硒酸盐的转运、糖代谢、电子链传递和SeNPs的分泌。以0.5 g/L亚硒酸钠为底物时,LB培养基中添加20 g/L葡萄糖对促进菌体蛋白和SeNPs的合成最佳,72 h时SeNPs转化率为72.33%(对照为53.25%),上述基因表达水平均显著上调。综上,硫氧还蛋白还原系统(TrxA、TrxB)和亚硝酸还原酶(NfsA)可能对于高浓度亚硒酸钠环境下SeNPs的转化更为关键;LB培养基中适当添加葡萄糖可显著提高SeNPs合成过程中各关键酶基因的表达水平和SeNPs的转化效率。
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斑玉蕈双单杂交中双核体细胞核成为先导核的遗传学规律
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：双单杂交是担子菌类食用真菌重要的杂交育种手段，目前对双单杂交中先导核的研究不够充分。为了探究双单杂交中先导核的遗传学规律，本研究以斑玉蕈3株双核体菌株B3、X3和NN12与9株单核体菌株H3-8、H4-4、H4-10、H13-3、H13-6、H14-10、NN12-1、X3-1A和X3-13为供试菌株，进行完全亲和双单杂交，并开发交配型分子标记鉴定先导核。结果表明，以B3、X3和NN12为核供体的双单杂交实验中，分别获得新的杂交双核体89、87和75株。交配型分子标记鉴定结果显示B3、X3和NN12核供体中两个细胞核成为先导核的比例分别为41:48、44:43和36:39，均符合统计学1:1的比例，说明在斑玉蕈供试双核体菌株中两个细胞核作为先导核的概率相同。
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基于小RNA深度测序技术鉴定上海市郊区南瓜病毒种类
《上海农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为鉴定上海市郊区秋季南瓜棚中的主要流行病毒病,于2020—2022年在奉贤区和青浦区采集21份南瓜叶片进行小RNA深度测序及PCR检测验证。结果表明:共鉴定出4种病毒,分别为新德里番茄曲叶病毒(ToLCNDV)、中国南瓜曲叶病毒(SLCCNV)、南瓜黄矮化失调病毒(CYSDV)和瓜类褪绿黄化病毒(CCYV)。其中,ToLCNDV和SLCCNV在不同年份和区域均被检测出,是上海市奉贤区和青浦区南瓜的主要流行病毒。此外,ToLCNDV和SLCCNV在黄瓜、甜瓜和西瓜中也被检测出。对来自15个国家64个ToLCNDV分离株的外壳蛋白(CP)序列进行系统进化树分析,结果显示:ToLCNDV的适应性进化与地理因素有关,ToLCNDV分离株被分为欧洲型和亚洲型两大类,中国大陆的ToLCNDV分离株应来自中国台湾。
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含腐植酸水溶肥对空心菜生长及土壤养分性状的影响
《环境工程技术学报 》 2024 CSCD
摘要：为研究不同含腐植酸水溶肥施用量及施肥方式对空心菜品质、土壤含碳量、养分含量、土壤酶活性的影响,设置8个处理,分别为空白(CK)、常规化肥(CF)、根施腐植酸水溶肥全量替代(RT1)、根施腐植酸水溶肥50%替代(RT0.5)、根施腐植酸水溶肥25%替代(RT0.25)、叶施腐植酸水溶肥全量替代(LT1)、叶施腐植酸水溶肥50%替代(LT0.5)、叶施腐植酸水溶肥25%替代(LT0.25),测定收获后土壤理化性质以及空心菜产量品质指标,采用主成分分析法对施肥效果进行综合评价.结果表明,RT1较CF产量、土壤有机碳(SOC)含量和可溶性固形物含量分别提升了 11.5%、8.7%和8.8%;LT1较CF可溶性固形物、粗蛋白和维生素C含量分别提升了 17.6%、15.5%和11.0%,但产量和土壤SOC含量分别下降了 2.9%和11.3%.空心菜产量与土壤速效氮和SOC含量呈显著正相关(P<0.05),与pH和速效钾、速效磷含量呈显著负相关(P<0.05),表明速效氮养分和有机质的添加对于促进空心菜的生长和增加产量起重要作用.根据主成分分析结果,施加含腐植酸水溶肥有利于高品质蔬菜生产及提高土壤质量,根部施用全量含腐植酸水溶肥替代化肥(RT1)效果最佳.研究结果可为提高作物产量品质和土壤质量,实现化肥减施并增加土壤固碳能力提供参考.
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上海地区鸽Ⅰ型副黏病毒F基因遗传进化及生物信息学分析
《中国畜牧兽医 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]了解上海地区鸽Ⅰ型副黏病毒(PPMV-1)流行毒株F基因遗传变异情况,分析F蛋白生物信息学特征,为PPMV-1的防控提供技术支持.[方法]应用RT-PCR方法扩增分离株F基因,测序并进行遗传进化分析,并通过生物信息学在线软件对F蛋白结构功能进行预测分析.[结果]分离株F基因编码区全长为1 662 bp,编码553个氨基酸,F蛋白裂解位点序列为112R-R-Q-K-R-F117,符合强毒株序列结构特征.系统进化树分析结果显示,分离株属于新城疫病毒(NDV)Class Ⅱ群Ⅵ.2.1.1.2.2亚型,与疫苗株La Sota和Mukteswar处于不同进化分支,与国内分离株Pi/SH/CH/0617/2013和pigeon/Ningxia/2068/2016同属Ⅵ.2.1.1.2.2分支.生物信息学分析结果表明,F蛋白为亲水性蛋白,分子质量约为59.03 ku,理论等电点(PI)为7.87,半衰期为30 h,不稳定系数为35.06,脂肪系数为109.73.F蛋白主要分布在细胞质膜和内质网中,具有跨膜结构和信号肽,包含6个潜在的N-糖基化位点、13个半胱氨酸残基、103个O-糖基化位点,以及67个磷酸化位点.二级结构中α-螺旋、无规则卷曲、延伸链、β-转角分别占46.11%、31.46%、18.08%及4.34%,三级结构预测结果与二级结构相一致.B细胞抗原位点预测结果显示,F蛋白含有11个抗原表位(氨基酸数目≥7).[结论]本研究分离获得的PPMV-1分离株属于NDV Class Ⅱ群Ⅵ.2.1.1.2.2亚型,其F蛋白具有较好的抗原表位,可作为PPMV-1疫苗研制和抗病毒治疗的靶蛋白.研究结果为有效防控PPMV-1感染提供了一定的参考依据,同时也为进一步研发新型疫苗奠定了基础.
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